Saturs

• Pakāpieni

Šampanietis ir dzirkstošais vīns, kas ražots Šampaņas reģionā, Francijā, un ir ļoti izplatīts svinībās. Dzēriena unikālās tekstūras dēļ tas jāuzglabā īpašos mitruma, temperatūras un apgaismojuma apstākļos. Izpildiet tālāk sniegtos ieteikumus, lai jūsu šampanietis būtu garšīgs vairākus gadus.

Pakāpieni

1. metode no 3: Šampanieša uzglabāšana mazāk nekā mēnesi

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuels Boga
   Someljē

   Uzglabājiet šampanieti nedaudz zemākā temperatūrā nekā citi vīna veidi. Someljē Sems Boga saka: "Visi vīni ir jāuzglabā vēsās vietās, bet šampanieša gadījumā patiesībā svarīgi ir temperatūra, kurā dzēriens tiks pasniegts. Ideālā gadījumā tas būtu jātur ļoti auksts. jūsu ledusskapī ir aukstāka daļa, izmantojiet to šampanieša uzglabāšanai. Tomēr esiet piesardzīgs, lai tas nenokļūtu saldēšanas vietā. Saldēšana galu galā sabojās dzērienu. "

2. 

   Uzglabājiet šampanieti no tiešiem saules stariem. Saules stari var mainīt šampanieša iekšējo temperatūru, ietekmējot dzēriena ķīmisko sastāvu un atstājot to dīvainu garšu. Lai izvairītos no šīs problēmas, pudeli turiet tumšā vietā ar nelielu dabisko apgaismojumu vai bez tā. Ideālā gadījumā, ja iespējams, šampanietis jāuzglabā pilnīgi norobežotā vietā, bez apgaismojuma.
   • Ja nevarat atrast šampaniešam tumšu vietu, pārklājiet pudeles ar plānu, tumšu audumu.

3. 

   
   
   Novietojiet pudeles uz līdzenas, stingras virsmas. Lai saglabātu dzēriena dzirkstošo tekstūru, pudeles jāuzglabā uz cietas virsmas, lai tās kratītu pēc iespējas mazāk. Ja plānojat īsu laiku uzglabāt šampanieti, atstājiet pudeles stāvošas vai izlejiet tās.

4. 

   Uzglabājiet pudeles atvērtas ne ilgāk kā piecas dienas un aizvērtas mēnesi. Pēc atvēršanas šampanieša pudeli var turēt trīs līdz piecas dienas, kamēr tā ir aizvērta ar spiediena vāciņu vai šampanieša korķi. Neatvērta šampanieša pudele var ilgt līdz mēnesim.
   • Ja vēlaties pudeles glabāt ilgāk, ieguldiet šampanieša pagrabā.

Metode 2 no 3: Vīna pagraba uzstādīšana ilgstošai uzglabāšanai

1. 

   
   
   Pērciet šampanieša pagrabu vai grāmatu skapi. Mēbelēm, kuras izmantosit šampanieša glabāšanai, nav jābūt skaistām vai izdomātām. Pietiek ar to, ka tajā ir pietiekami daudz vietas pudeļu ievietošanai. Vairumā gadījumu kopēja grāmatu skapja ir vairāk nekā pietiekami. Tomēr, ja vēlaties, varat ieguldīt arī profesionālā šampanieša pagrabā.
   • Apmeklējiet vīna, mēbeļu vai celtniecības materiālu veikalu un meklējiet metāla vai cietkoksnes pagrabu.
   • Ja izvēlaties iegādāties grāmatu skapi, dodiet priekšroku modeļiem, kas izgatavoti no metāla vai masīvkoka. Izmantotajam materiālam jābūt vismaz 5 cm biezam, lai tas izturētu pudeļu svaru.
   • Izvairieties no grīdas stendiem. Dodiet priekšroku mēbelēm, kuras varat piestiprināt pie sienas ar naglām vai skrūvēm.

2. 

   Novietojiet vīna pagrabu mitrā un izolētā telpā. Lai šampanietim radītu pēc iespējas labāku vidi, novietojiet vīna pagrabu telpā vai labi izolētā skapī, lai pasargātu to no ārkārtējas temperatūras. Lai dzēriens saglabātu putojošo tekstūru, mēģiniet izvēlēties istabu ar mitrumu aptuveni 50%.
   • Dažās mājās ir pagrabi, kas īpaši izveidoti dzērieniem, piemēram, šampaniešam.
   • Izvēlētajai telpai jābūt ar cietu grīdu un stingrām sienām ar vismaz 4 cm biezu tvaika izturīgu izolāciju.
   • Ja nevarat atrast pietiekami mitru telpu vai ja gada laikā mitrums jūsu mājās daudz mainās, ieguldiet līdzekļus gaisa mitrinātājā.

3. 

   Ielejiet pudeles pagrabā. Ja plānojat uzglabāt šampanieti ilgāku laiku, novietojiet pudeles horizontāli pagrabā vai uz plaukta. Lai gan dzērienu var turēt taisni līdz mēnesim, korķis beigsies izžūt, ja pudele ilgstoši paliks šajā stāvoklī, kas padarīs to daudz grūtāk atvērt.
   • Starp pudelēm nav jāatstāj atstarpe.

