Saturs

• Pakāpieni
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamie materiāli

Sakarā ar dzēriena lielo popularitāti pat var būt grūti noticēt, ka viskijs pirmo reizi tika reklamēts kā zāles. Mūsdienās unikālā garšu un aromātu kombinācija padara to par iecienītu dzērienu daudziem cilvēkiem. Tomēr, tāpat kā vīns, viskija sarežģītā garšas īpašība ir jānovērtē lēni un metodiski. Tas nozīmē izmantot pareizo bļodu, pareizi izliet, izbaudīt aromātu un labi izjust garšu mutē pirms norīšanas. Pēc tīrā viskija degustēšanas varat pievienot arī nedaudz ūdens, lai to atvērtu un iegūtu dažādas garšas.

Pakāpieni

1. daļa no 5: pareizā kausa izvēle

1. 

   Izvēlieties tulpes formas bļodu. Tā vietā, lai plašajās glāzēs parasti lietotu glāzes, labākais dzēriena baudīšanas veids ir izliekta krūze, kuras augšdaļa ir šaurāka. Šaurā forma koncentrē aromātus, un platāks dibens ļauj pirms maisa uzņemšanas nedaudz samaisīt viskiju.
   • Viskija degustēšanai labākais variants ir brendija glāze, kuras augšdaļa ir ļoti šaura.

2. 

   
   
   Stikla vietā izmantojiet bļodu. Viskija degustēšana glāzē ar dibena atbalstu neļauj rokas karstumam sildīt dzērienu. Atbalsts arī rada attālumu starp jūsu roku un viskiju, neļaujot jūsu ādas smakām traucēt aromātu.
   • Tiek atbalstītas daudzas brendija glāzes, taču, ja jums nav brendija glāzes, varat izmantot glāzi vīna.

3. 

   Izvairieties no ļoti dziļām bļodiņām. Ja tas ir pārāk dziļi, jūs nevarēsit sajust īsto viskija aromātu. Tas notiek tāpēc, ka smagākais gaistošais savienojums dzērienā nespēj pacelties līdz bļodas malai.

2. daļa no 5: Viskija ielešana

1. 

   
   
   Pasniedziet dzērienu istabas temperatūrā. Viskijs var atšķirties pēc atdzesēšanas, un vislabāk to vispirms nobaudīt mērenā temperatūrā. Lai iegūtu precīzāku garšu, nogaršojiet, kad tas ir no 18 ° līdz 22 ° C.

2. 

   Pievienojiet glāzei nelielu daudzumu viskija. Var būt vilinoši piepildīt glāzi līdz malai, taču tas nav nepieciešams. Pievienojiet no 20 līdz 40 ml, lai dzērienam būtu tikai smarža un garša.

3. 

   
   
   Bļodu noliec, lai tā būtu pārklāta. Pēc viskija ielejšanas noliec glāzi no vienas puses uz otru pilnā aplī. Tas dzērienu vienmērīgi izkliedēs pa visu bļodu un pārklāj tā iekšējo virsmu, kas palīdz aromātu no apakšas pārnest uz pārējo bļodu.

3. un 5. daļa: Viskija vērošana un smarža

1. 

   Izanalizējiet dzēriena krāsu. Pirms viskija uzņemšanas vai šņaukšanas turiet glāzi pret acīm. Krāsa var norādīt mucas vecumu vai veidu, kas tika izmantots tās novecošanai, tāpēc mēģiniet noteikt redzamo toni.
   • Lielākajai daļai viskiju ir dzeltena, zelta vai dzintara nokrāsa, taču ir arī iespējams redzēt dažus apelsīnu vai persiku toņus.
   • Vairumā gadījumu, jo tumšāks tas ir, jo vecāks tas ir.

2. 

   Maisiet dzērienu, lai meklētu atzīmes. Atkal noliec glāzi, lai maisa viskiju un vēro, kā tas pārvietojas gar sāniem; atstātās pēdas norāda dzēriena biezumu. Biezāks rada patīkamākas sajūtas mutē.
   • Viskijam, kas labāk jūtas mutē, parasti ir gluda, krēmīga tekstūra.

3. 

   Kratiet, lai redzētu, vai nav burbuļu. Novietojiet plaukstu virs bļodas mutes un viegli sakratiet, lai veidotos burbuļi. Pievērsiet uzmanību tam, cik ilgi burbuļi pazūd; jo ilgāks laiks, jo lielāks alkohola daudzums pēc tilpuma.

4. 

   Novietojiet bļodu zem deguna un smaržojiet to. Tā kā smarža un garša ir ļoti savstarpēji saistīti, ir ieteicams pirms ēšanas viskiju sajust. Novietojiet bļodu tieši zem deguna un ļaujiet aromātam parādīties. Neieelpojiet dziļi; ļaujiet smaržām nonākt pie jums.
   • Sākotnējam dzēriena aromātam būs spēcīgs alkohola aromāts.
   • Ļaujot viskija smaržai sasniegt jūs, degunam ir laiks pielāgot spirta daudzumu, kas to sasniedz. Pretējā gadījumā degunā būs dedzinoša sajūta.

5. 

   Pagrieziet bļodu perpendikulāri sejai un atkal smaržojiet. Pēc sākotnējās aromāta sajūtas nolieciet bļodu uz sāniem, atstājot to paralēli grīdai. Esiet piesardzīgs, lai neizšļakstītu šķidrumu, un paceliet trauku taisni, kad jūs to smakojat. Jums būs iespēja smaržot smagāko savienojumu aromātus, kas parasti ir bļodas apakšā.
   • Smagākajiem savienojumiem parasti ir koksnes, dūmu un zemes aromāti.

