Autors:
Lewis Jackson
Radīšanas Datums:
10 Maijs 2021
Atjaunināšanas Datums:
15 Maijs 2024
Saturs
Saldētu gaļu ir viegli uzglabāt un praktiski gatavot. Tomēr, ja jūs to pareizi neatkausējat, pastāv risks, ka gaļā izplatīsies bīstamas baktērijas. Vispirms lēnām un vienmērīgi atkausējiet to ledusskapja iekšpusē. Šī metode ir vislēnākā, taču tā ir arī visdrošākā un vienkāršākā. Vēl viena iespēja ir atkausēt gaļu bļodā ar aukstu ūdeni. Šī metode ir ātrāka nekā ledusskapja lietošana un smalkāka nekā mikroviļņu krāsns. Visbeidzot, lai ātri sildītu priekšmetus, izmantojiet mikroviļņu “atkausēšanas” funkciju. Laiku pa laikam pārbaudiet ēdienu, lai redzētu, vai kādas plānākas gaļas daļas nejauši negatavojas.
Pakāpieni
1. un 3. metode: gaļas atkausēšana ledusskapī
Dodiet priekšroku ledusskapim lēnai un vienmērīgai atkausēšanai. Ledusskapja metode ir vienkārša un droša, un tā sagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Turklāt jums nav jāuztraucas par kādas plānākas gaļas vārīšanu vai pārkaršanu. Tomēr pārtikas, īpaši lielu gaļas gabalu, piemēram, tītara vai cūkgaļas, atkausēšana var aizņemt ilgāku laiku.- Ja jums nav vismaz 24 stundas jāgaida, kamēr gaļa izkusīs, izvēlieties ātrāku metodi.
Ievietojiet saldētu gaļu uz šķīvja. Lai apstrādātu gabalu, dodiet priekšroku lielai un izturīgai plāksnei. Trauks neļauj šķidrumam, kas izkausē gaļu, iztukšoties ledusskapī. Ja griezums ir pārāk liels, piemēram, tītara vai cita cepta, ievietojiet to lielā pannā.- Neizņemiet plastmasas iesaiņojumu. Tas aizsargā gaļu no citiem pārtikas produktiem un atlikumiem, kas atrodas ledusskapī.
Ledusskapī sasaldētu gaļu. Ievietojiet saldētas gaļas plāksni ledusskapī vismaz 24 stundas. Lieliem izcirtņiem katra 2,5 kg gaļas atkausēšana prasa 24 stundas. Pēc šī laika periodiski pārbaudiet gaļu, lai redzētu, vai tā nav atkususi.- Caurdurt plastmasas iesaiņojumu vai apgriezt to, lai redzētu, vai ēdiens ir atkusis.
- Pirms un pēc apstrādes ar saldētu gaļu nomazgājiet rokas, lai izvairītos no piesārņojuma.
Gatavojiet gaļu vai atstājiet to ledusskapī. Tā kā atkausēšanas metode ledusskapja iekšpusē ir ļoti maiga, jums gaļa nav nekavējoties jāvāra. Gluži pretēji: to ir iespējams uzglabāt ledusskapī, lai vēlāk izmantotu vai pat pagatavotu citu dienu. Piemēram:
- Vistas gaļu, zivis un maltu liellopu gaļu ledusskapī var turēt vēl vienu vai divas dienas.
- Sarkano gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu vai teļa gaļu var turēt ledusskapī trīs līdz piecas dienas.
Metode 2 no 3: Auksta ūdens izmantošana gaļas atkausēšanai
Izvēlieties aukstā ūdens metodi. Šī atkausēšanas tehnika ir ātrāka nekā ledusskapī. Gabalu, kas sver 2,5 kg vai mazāk, var atkausēt vienā stundā, kamēr lielāki griezumi prasa divas līdz trīs stundas. Turklāt jūs neriskējat pagatavot smalkas detaļas, kā varētu mikroviļņu krāsnī. Pēc atkausēšanas gaļa tomēr jāsagatavo nekavējoties.
Ielieciet gaļu hermētiskā maisā ar rāvējslēdzēju. Šis maisiņu veids saglabā pārtiku, aizsargājot to no baktērijām gaisā vai ūdenī. Vispirms izvēlieties lielu maisu, kuru var ievietot saldētavā. Pēc tam aizveriet gaļu iekšpusē, nospiežot to, lai no iepakojuma noņemtu visu gaisu.
