Saturs

• Pakāpieni
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamie materiāli

Iepriekš licis tikai tropiskos reģionus, ličī ir atbrīvojies un tagad iegūst vietu lielākajā pasaules daļā. Lielāko daļu konservēto liču var ēst tieši no kārbas. Tomēr svaigais ličī daudz iegūst aromāta ziņā, salīdzinot ar tā konservēto māsu, un mizu un piegaršu prasa tikai dažas sekundes.

Pakāpieni

1. daļa no 2: Svaigu augļu ēšana

1. 

   Izvēlieties nogatavojušos ličī. Atrodiet stingrus augļus, kas ir mīksti, lai tos viegli izspiestu, nesadaloties un neiztukšojot. Gluds apvalks ir arī laba zīme, tikai ar maziem izciļņiem. Cieti, zaļi augļi ir ēdami, taču tie negaršo tik asi. Ļoti mīksts ličis un sulas pilns var būt nodots (ēdams, bet ar spēcīgu un atšķirīgu garšu) vai sapuvis (nav ieteicams lietot uzturā, ar sliktu garšu). Zilumi vai mitra āda gandrīz vienmēr norāda, ka augļi ir sapuvuši.
   • Dažādu šķirņu ličēm ir dažādu krāsu mizas, bet, kad tās ir nogatavojušās, tās ir sarkanas, oranžas vai dzeltenas. Ja tas ir brūns, tas ir sabojāts.

2. 

   
   
   Sāciet mizu lici vienā galā. Turiet kāta galu un no viena gala noņemiet nelielu rozā vai dzeltenīgi brūnas mizas gabalu. Baltā, gandrīz caurspīdīgā mīkstums ir augļu ēdama daļa. Jūs varat mizu to bļodā, lai noķertu pilošu sulu.
   • Ja ličī uz brīdi tiek atstāta ārpusē, viņas āda būs cieta un grūtāk miza. Izmantojiet nagu, zobu vai nazi, lai veiktu griezumu. Augļu mērcēšana arī atvieglo procedūru.
   • Ja mīkstums ir pilnīgi caurspīdīgs, plankumains vai dzeltenīgi / brūns, tas var liecināt par to, ka ličī raudzējas vai puves.

3. 

   
   
   Pievelciet vai saplēšiet mizu. Pilnīgi nogatavojušai ličī ir mīksta āda, kas viegli atdalās no miesas. Jūs varat viegli izspiest augļus, lai izspiestu mīkstumu no mizas. Ja tas nedarbojas, vienkārši ar pirkstiem noņemiet ādu lēnām.
   • Ličī miza nav ēdama. Izmetiet to vai kompostējiet.

4. 

   
   
   Paņemiet sēklu. Augļos ir liela sēkla. Viegli sagrieziet mīkstumu ar pirkstiem, noņemiet spīdīgi brūno sēklu un izmetiet to. Sēkla ir nedaudz indīga.

5. 

   Ēd augļus. Svaigajam ličim ir salda, svaiga un sulīga mīkstums ar raksturīgu aromātu, ko nevar sajust konservētos augļos. Izbaudiet to neapstrādātu vai lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par šiem augļiem.
   • Celulozes iekšpusē, kur bija sēkla, ir plāna, brūngana membrāna. Vienkārši ēdiet to kopā ar pārējo. Tas atstāj kraukšķīgu, nemainot garšu.Mēģinot to noņemt, mīkstums var zaudēt garšīgo sulu.

6. 

   Saglabājiet atlikušos ličus. Lai atdzesētu ličī, ietiniet to papīra dvielī, ievietojiet perforētā plastmasas maisiņā vai traukā ar atvērtu vāku. Šādi uzglabāti augļi var ilgt līdz nedēļai, lai gan miziņa var kļūt brūna un cieta. Mest augļus miskastē, ja tie kļūst pelēki.
   • Ja augļi šajā laikā netiek patērēti, sasaldējiet tos veselā veidā ar mizu rāvējslēdzēja maisiņā. Pievienojiet saldētām ličēm 15 sekundes silta ūdens, nomizojiet un ēdiet. Daļēji atkausētām ličēm ir saldējumam līdzīga tekstūra.

2. daļa no 2: Liču lietošana receptēs

1. 

   Pievienojiet ličī augļu salātiem. Šī acīmredzamā iespēja ir lieliski piemērota vasarai. Tā kā ličī pēc pīlinga ātri zaudē sulu, pēdējā brīdī ielieciet to augļu salātos.

2. 

   Ielieciet ličī. Rūpīgi mizojiet augļus un noņemiet serdi, nesabojājot mīkstumu. Sajauciet sasmalcinātus riekstus, medu vai ingveru ar mīkstu sieru, piemēram, biezpienu vai rikotas sieru. Uzmanīgi atveriet ličī ar īkšķi un lietām, izmantojot karoti vai japāņu ēdiena irbulīšus (irbulīšus).
   • Ličī var pildīt pikantus ēdienus, piemēram, sautētu vistu. Pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir pareizi sasmalcinātas, un grilējiet ličus divas līdz trīs minūtes pēc pildīšanas.

3. 

   Dekorē kokteiļus. Ielieciet kauliņā sagrieztu ličī margaritā vai citā mīkstā kokteilī. Vai arī izmēģiniet kaut ko līdzīgu Ličī Martini vai citu novatorisku dzērienu ar augļiem.

4. 

   Sagrieziet ličī, lai izveidotu meksikāņu salsu. Salda un mīksta ličī pievieno drosmīgu pieskārienu pikantām vai skābām mērcēm. Mēģiniet pagatavot vienkāršu meksikāņu salsu ar avokado, ličī un sarkano sīpolu, lai ēst ar izvēlēto pavadījumu.

5. 

   Pagatavojiet karstos ēdienus ar ličī. Lai pagatavotu vistu ar ličī vai citu karstu un garšīgu ēdienu, pievienojiet ličī sautējumam vai cepetis tikai dažas minūtes pirms recepte ir gatava. Ličī ļoti labi apvieno ar kanēli, ingveru vai medu.

Padomi

• Lielveikalos atrodamie ličīši parasti nav ne svaigi, ne labi kopjami. Jautājiet, kad veikals saņems nākamo preču partiju, vai atrodiet mazo lauksaimnieku, kurš pārdod preces tieši patērētājiem.
• Ja augļa mīkstums neatbilst iepriekš aprakstītajam, tas var būt līdzīgs, piemēram, rambutāns, longans (pūķa acs) vai pulasāns.
• Daži augļi nav pilnībā apputeksnējušies, veidojot smalkas, saburzītas sēklas. Ja atrodat kādu no šiem, esat laimīgs cilvēks, jo augļi aizpilda vietu, kuru atstāj akmens, ar vairāk mīkstuma.
• Liču var atrast arī sausajā vai konservētajā versijā.

Brīdinājumi

• Ja augļa iekšpuse ir dzeltenīga, tā ir zīme, ka tā ir pagājusi un nav piemērota lietošanai uzturā.
• Ličī sēklas ir nedaudz toksiskas cilvēkiem un dzīvniekiem. Neēd tos.

Nepieciešamie materiāli

• Nazis (pēc izvēles);
• Izlietne / salvete;
• Ličī.