3 vienkārši veidi, kā pagatavot zilos krabjus - Zināšanas

Video: How to fish octopus and how to cook tempura

Saturs

Sastāvdaļas
Soļi
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Kopienas jautājumi un atbildes
Padomi
Brīdinājumi
Jums nepieciešamās lietas

Citas 4. sadaļas Recepšu vērtējumi

Zilie krabji ir parastie vēžveidīgie Atlantijas okeānā, kas nosaukti par spilgtām krāsām un ir populārs piekrastes ēdiens. Krabjus var tvaicēt, vārīt vai cept veselus, svaigus vai saldētus, lai pagatavotu garšīgu maltīti. Iespaidojiet savus draugus un ģimeni ar lielām vakariņām jūras veltēs, kuras viņi noteikti mīlēs!

Sastāvdaļas

Tvaicēts zils krabis tvaikonī

12 zili krabji (dzīvi vai saldēti)
½ glāze (54 g) jūras velšu garšvielu
1 ēdamkarote (17 g) sāls

Vārīts zilais krabis

12 zili krabji (dzīvi vai saldēti)
1 ēdamkarote (17 g) sāls

Cepts krabis krāsnī

12 zili krabji (svaigi vai saldēti)
12 ēdamkarotes (180 ml) olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas

Soļi

1. metode no 3: tvaicēta zilā krabja pagatavošana tvaikonī

Piepildiet tvaika katla dibenu ar ūdeni, sāli un citām garšvielām. Piepildiet tvaika katlu ar 4 glāzēm (950 ml) ūdens, lai tā virsma atrastos zem plaukta. Samaisiet ½ glāzi (54 g) jūras velšu garšvielu, 1 ēdamkaroti (17 g) sāls un visas citas garšvielas, kuras vēlaties pievienot savam krabim.
- Tvaika katli ir atrodami tiešsaistē vai specializētos virtuves veikalos.
- Mēģiniet iemaisīt ūdenī citus šķidrumus, piemēram, citronu sulu, vieglu alu vai etiķi, lai pievienotu vairāk garšas.
Ielieciet plauktu katla iekšpusē un uzvāriet šķidrumu. Uzlieciet tvaika katlu uz lūpas katla iekšpusē. Ielieciet tvaika katlu uz plīts ar lielu siltumu. Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet plīts vidēju siltumu.
- Ja ūdens līmenis ir virs statīva, iztukšojiet daļu šķidruma.
- Ja jūsu tvaika katlā ir grozs, nevis plaukts, ievietojiet grozu iekšpusē tā, lai tas atrastos virs ūdens.
Uz plaukta uzstādiet veselu krabju slāni un tos garšojiet. Paņemiet krabjus ar knaibles, lai tos pārnestu uz tvaika katlu. Pirms katra apsmidzināšanas ar 1 ēdamkaroti (7 g) papildu garšvielu izveidojiet vienu krabju slāni. Ja jums ir nepieciešams pagatavot vairāk krabju, turpiniet tos kārtot viens otram un garšvielas. Kad visi krabji ir tvaikonī, uzlieciet vāku, lai viņi varētu pagatavot.
- Jūs varat izmantot svaigus vai saldētus zilus krabjus. Pirms vārīšanas pārliecinieties, ka sasaldētie krabji ir pilnībā atkausēti. Jums nav nepieciešams tos iepriekš nogalināt vai tīrīt.
Vāra krabjus apmēram 20 minūtes vai līdz tie kļūst spilgti oranži. Atstājiet tvaikonis vidējā siltumā vismaz 20 minūtes. Noņemiet vāku un pārbaudiet krabju čaumalu krāsu. Apvalks jāmaina no tumši zila uz spilgti sarkanu vai oranžu.
- Vēl viens veids, kā pārbaudīt, vai krabji ir gatavoti, ir tas, vai vēdera apakšdaļa sāk izlīst un prom no ķermeņa.
Padoms: Ja tvaika katlā ir vairāk krabju, tas var ietekmēt gatavošanas laiku. Ja pēc pirmajām 20 minūtēm tie nav pabeigti, ik pēc 5 minūtēm pārbaudiet krabjus, vai tie ir gatavi.
Izņemiet krabjus no katla un pasniedziet tos karstus. Paņemiet krabjus ar knaibles un novietojiet tos uz tīras cepešpannas. Ļaujiet krabjiem atdzist 5 minūtes, lai tos būtu vieglāk apstrādāt. Sadaliet čaumalu, lai jūs varētu ēst gaļu iekšpusē.
- Valkājiet krūšutiņu vai ielieciet salveti savā kreklā, lai jūs neizlejiet krabjus sev.
- Gatavots krabis ledusskapī ilgst 3-5 dienas vai saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

