Saturs

• Pakāpieni
• Padomi
• Nepieciešamie materiāli

Lai arī kāpostus ir iespējams iesaldēt, sasaldējot, to struktūrai ir tendence sabrukt. Balināšana palīdzēs to labāk saglabāt, taču tas nebūs tik labs kā svaigi kāposti. Ja jums nav problēmu ar to, lūk, kā iesaldēt kāpostu galvu.

Pakāpieni

1. metode no 3: 1. metode: veselas kāpostu lapas

1. 

   Izvēlieties piemērotu kāpostu. Tam jābūt svaigam, tīram un bez pelējuma un bojājumiem.

2. 

   Noņemiet raupjās ārējās lapas. Izmetiet vai kompostu.

3. 

   
   
   No kāpostu pamatnes noņemiet atlikušās lapas. Ar nazi nogrieziet taisnu līniju pie pamatnes un pēc tam noņemiet lapas neskartas.

4. 

   Vāra lielu katlu ūdens. Baliniet lapas ūdenī pusotru minūti. Dariet to partijās, tā vietā, lai mēģinātu balināt visus kāpostus vienlaikus.

5. 

   Izņemiet to un ievietojiet traukā ar ledus ūdeni. Tas nekavējoties pārtrauc gatavot.

6. 

   
   
   Nosusiniet lapas. Vispirms uzmanīgi noņemiet lieko ūdeni. Novietojiet tos uz absorbējoša papīra vai žāvēšanas statīva.

7. 

   Uzglabājiet to plastmasas maisiņos vai slēgtos traukos. Atstājiet vietu paplašināšanai, apmēram 1,5 cm. Izmantojot plastmasas maisiņus, noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa.
   • Jūs varat arī novietot lapas uz cepešpannas uz pergamenta papīra, pēc tam sasaldēt un pēc tam maisot vai ievietot traukos.

8. 

   Aizveriet trauku vai maisu. Ievietojiet vārdu un datuma birku un kāpostus ielieciet saldētavā.

9. 

   
   
   Izmantojiet. Saldētas kāpostu lapas var pievienot tieši zupai, sautējumiem un citiem gatavotiem ēdieniem. Tos var izmantot arī kāpostu cigāros, bet vispirms jums ir jāatkausē lapas ledusskapī.

2. metode no 3: 2. metode: sagriezti kāposti

1. 

   Izvēlieties piemērotu kāpostu. Tam jābūt svaigam, tīram un bez pelējuma un bojājumiem.

2. 

   Noņemiet raupjās ārējās lapas. Izmetiet vai kompostu.

3. 

   Sagrieziet kāpostus. Sagrieziet gabalos vai sagrieziet vidēja izmēra sloksnēs.

4. 

   Balinātājs tāpat kā 1. metodē. Jūs, iespējams, katru reizi varēsit nedaudz vairāk balināt, jo ar sagrieztiem kāpostiem ir vairāk vietas.
   • Ja jūs sagriežat biezās šķēlēs, baliniet tos 3 minūtes.

5. 

   Pēc blanšēšanas nokāš kāpostus. Ievietojiet to caurdurī un ļaujiet liekam ūdenim notecēt. Kāpostus var izplatīt arī uz absorbējoša papīra, lai pēc liekā ūdens novadīšanas nožūtu brīvā dabā.

6. 

   Saglabājiet un aizveriet to tāpat kā iepriekš aprakstītajā metodē. Ja vēlaties, varat izmantot arī gatavošanas maisiņus.

7. 

   Izmantojiet kāpostus. To var sagriezt mazākos gabaliņos pēc vajadzības un pievienot zupām, sautējumiem, sasmalcinātiem utt. Pievienojiet to saldētam traukā vai iepriekš to atkausējiet. Ja jūs gatavojaties atkausēt salātu strēmeles vai maisīt, vispirms atkausējiet ledusskapī.
   • Piezīme: Ne visi piekrīt, ka atkausēti kāposti ir labi salātiem, jo ​​tie var kļūt sakaltuši. Jāapzinās, ka tas var notikt; un, ja tas tā notiek, izmantojiet to vārītā traukā.

3. metode no 3: 3. metode: skābētu kāpostu sasaldēšana

1. 

   Izmantojiet tikai pilnībā raudzētus kāpostus.

2. 

   Ievietojiet kāpostus plastmasas maisiņos vai saldēšanas traukos ar 600 vai 950 ml tilpumu.

3. 

   Augšā atstājiet apmēram 2,5 līdz 5 cm, lai kāposti varētu izplesties. Ja izmantojat plastmasas maisiņus, pirms to aizvēršanas noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa.

4. 

   Aizveriet somas un ielieciet vārda un datuma tagu.

5. 

   Ievietojiet tos saldētavā. Skābēti kāposti ilgst no 8 līdz 12 mēnešiem saldēti.

6. 

   Izmantojiet. Atkausējiet vēlamo daudzumu ledusskapī un izmantojiet to kā parasti.

Padomi

• Saldēti un blanšēti kāposti ilgs apmēram 10 līdz 12 mēnešus.
• Piezīme. Saldēti kāposti zaudēs garšu. Šis ir kompromiss starp visu svaigo kāpostu pazaudēšanu vai ilgāk glabāšanu, bet ne tik garšīgus.

Nepieciešamie materiāli

• Griešanas dēlis un nazis
• Pot pietiekami liels, lai lapas
• Ledus ūdens trauks
• Drainer
• Absorbējošs papīra dvielis
• Plastmasas maisiņš vai konteiners saldētavā
• Pildspalva, lai pierakstītu vārdu un datumu