Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi

Citas sadaļas

Burkāni ir sakņu dārzenis, kas jau sen ir neatņemama cilvēku virtuves sastāvdaļa. Lai gan tradicionālā oranža krāsa ir vispazīstamākā, burkānu krāsa ir atšķirīga, un tās var būt violetas, baltas un dzeltenas, kā arī dažādas oranžas nokrāsas. Tajos ir daudz A vitamīna, lai gan gatavošanas process var ietekmēt šī vitamīna pieejamību. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jaunus burkānu mazuļus vai lielākus vecākus burkānus, ja vien jūs atbilstat tehnikai, lai nodrošinātu, ka burkānu dabiskais saldums tiek pastiprināts.

Soļi

1. metode no 15: Burkānu sagatavošana

1. 

   Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

   Burkānu konservi jau ir vārīti un mīksti, tāpēc atliek tikai tos sasildīt līdz vēlamajai temperatūrai un garšot pēc garšas. Ievietojiet burkānus mikroviļņu krāsnī drošā traukā ar vāku un mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes vai pagatavojiet tos uz plīts katliņā dažas minūtes, līdz tie ir karsti. Atstājiet vismaz daļu šķidruma no kannas, lai palīdzētu viņiem vienmērīgi pagatavot, nedegot. Pievienojiet sviestu, sāli, piparus vai jebkurus citus aromatizētājus, vai arī sajauciet burkānus ar iecienīto ēdienu.
2. 
   
   Kā jūs cepat burkānus?
   
   Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.
   
   

   

   
   

   Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

   Notīriet, nomizojiet un sagrieziet burkānus un novietojiet tos malā. Izsmidziniet pannu ar nelielu vārīšanas aerosolu vai pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai panna viegli pārklātu, pēc tam ielieciet pannu uz plīts vidējā siltumā. Pievienojiet burkānus kopā ar citiem jums patīkamiem aromatizētājiem, piemēram, sāli un pipariem, sagrieztiem sīpoliem vai maltiem ķiplokiem. Pārklājiet pannu un pagrieziet siltumu līdz zemam līmenim, tiklīdz burkāni sāk čirkstēt. Pārbaudiet burkānus un bieži apgrieziet tos, līdz tie ir maigi.
3. 
   
   Kā jūs gatavojat burkānus ar brūno cukuru?
   
   Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.
   
   

   

   Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

   Brūnā cukura glazūra ir lielisks veids, kā burkāniem pievienot aromātu un kompensēt to dabisko rūgtumu. Ielieciet apmēram 16 oz (0,45 kg) bērnu burkānu vai burkānu šķēles katliņā vai pannā ar 1½ ēdamkarotēm (18,75 g) brūnā cukura, 1½ ēdamkarotēm (21,25 g) sviesta un pusi tases (118,3 ml). no ūdens. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pagrieziet to uz leju un ļaujiet tam ievilkties apmēram 6 minūtes. Pagrieziet siltumu atkal uz augšu vēl 5-6 minūtes vai līdz brīdim, kad ūdens iztvaiko un burkāni kļūst jauki un maigi. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot nedaudz sāls un piparu.
4. 
   
   Kā jūs julienne burkāni?
   
   Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.
   
   

   

   
   

   Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

   Lai julienne burkāni, vispirms izveidojiet burkānu bloku, apgriežot burkāna augšējo un apakšējo galu, pēc tam nogriežot katru izliekto pusi, lai atstātu bloku. Pēc tam pēc iespējas vienmērīgāk sagrieziet burkānu bloku ļoti plānās šķēlēs. Lai iegūtu detalizētu palīdzību ar attēliem, skatiet sadaļu Kā Džūljēna Burkāni.
5. 
   
   Kā es varu samazināt burkānu rūgtumu?
   
   Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.
   
   

   

   Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

   Lai novērstu burkānu rūgtumu, jākoncentrējas uz tā salduma izcelšanu. Vispirms apsveriet burkānu mizošanu, jo liela daļa rūgtuma koncentrējas mizā. Otrkārt, mēģiniet ilgāk pagatavot burkānus. Treškārt, ja vēlaties, mēģiniet pievienot saldumu (piemēram, medu vai sīrupu), taču atcerieties, ka parasti ir lietderīgāk pievienot nedaudz sāls, nevis cukura, jo tas labāk darbojas nekā cukurs, lai uzlabotu burkānu saldumu.
6. 
   
   Vai jūs varat ēst zaļās lapas uz burkāna?
   
   Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.
   
   

   

   
   

   Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

   Jā, burkānu zaļās lapas ir ēdamas, un tajās ir arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr tiem var būt nedaudz rūgta garša, tāpēc, ja lietojat salātos vai gatavojat ēdienu, laba izvēle varētu būt jaukas mērces pievienošana. Pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas ar šīm lapām noteikti izmazgājiet tos labi, un ieteicams izvēlēties organiskos burkānus, ja vēlaties ēst arī zaļās lapas.
7. 
   
   Kuras garšas labi savienojas ar burkāniem?
   
   Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.
   
   

   

   Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

   Burkāni labi sader ar diezgan daudzām garšām, tāpēc eksperimentējiet ar iecienītākajiem mājās, lai redzētu, kas jums patīk vislabāk. Lai palīdzētu jums tradicionālajos iecienītajos mačos, šie ir tie, kas parasti saistīti ar burkānu uzlabošanu: ķimenes, timiāns, pētersīļi, svaigi vai malti cilantro / koriandrs, kanēlis, ingvers, piparmētra, kļavu sīrups, sviests, dilles un ķirši.
8. 
   
   Kas padara burkānus melnus?
   
   To sadedzināšana padara tos melnus.
9. 
   
   Vai jums ir kādas receptes bez lipekļa?
   
   Lai pagatavotu kaut ko bez lipekļa, jums atliek tikai aizstāt lipīgos miltus ar rīsu miltiem, mandeļu miltiem, kokosriekstu miltiem (lai gan dažās receptēs kokosriekstu miltu lietošana padara tos blīvus un biezus), valriekstu miltiem vai citiem miltiem bez lipekļa.
10. 
    
    Vai es varu pagatavot burkānus, izmantojot medu?
    
    Jā. Izpildiet iepriekš norādītās darbības to cepšanai vai sautēšanai un pievienojiet medu pēdējās 5 cepšanas minūtēs vai pēdējās 2 sautēšanas minūtēs.



Padomi

• Burkāni mēdz būt vislabākie pavasara beigās līdz vasaras beigām.
• Iegādājoties burkānus, meklējiet spilgtas krāsas bez klibuma. Izvairieties no burkāniem, kas izskatās grumbaini vai daudz saliekti.
• Burkāni ir saistīti ar pastinaku, pētersīļiem un selerijām.
• Burkāni labi apprecas ar noteiktiem pārtikas produktiem. Jo īpaši tie labi sader ar ābolu, maurlokiem, ķimenēm, piparmētru, apelsīnu, pētersīļiem un rozīnēm. Tie ir arī labi saskaņoti ar estragonu.
• Šķidrums mēdz izvilkt burkānu saldumu. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu dabisko saldumu, gatavošanas metodei izmantojiet ļoti maz šķidruma.



Brīdinājumi

• Glabātos burkānus turiet prom no kartupeļiem, āboliem vai bumbieriem; šo pārtikas produktu emitētais etilēns var padarīt rūgtu burkānu.