Saturs

• Sastāvdaļas
• Pakāpieni
• Nepieciešamie materiāli

Jūs, iespējams, svētku laikā redzat jamsu pārdošanā, taču ir lieliski ēst visu gadu. Mēģiniet to cept ar vienkāršu sāls un piparu piedevu, lai pastiprinātu garšu. Vai arī, ja jums nav daudz laika, cepiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir ļoti mīksts. Jūs varat arī pagatavot jams uz plīts un samaisīt to ar sviestu un pienu, lai iegūtu ļoti krēmīgu pusi. Tradicionālais saldais jamss ir arī lielisks veids, kā apmierināt savu saldo zobu.

Sastāvdaļas

Grauzdēts jamss

• 1 liels jamss, mizots un sagriezts 5 mm biezos gabaliņos;
• 1 tējkarote (5 g) košera sāls;
• 1 tējkarote (2 g) maltu melno piparu;
• 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas.

Padara vienu līdz divas porcijas.

Jam mikroviļņu krāsnī

• Jamss.

Biezeni jams no plkst

• 4 vidējie jami (aptuveni 900 g), mizoti un sagriezti lielos gabaliņos;
• 1 tējkarote (5 g) sāls;
• 1/2 tase (120 ml) piena;
• 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta.

Padara sešas porcijas.

Tradicionāls saldais jamss

• 8 vidēji saldie kartupeļi, grauzdēti, mizoti un sagriezti uz pusēm;
• 2 1⁄2 tases (590 ml) ūdens;
• 1 1⁄3 glāze (270 g) brūnais cukurs;
• 4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta;
• 1 1⁄2 tējkarotes (5 g) kanēļa;
• 1 1⁄2 tējkarotes (7 ml) vaniļas;
• 1 1/2 tase (75 g) pēc izvēles mini zefīrus.

Padara astoņas porcijas.

Pakāpieni

1. un 4. metode: Jāņu grauzdēšana

1. 

   Uzkarsē cepeškrāsni un sagatavo cepešpannu. Ieslēdziet cepeškrāsni 175 ° C temperatūrā. Paņemiet cepešpannu ar malām un ievietojiet alumīnija folijas gabalu, lai to pārklātu. Pagatavojiet jamss malā.

2. 

   
   
   Izgrieziet jamss un novietojiet uz cepešpannas. Nomazgājiet lielu jamsu un mizas noņemšanai izmantojiet dārzeņu mizotāju. Ar asu nazi to uzmanīgi sagriež 5 mm biezās šķēlēs. Šķēlējiet horizontāli, lai iegūtu apaļus gabalus, un pārnesiet tos uz pannas tā, lai tie nedaudz pārklājas.

3. 

   Pēc garšas jams. Sasmērējiet ar 2 ēdamkarotēm (30 ml) olīveļļas un apkaisa gabaliņus ar 1 tējkaroti (5 g) košera sāls un 1 tējkaroti (2 g) maltu melno piparu.

4. 

   
   
   Cep pusstundu. Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet pusstundu. Pēc grauzdēšanas pabeigšanas ievietojiet dakšiņu, lai redzētu, vai bumbuļi ir pilnīgi maigi. Jamss arī veidos mazas līknes malās. Nekavējoties noņemiet un pasniedziet.
   • Uzglabājiet to, kas palicis slēgtā traukā ledusskapī, kas ilgs dienu vai divas.

2. un 4. metode: jama grauzdēšana mikroviļņu krāsnī

1. 

   Nomazgājiet un caurdurt jamss. Paņemiet daudzumu, ko vēlaties pagatavot, mazgājiet tos un rūpīgi nosusiniet ar dvieli. Paņemiet nelielu nazi un izveidojiet vairākus caurumus bumbuļos, lai vārīšanas laikā tvaiks varētu izplūst.
   • Centieties atrast vienāda lieluma jamsus, lai tos vienmērīgi pagatavotu mikroviļņu krāsnī. Atcerieties, ka vienlaikus var ietilpt tikai trīs vai četri.

2. 

   Sakārtojiet tos uz šķīvja. Ievietojiet sagatavotos jams traukā vai bļodā, lai tos izmantotu mikroviļņu krāsnī. Mitru papīra dvieli un savelciet. Pēc tam novietojiet papīru virs bumbuļiem un novietojiet trauku mikroviļņu krāsnī.

3. 

   Gatavojiet piecas minūtes augstā temperatūrā. Ja jūs gatavojat tikai vienu, tas prasa tikai piecas minūtes. Ja jūs gatavojat vairākus, jums katram vajadzēs piecas minūtes.

4. 

   Pārliecinieties, ka tie ir gatavi, un, ja nepieciešams, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Uzmanīgi paceliet papīra dvieli un ar dakšiņu iedurt jams, lai redzētu, vai tas ir maigs. Ja gatavojat vairāk nekā vienu, atstājiet to mikroviļņu krāsnī vēl piecas minūtes un pārbaudiet vēlreiz. Turpiniet gatavot vēl dažas minūtes, līdz tās ir ļoti maigas.
   • Ja jūs izmantojat vairākus oranžus vai dzeltenus jamsus, to pagatavošanai kopumā vajadzētu būt desmit minūtēm. Violetā krāsa ilgst ilgāk, un, iespējams, gatavošanas laikā papīrs būs jāpieliek vēl vairāk.