2. metode no 3: Vārīta zilā krabja pagatavošana

Katliņu ar sālītu ūdeni uzvāra. Lielu trauku piepilda divas trešdaļas ar ūdeni un pievieno vismaz 1 ēdamkaroti (17 g) sāls, lai pievienotu garšu. Turiet katlu ar lielu siltumu, līdz ūdens sāk vārīties, pēc tam pagrieziet to uz vidēju siltumu.
- Pievienojiet savam katlam citus šķidrumus, piemēram, citronu sulu vai etiķi, ja vēlaties mainīt krabju garšu.
Nometiet dzīvus vai saldētus krabjus ūdenī un vāriet tos 10 minūtes. Paņemiet krabjus ar knaibles un pilnībā iegremdējiet tos verdošā ūdenī. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tiem vārīties ūdenī apmēram 10 minūtes. Krabjiem jābūt gataviem spilgti oranžā vai sarkanā krāsā.
- Krabjus nav jātīra, pirms tos vārāt.
- Strādājiet pa 3-4 krabju partijām vienlaikus, ja jums ir nepieciešams pagatavot lielu maltīti.
Lai apturētu vārīšanas procesu, iemērciet pagatavoto krabju ledus ūdens traukā. Noņemiet krabjus no ūdens ar knaiblēm un ievietojiet tos traukā, kas piepildīts ar ledus ūdeni. Pirms izņemšanas krabjus 30 sekundes maisa ūdenī.
- Nepietiekami iegremdējiet krabjus pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie kļūst pārāk auksti.
Paglaudiet krabjus sausai un pasniedziet tos silti. Uzlieciet krabjus uz papīra dvieļiem un notīriet tos sausā veidā, pēc tam pārvietojiet tos uz apkalpojošo plāksni. Atveriet krabju čaumalu un baudiet gaļu, kamēr tā vēl ir karsta. Izmantojiet mazus traukus, lai gaļu izņemtu no tādām vietām kā kājas un nagi.
- Krabjus var turēt ledusskapī līdz 5 dienām vai saldētavā 3 mēnešus. Pārliecinieties, ka gaļa ir noslēgta hermētiskā traukā.
Padoms: Pasniedziet krabjus, kas iesaiņoti pergamenta papīrā vai brūnā papīra maisiņā, lai tas izskatās kā klasisks dienvidu jūras veltes vārījums.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

3. metode no 3: ceptu krabju pagatavošana krāsnī

Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F (177 ° C). Pirms krabju pagatavošanas ļaujiet krāsnij pilnībā sakarst. Pārliecinieties, ka viens no plauktiem atrodas centrā, lai jūsu krabji vienmērīgi gatavotos.
Notīriet savus krabjus. Turiet krabjus otrādi un paceliet atloku pie tā aizmugures. Ar īkšķi cieši nospiediet zem atloka un izlieciet krabjus. Izskalojiet krabju iekšpusi un notīriet iekšas no čaumalas centra. Krabjus salauž uz pusēm, saliekot to centrā. Notīriet visus krabjus, kurus plānojat gatavot.
- Ja jūs tīrāt dzīvo krabi, vāriet to ūdenī 1 minūti, lai to nogalinātu.
- Pirms vārīšanas pārliecinieties, ka sasaldētie krabji ir pilnībā atkausēti.
- Ja vēlaties, varat atstāt kājas pie krabja. Pretējā gadījumā jūs varat tos pagriezt un izvilkt no ķermeņa.
Uzlieciet krabjus uz cepešpannas ar vēderu uz augšu. Krabjus turiet otrādi uz pannas un katru no tiem aplejiet ar 1 ēdamkaroti (15 ml) olīveļļas. Pievienojiet citas vēlamās garšvielas, piemēram, ķiplokus, oregano vai sāli.
- Kad esat gatavojis gatavot, izklājiet cepšanas lapu ar alumīnija foliju, lai tā būtu viegli notīrāma.
Krabjus ievieto krāsnī apmēram 20 minūtes. Novietojiet cepešpannu uz cepeškrāsns vidējā statīva un ļaujiet tām gatavoties 20 minūtes. Krabju čaumalām jābūt gatavām spilgti oranžām vai sarkanām, un gaļai jābūt baltai.
Pasniedziet krabjus, kamēr tie ir karsti. Izņemiet krabjus no krāsns un novietojiet kājas un nagus uz pasniegšanas plāksnēm. Izspiest sulu no citrona uz krabjiem, lai pievienotu klasisku jūras velšu garšu. Izmantojiet nelielu dakšiņu, lai izvilktu visu gaļu no krabju kājām un nagiem.
- Esiet piesardzīgs, lai nenorītu nevienu čaumalas gabalu, jo tie var būt asi.