- Pirms gaļas ievietošanas vienā no šiem maisiem nav jāizņem plastmasas iepakojums.
Iemērciet maisu bļodā ar aukstu ūdeni. Izvēlieties lielu bļodu un ievietojiet to izlietnē, piepildot to ar aukstu krāna ūdeni. Pēc tam cieši noslēgtu maisu ar gaļu ievieto ūdenī, pilnībā iegremdējot to. Atstājiet gaļu tur, līdz tā pilnībā atkusīs. Katru pusstundu noņemiet saturu un uzpildiet trauku ar aukstu ūdeni.
- Gaļas gabals, kas sver aptuveni 0,5 kg, var atkausēt 15 līdz 30 minūtes.
- Lielāki gabali var ilgt no divām līdz trim stundām.
Nekavējoties pagatavojiet atkausētu gaļu. Kaut arī gaļa tika iegremdēta aukstā ūdenī, tā tika pakļauta augstākai temperatūrai. Tāpēc to tūlīt pēc atkausēšanas vajadzētu pagatavot. Ja vēlaties atkal iesaldēt gabalu, tas vispirms ir jāsagatavo.
3. metode no 3: gaļas atkausēšana mikroviļņu krāsnī
Izmantojiet mikroviļņu krāsni ātrai atkausēšanai. Šī ātrā metode vislabāk darbojas, lai atkausētu vienmērīgi sagrieztus mazos gaļas gabalus. Iekārta gaļu atkausē minūtēs. Tomēr šī metode var daļēji pagatavot gaļu vai padarīt to stingru, mainot receptes kvalitāti.
- Atkausēts ēdiens jāsagatavo tūlīt pēc atkausēšanas. Ja nevēlaties to gatavot uzreiz, atstājiet gaļu atkausēt tikai tad, kad to lietojat.
Izņemiet gaļu no iepakojuma un novietojiet to uz šķīvja. Vispirms no gaļas noņemiet visu plastmasas iesaiņojumu. Šis iepakojums saglabā mitrumu, kas “vārīs” gabala ārpusi. Pēc tam novietojiet to uz liela, mikroviļņu droša trauka. Ja gabalā ir plānāks gabals, novietojiet to netālu no mikroviļņu krāsns centra, lai tas nevārītos.
- Izmantojiet mikroviļņu krāsnī drošus traukus, ieskaitot keramikas un stikla traukus, kuriem nav metāla apdares.
- Daži gaļai ir putuplasta paplātes. Šīs paplātes nav drošas lietošanai mikroviļņu krāsnī, tāpēc tās jāizmet.
Izmantojiet ierīci. Katrs mikroviļņu zīmols ir nedaudz atšķirīgs. Tomēr lielākajai daļai ir īpaša poga “atkausēšana”. Lai atkausētu gaļu, novietojiet to uz iekārtas un nospiediet šo pogu. Dažreiz mikroviļņu krāsns prasa ievadīt gaļas svaru. Šis mērs tiek izmantots, lai noteiktu atkausēšanas laiku.
- Pirms “atkausēšanas” funkcijas izmantošanas izlasiet ražotāja rokasgrāmatu.
Periodiski pārbaudiet, vai gaļā nav “karsto punktu”.Katru minūti apstādiniet ierīci un pārbaudiet gaļu. Uzmanīgi pieskarieties sāniem, lai redzētu, vai tie ir karsti.Ja tā, ļaujiet daļai atdzist minūti vai mazāk, lai turpinātu atkausēšanu. Kad gaļa ir atkausēta, noņemiet to.
- Lai noņemtu trauku no mikroviļņu krāsns un izvairītos no apdegumiem, izmantojiet drānu.
- Pirms apstrādes ar neapstrādātu gaļu nomazgājiet rokas, lai izvairītos no pārtikas piesārņojuma.
Nekavējoties pagatavojiet gaļu. Ja gaļas atkausēšanai izmanto mikroviļņu krāsni, tā tiek pakļauta ļoti augstajai temperatūrai, kas var veicināt baktēriju pavairošanu. Šādā veidā gabals nekavējoties jāvāra, lai izvairītos no pārtikas piesārņojuma. Jums tas jāsagatavo iepriekš, ja vēlaties to atkal iesaldēt.
Brīdinājumi
- Neatkausējiet gaļu no ledusskapja vai cepeškrāsnī. Šīs metodes var veicināt bīstamu baktēriju augšanu.
