Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Kopienas jautājumi un atbildes
• Padomi
• Brīdinājumi
• Jums nepieciešamās lietas

Citas sadaļas

Džollofs (jol-ôf) rīsi ir populārs ēdiens, kuru bauda Ganas iedzīvotāji, Nigērijas iedzīvotāji un citi Rietumāfrikas iedzīvotāji. Gana ir viena no vairākām Rietumāfrikas piekrastes valstīm. Džollofs ir daudz variāciju; ēdienu var pagatavot ar gaļu, dārzeņiem vai tofu. Unikālas krāsas rīsi bieži tiek baudīti vakariņās, bet tos ēd arī dažādās ballītēs un kāzās. Šī ēdiena izcelsme ir Volofas tautas grupa, etniskā grupa, kas sastopama Senegambijas reģionā (Senegālā un Gambijā). Lai gan lielākā daļa cilvēku zina šo ēdienu kā jollof, cits nosaukums ir benahins, kas Volofa valodā nozīmē “viens katls”. Neatkarīgi no nosaukuma, cilvēki no visas Rietumāfrikas un - tagad jau emigrācijas dēļ - pasaulē priecājas par šo ēdienu neatkarīgi no tā, vai tas notiek ballītēs vai viņu pašu mājās.

Sastāvdaļas

Ganas pirkstie rīsi Nr. 1

• Cepamā eļļa
• Sīpols
• Čili pipari
• Zaļie pipari (paprikas / paprika pipari)
• Svaigi / konservēti sasmalcināti tomāti
• Tomātu biezenis
• Krājuma kubs
• Sāls
• Ūdens
• Jebkura cita garšviela pēc jūsu izvēles
• Jebkurš cits dārzenis pēc jūsu izvēles
• Rīsi

2. Ganas rīsu rīsi

Gaļas sagatavošana:

• 1 ½ jumbo sīpols, kubiņos
• 1 habanero pipari, bez kāta
• 3 lbs kūpināts tītars
• 7 tases ūdens
• ¾ ēdamkarotes sāls

Radīt sautējumu:

• 2 kārbas Hanta tomātu mērce
• ½ jumbo sīpols, kubiņos
• 1 habanero pipari, sagriezts kubiņos un atdalīts no kāta
• ¼ tasi eļļas
• ¾ ēdamkarotes sāls

Gaļas buljons (no gaļas sagatavošanas posma):

• ½ daiviņa ķiploka

Pievienojot rīsus:

• 6 tases jasmīna rīsu
• ½ daiviņa ķiploka
• 2 tases ūdens
• ¼ ēdamkarote sāls

Soļi

1. metode no 4: Ganas Jollof Rice

1. 

   Sablenderē čili piparus un svaigus / konservētus sasmalcinātus tomātus. Sasmalciniet sīpolu, zaļos piparus un visus citus dārzeņus mazos gabaliņos.

2. 

   
   
   Katliņā ielejiet izvēlēto cepamo eļļu un uzkarsējiet to. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un zaļo piparu gabaliņus. Atstājiet uguni, līdz sākat smaržot zaļos piparus.

3. 

   
   
   Ielejiet sablenderētos čili piparus un ļaujiet ievilkties, līdz tie tikko sāk cept. Ielej sablenderētos svaigus / konservētus sasmalcinātus tomātus. Pievieno tomātu biezeni. Ļauj ievilkties.

4. 

   Kad sautējums sabiezē, pievienojiet buljona kubu un jebkuru citu garšvielu. Pirms sāls pievienošanas nogaršo, lai uzzinātu, vai pietiek ar jau pievienoto sāli. Turpiniet maisīt, lai pārliecinātos, ka sautējums nedeg.

5. 

   Ielejiet rīsus un samaisiet, pārliecinoties, ka rīsi ir pareizi sajaukti ar sautējumu. Turpiniet maisīt, līdz jūtat, ka rīsi ir uzsūkuši sautējuma garšu.

6. 

   Pievienojiet tik daudz ūdens, lai pagatavotu rīsus. Nogaršojiet vēlreiz pārbaudīt sāls saturu un pārklājiet kastroli. Ļauj vārīties.

7. 

   Turpiniet pārbaudīt progresu, lai pārliecinātos, ka rīsi tiek pareizi pagatavoti. Kad ūdens no rīsiem iztecēs un to maigums vai cietība tevi iepriecinās, tas ir gatavs pasniegšanai.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

2. metode no 4: Gaļas sagatavošana

1. 

   Pievienojiet lielam katlam 1 kubiņos sagrieztu jumbo sīpolu, 1 habanero piparus, 3 lbs kūpinātu tītaru un ¾ ēdamkarotes sāls.

2. 

   Pievienojiet 7 tases ūdens vai tikai tik daudz ūdens, lai katlā pārklātu gaļas augšdaļu.

3. 