6. 

   Atkal smaržo dzērienu. Bļoda joprojām ir paralēla sejai, pārvietojiet to uz leju tā, lai deguns būtu 1 cm virs loka. Atkal smaržo viskiju un pievērs uzmanību gaišākiem aromāta toņiem.
   • Vieglākiem viskija savienojumiem parasti ir ziedu vai skābs aromāts.

4. un 5. daļa: Viskija degustācija

1. 

   Paņem nelielu malku. Kad jums ir ideja par viskija aromātu, ir pienācis laiks to nobaudīt. Sāciet ar ļoti mazu malku. Izlieciet un pabīdiet mēli pāri lūpām, lai pārvietotu dzērienu.
   • Pirmās reizes izmēģinot šo paņēmienu, var šķist, ka jūs norīsit. Tas ir saistīts ar viskija potenci - dedzinoša sajūta var izraisīt klepu, kas var izraisīt rīkles refleksu.
   • Nemēģiniet meklēt īpašu garšu; vienkārši analizējiet noteiktos signālus.

2. 

   Pārvietojiet viskiju mutē. Pēc sākotnējās garšas pārvietojiet dzērienu uz priekšu un atpakaļ mutē, it kā jūs gatavojaties šķīstīties. Bet nepārvietojieties pārāk ātri, jo jūs galu galā nevarēsit atklāt visas viskija garšas.
   • Parasti dzērienu ieteicams atstāt mutē apmēram 30 sekundes pirms norīšanas, lai izgaršotu visas garšas.
   • Sākotnēji jūs, iespējams, pieredzēsit vairāk koku un garšvielu. Atkarībā no viskija veida var būt arī citrusaugļu, riekstu, karameļu un citas garšas.

3. 

   Norijiet viskiju un pievērsiet uzmanību finišam. Pēc tam, kad esat to pārvietojis caur muti un ieguvis labu garšu, norijiet dzērienu. Dedzinoša sajūta, norijot, ir pazīstama kā pabeigšana. Centieties atpazīt precīzu sajūtu - tā var būt īsa, gara, gluda vai nepatīkama atkarībā no jūsu tolerances pret alkoholu.
   • Īss finišs mutē ilgi nenotiek, tāpēc garša ātri pazūd.
   • Ilgstoša apdare ilgāk paliek mutē, pat pēc dzēriena norīšanas.
   • Gludai apdarei ir ļoti patīkama garša.
   • Nepatīkama apdare garšo rūgta vai apdeg, kad nokrīt.

5. un 5. daļa: Ūdens pievienošana

1. 

   Lietojiet istabas temperatūras ūdeni. Pēc tīrā viskija nogaršošanas ir laba ideja pievienot nedaudz ūdens. Tas palīdz mazliet atvērt dzērienu, lai jūs varētu to vairāk nobaudīt. Bet ir svarīgi lietot ūdeni istabas temperatūrā, lai temperatūras starpība neietekmētu garšu.
   • Viskijā ielieciet minerālu vai dabīgu ūdeni, nevis gāzētu.

2. 

   Vienā reizē pievienojiet vienu pilienu ūdens. Ir svarīgi nepievienot pārāk daudz ūdens vienlaikus, jo tas var mainīt aromātu un garšu. Izmantojiet pipeti vai salmus, lai pievienotu tikai vienu pilienu vienlaikus un izvairītos no viskija atšķaidīšanas.
   • Ja nav pipetes vai salmu, izmantojiet ūdens pudeles vāciņu, lai vienlaikus pievienotu nelielu daudzumu.
   • Ja konstatējat, ka pēc ūdens piliena pievienošanas jūs neatpazīstat jaunu viskija smaržu vai aromātu, pievienojiet vēl vienu.

3. 

   Atkal smaržojiet dzērienu un nogaršojiet to. Pēc ūdens pievienošanas atkal smaržo. Pārbaudiet, vai jūs varat atpazīt citu aromātu, ko vēl neesat pamanījis. Tad paņemiet vēl vienu malku tāpat kā iepriekš un meklējiet garšas izmaiņas.
   • Ūdens var izdalīt smalkākas garšas, kuras jūs, iespējams, nepamanījāt, kad viskijs bija tīrs. Piemēram, iespējams, jūs varēsit sajust vairāk citrusaugļu vai riekstu toņu, ko sākotnēji neatklājāt.
   • Ūdens var arī atšķaidīt alkohola garšu, tāpēc, ja jums ir nepatīkama apdare, tas, iespējams, labāk garšos ar ūdeni.

Padomi

• Ja jums nekad agrāk nav bijusi viskija degustācija, ieteicams doties uz spirta rūpnīcu vai restorānu, kurā darbojas. Viņiem būs piemēroti trauki un viņi sniegs nepieciešamās instrukcijas.
• Ja jūs neesat pieradis pie dzēriena, iegādājieties degustācijas komplektu, kas ietver vairākus dažādus veidus.
• Garšojiet lēnām, kad degustējat, lai varētu atpazīt visus aromātus un garšas un iegūt pilnu pieredzi.
• Ja degustējat vairākus dažādus viskija veidus, paņemiet dažus malkus ūdens starp katru, lai notīrītu aukslēju.

Brīdinājumi

• Neviens nedrīkst dzert alkoholiskos dzērienus, piemēram, viskiju, ja tie nav pilngadīgi.
• Nekad nebrauciet pēc pārāk daudz alkohola lietošanas.

Nepieciešamie materiāli

• Viskijs;
• Tulpju formas bļoda ar statīvu;
• Minerālūdens;
• Pipete vai salmi.