4. 

   Uzglabājiet dzērienu aptuveni 13 ° C temperatūrā. Lai saglabātu šampanieša garšu un tekstūru, pastāvīgi turiet vīna pagrabu temperatūrā no 10 ° C līdz 15 ° C. Ja iespējams, telpā uzstādiet termostatu vai ledusskapi, lai vairāk kontrolētu temperatūru.
   • Pārbaudiet pudeles reizi nedēļā, lai pārliecinātos, ka tās nav ne pārāk karstas, ne pārāk aukstas.

5. 

   Nosedziet logus, lai izslēgtu saules gaismu. Atklātie logi ļaus iziet dabisko gaismu, kas var paaugstināt telpas temperatūru un mainīt šampanieša ķīmisko sastāvu. Lai izvairītos no šīs problēmas, pārklājiet pagraba logus ar bieziem aizkariem, kurus varat nostiprināt ar lenti vai tapu.
   • Logus var pārklāt arī ar Insulfilm. Tas neļaus saules gaismai iziet cauri, neaizsprostojot telpas skatu.

6. 

   Uzglabājiet šampanieti atvērtu ne ilgāk kā piecas dienas vai desmit gadus, ja tas ir slēgts. Atšķirībā no labiem vīniem, šampanietim ir īss glabāšanas laiks, pat ja to tur slēgtā stāvoklī. Parasti dzērieni, kas nav vintage izstrādājumi, pēc pirkšanas ilgst apmēram trīs līdz četrus gadus, turpretī vintage dzērieni ir derīgi piecus līdz desmit gadus. Pēc atvēršanas šampanietis paliks svaigs trīs līdz piecas dienas.
   • Vintage šampanieši ir tie, kas izgatavoti ar vīnogām, kuras novāktas tajā pašā gadā.
   • Nemetāla vīnogas tiek izgatavotas ar dažādu ražu vīnogām.
   • Aizveriet atvērtās pudeles ar šampanieša aizbāžņiem vai spiediena vāciņiem, lai dzēriens nezaudētu tekstūru.

3. metode no 3: šampanieša atdzesēšana un uzglabāšana

1. 

   Pamazām sasaldējiet šampanieti ledusskapī. Pēkšņas temperatūras izmaiņas var izbeigt šampanieša garšu. Lai izvairītos no šāda veida problēmām, ielieciet dzērienu ledusskapī, lai tas pamazām sasaltu. Parasti process ilgst apmēram četras stundas, lai gan daži ledusskapji ir ātrāki vai lēnāki nekā citi.

2. 

   Ātri sasaldējiet pudeli ledus spainī. Ja jums ir nepieciešams ātri iesaldēt šampanieša pudeli, pie mutes piepildiet kausu ar ledu. Pārklājiet ledu ar minerālsāli, lai paātrinātu kušanu, un ievietojiet pudeli spainī. Šampanietis tiks atdzesēts no desmit līdz 25 minūtēm.
   • Nekad nesasaldējiet saldētavā pudeli šampanieša. Pretējā gadījumā jūs sabojāt dzēriena garšu.

3. 

   Izņemiet šampanieti no ledus, kad tas ir ap 10 ° C. Lielākā daļa cilvēku izvēlas dzert šampanieti nedaudz zem temperatūras. Tas ir tāpēc, ka zemāka temperatūra apgrūtina smalkāku aromātu noteikšanu, savukārt augstāka temperatūra padara dzērienu smagu. Pasniedzot šampanieti nedaudz zem uzglabāšanas temperatūras, tas tiek pasargāts arī no ārkārtējas aukstuma, liekot tai saglabāt savu garšu un tekstūru.
   • Lai izmērītu pudeles temperatūru, to neatverot, veikalā, kas specializējas dzērienu vai virtuves piederumu iegādē, iegādājieties vīna termometru.

4. 

   Uzglabāt atvērtas, aukstas pudeles ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas. Pēc atdzesēšanas un atvēršanas šampanieti var turēt ledusskapī ne ilgāk kā trīs vai piecas dienas. Lai saglabātu dzēriena tekstūru, pārklājiet pudeli ar šampanieša aizbāzni, kas piemērots ledusskapim.
   • Pārmērīgas vibrācijas var izraisīt šampanieša zaudēto garšu. Novietojiet pudeli uz plaukta, kas netiek bieži izmantots.

5. 

   Ievietojiet aizvērtās aukstās pudeles atpakaļ pagrabā. Ja esat atdzesējis šampanieti, bet nekad neesat atvēris pudeli, nogādājiet dzērienu atpakaļ pagrabā, lai vēlāk to atrastu. Vispirms tomēr ļaujiet tai nedaudz sasilt citur, lai tas neietekmētu pārējo pudeļu temperatūru. Kad tas ir gatavs, vienkārši atgrieziet to sākotnējā vietā.