   Pārklājiet un vāriet 45 līdz 60 minūtes uz vidēji augstas uguns. Vai arī pagatavojiet līdz buljonam katlā ir collas (2,5 cm) no apakšas. Noteikti vērojiet buljona līmeni! Pārliecinieties, ka buljons nenokrīt pārāk zemu.

4. 

   Izslēdziet plīti. Gaļu un buljonu noliek malā.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

3. metode no 4: sautējuma izveidošana

1. 

   Pievienojiet ¼ glāzi eļļas citā katlā. Pagrieziet siltumu vidēji augstu.
   • Kad eļļa sakarst, pievienojiet 1/2 kubiņos sagrieztu jumbo sīpolu.

2. 

   Karote sīpolu uz vārīta tītara.

3. 

   Sautējiet sīpolus un tītaru 4 līdz 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

4. 

   Ļaujiet vārīties 1 stundu uz vidēja siltuma. Maisīt ik pēc 10 līdz 15 minūtēm.

5. 

   Pēc 1 stundas sautēšanas katlā pievienojiet buljonu (no gaļas sagatavošanas sadaļas), ¾ ēdamkarotes sāls un ½ ķiploka daiviņas.

6. 

   Maisiet un ļaujiet ievilkties vēl 1 stundu. Maisīt ik pēc 10 minūtēm.
   • Skatīties sautējuma līmeni. Ja sautējuma līmenis nokrītas zem katla pusceļa atzīmes, pēc vajadzības pievienojiet ūdeni un sāli, lai līmenis būtu pietiekami augsts.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

4. metode no 4: Rīsu pievienošana

1. 

   Pievienojiet bļodā 6 tases jasmīna rīsu un mazgājiet rīsus. Pievienojiet rīsus sautējumam pa karotei, pēc tam pievienojiet ceturtdaļu ēdamkarotes sāls.
   • Pārliecinieties, ka ir pievienots pietiekami daudz rīsu. Nepievienojiet arī pārāk daudz rīsus, pretējā gadījumā ēdiens nesagatavosies labi.
   • Lai izvairītos no sausuma, rīsu līmenim vajadzētu būt 1–1½ collas zem sautējuma līmeņa.

2. 

   Pārklājiet un ļaujiet vārīties 20 minūtes zemā siltumā. Ja pēc 20 minūtēm rīsi joprojām ir cieti vai graudaini, tad sajauciet ½ tējkarotes sāls un 1 glāzi ūdens un apkaisa rīsus.

3. 

   Pagatavojiet vēl 15 minūtes zemā siltumā. Uz rīsiem turpiniet pievienot ūdeni, līdz rīsi ir mīksti.

4. 

   Pārbaudiet tekstūru. Rīsiem tagad vajadzētu būt raksturīgai oranžai krāsai. Pievienojiet rīsiem ½ ķiploka daiviņu. Ļaujiet tai pagatavot vēl 10 minūtes.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

Kopienas jautājumi un atbildes

Vai es uzleju ūdeni jau pagatavotajam sautējumam?

Ja izmantojat pirmo metodi, tad jā. Pirms ūdens pievienošanas rīsu pagatavošanai sautējumu pagatavosiet.

Kad mums vajadzētu izmantot eļļu?

Sautējot dārzeņu pēc izvēles, pirms pievienojiet čili piparus un sasmalcinātu tomātu.

Kā es varu sagatavot banku?

Vispirms eļļā 10-15 minūtes apcep dārzeņu karbonādes, garšvielas un gaļas / vistas vai zivju karbonādes, pēc tam pievieno tomātus un apcep 10 minūtes. Pievienojiet rīsus cepšanai un samaisiet 10 minūtes. Pievienojiet ūdeni maisījuma pārklāšanai, samaisiet maisījumu un ļaujiet tam vārīties, līdz ūdens sāk izžūt. Pievienojiet nedaudz ūdens tieši rīsu virsmai un nolaidiet uguni, pārklājiet vāku un ļaujiet 15-25 minūtes uzturēties zemā ugunī.

Padomi

• Pagatavojiet visus dārzeņus, kas jāgatavo pirms laika (burkāni, pupiņas utt.) Un pievienojiet pirmās metodes 5. solī.
• Jollof rīsus var pasniegt ar vistu. Šajā gadījumā vistas buljonu var pievienot sautējumam pirmās metodes 4. solī.
• Atcerieties, ka tā otrais nosaukums "Benachin" nozīmē "viens katls", tāpēc viss notiek, ja vien jums tas ir ērti.
• Jollof rīsus var pasniegt arī ar gaļu, kas sagriezta mazos gabaliņos un pievienota pirmās metodes 5. solī, lai tie nonāktu sajaukti ar rīsiem.

Brīdinājumi

• Pārliecinieties, ka rīsi nav pārgatavoti un nepietiekami termiski apstrādāti.

Jums nepieciešamās lietas

• 2 lieli podi
• 1 vārīšanas karote
• 1 kauss