5. 

   Nomizo un pasniedz. Valkājiet virtuves cimdus, lai trauku noņemtu no mikroviļņu krāsns. Ļaujiet atdzist, līdz varēsit ar tiem rīkoties, jo ar pirkstiem noņemsit mizu. Jūs varat ēst ar nelielu sviestu un garšvielām vai arī sagriezt šķēlēs un izmantot tos citā receptē.
   • Liekam ledusskapī vārītas jamss vairākas dienas slēgtā traukā.

3. un 4. metode: james biezenis pagatavošana

1. 

   Nomizo un sagriež. Nomazgājiet četrus vidējos saknes (apmēram 905 g). Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai no katras noņemtu mizu un sagrieztu lielos gabaliņos, kuriem vajadzētu būt vienādiem, lai vienmērīgi pagatavotu. Ievietojiet gabaliņus vidējā katliņā.

2. 

   Jamšus vāriet pannā ar ūdeni 20 minūtes. Ielieciet pietiekami daudz ūdens, lai gabali pilnībā pārklātu. Pievienojiet ½ tējkarotes (2,5 g) sāls un pagrieziet plīti uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, pazeminiet temperatūru un vāriet 20 minūtes.
   • Izdurt vienu ar dakšiņu, lai redzētu, vai esat pabeidzis gatavot. Dakšai vajadzētu viegli slīdēt vārītajā jamssā.

3. 

   Uzkarsē saputotu pienu. Nelielā katliņā ielieciet ½ glāzes (120 ml) piena un 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un uzkarsējiet uz vidējas uguns, dažas minūtes maisot, līdz sviests izkusis. Izslēdziet uguni.

4. 

   Nosusiniet jamsus un samaisiet tos ar pienu un sviestu. Ievietojiet caurduri izlietnē un ielejiet vārītos jamss, lai ūdens iztukšotu. Pārlejiet tos atpakaļ vidējā katliņā un pārlejiet tiem piena un sviesta maisījumu. Pievienojiet atlikušo ½ tējkarotes (2,5 g) sāls un ar kartupeļu biezeni izveidojiet biezeni līdz vēlamajai konsistencei. Pasniedziet biezeni, kamēr tas ir karsts.
   • Izvairieties no ilgstošas ​​mīcīšanas, lai neveidotos pasta.

4. un 4. metode: tradicionālā saldā jama pagatavošana

1. 

   Gatavojiet astoņus vidējos jamss un sagrieziet tos. Cepiet vai mikroviļņu krāsnī astoņus vidējos jamus. Kad tie ir pietiekami atdzisuši, nomizojiet tos un pārgrieziet uz pusēm. Vai arī, ja jūs grauzdējat bumbuļus, noņemiet mizu un sagrieziet tos pirms apdedzināšanas. Pārnes tos uz vidējas cepšanas lapas un ievieto vienā kārtā.

2. 

   Apvienojiet sīrupa sastāvdaļas un uzkarsējiet cepeškrāsni. Izmēriet 2 ½ glāzes (590 ml) ūdens 2 L pannā un sajauciet ar 1 1/3 tase (270 g) brūnā cukura, 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, 1 ½ tējkarotes (5 g) kanēlis un 1 ½ tējkarotes (7 ml) vaniļas. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā.

3. 

   Vāriet sīrupu 45 minūtes. Pagrieziet karstumu uz augstu, lai sastāvdaļas vārītos. Nolaidiet siltumu un ļaujiet maisījumam vārīties 45 minūtes, līdz tas sāk sabiezēt. Sīrupu vajadzēs laiku pa laikam maisa, lai neliptu pie pannas.

4. 

   Ielejiet sīrupu pāri jamsiem un pārklājiet ar mini zefīriem. Uzmanīgi novietojiet sīrupu virs jamsiem uz cepešpannas, pilnībā tos pārklājot. Ja vēlaties izmantot mini zefīrus, uz šķīvja apkaisiet 1 ½ glāzes (75 g).

5. 

   Cep 45 minūtes. Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes. Jamss būs vēl mīkstāks, un sīrups burbuļos. Kad esat pabeidzis, pirms pasniegšanas ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes.
   • Lai tos pagatavotu vienmērīgi, ik pēc 15 minūtēm gatavošanas laikā virs tiem ielieciet karoti sīrupa.

6. 

   Gatavs.

Nepieciešamie materiāli

• Mērkrūzes un karotes;
• Digitālā skala;
• Cepšanas trauks ar malām;
• Alumīnija papīrs;
• Nazis un griešanas dēlis;
• Vidējs katls;
• Mazs pods;
• Dārzeņu mizotājs;
• Kartupeļu biezeni;
• Virtuves dvielis;
• Drainer;
• Vidēja grauzdēšanas panna;
• Papīra dvieli;
• Mikroviļņu trauks vai bļoda;
• Virtuves cimdi.