Saturs

• Soļi
• Nepieciešamie materiāli

Zāļu dārzi ir lieliska ideja, kas ir mājās, un svaigi garšaugi vienmēr ir pieejami lielveikalos un gadatirgos. Vai vēlaties dehidrēt savu? Mēģiniet izmantot krāsni. Jūs varat sabojāt augu garšu, ja jūs ilgi cepat, bet šī ir ļoti ātra metode. Turklāt tas ir labs risinājums tiem, kas dzīvo mitrākos rajonos un kuri tos dabiski nespēj dehidrēt. Vai esat gatavs sākt? Vispirms savāciet un sagatavojiet svaigus garšaugus. Pēc dehidratācijas uzglabājiet tos slēgtā traukā.

Soļi

1. daļa no 4: Garšaugu vākšana dehidratācijai

1. 

   Novāciet garšaugus, kad tie ir ļoti mīksti, pirms ziedi veidojas. Zāļu garša būs atkarīga no tā, kad jūs tos sagriežat no auga. Vislabāko garšu vienmēr iegūst, kad tie vēl ir mīksti - mēģiniet tos pārbaudīt ar pirkstiem. Ja tie ir ziedoši, labākais laiks ir krietni pirms pumpuru atvēršanās.
   • Protams, jūs joprojām varat dehidrēt garšaugus, kas jau ir uzplaukuši, bet gatavojieties rūgtākai garšai.
   • Šis process darbojas visiem augiem. Ja jūsu jau ir ziedējuši, jūs varat vienkārši noņemt ziedus, lai varētu izaugt vairāk lapu - no turienes jūs varat tos novākt un dehidrēt.

2. 

   
   
   Izvēlieties karstu, sausu rītu pēc tam, kad rasa jau ir iztvaikojusi. Augu novākšanai labākais laiks ir saulaina diena, jo tie būs sausāki. Jo vairāk viņiem vēl ir mitruma, jo grūtāk būs tos dehidrēt. Neviens nevēlas papildu darbu, vai ne?
   • Pagaidiet līdz rīta vidum, kad rasa ir pilnībā pazudusi.

3. 

   
   
   Nogrieziet kātiņus ar šķērēm tieši virs lapām. Izmantojiet parastās vai atzarošanas šķēres. Ievietojiet sagrieztos garšaugus tīra ūdens burkā, līdz raža ir pabeigta.
   • Atstājiet 10 līdz 15 cm kātiņa, lai augs atkal izaugtu.

4. 

   Pirms dehidrēšanas izvelciet lielos lapu zaļumus no kātiņa. Šādi piemēri ir salvija vai piparmētra. Ja ir vieglāk turēt tikai lapu, tad pirms dehidratācijas labāk tos noņemt no kātiņa.
   • Jūs varat arī nogriezt lapas no kāta ar šķērēm, taču process prasīs nedaudz ilgāku laiku.

5. 

   
   
   Zāles ar mazām, spalvainām lapām noņemiet no kātiem tikai pēc to dehidrēšanas. Tas ietver fenheli, dilles un rozmarīnu. Vairumā gadījumu tie tiks noņemti no kātiem, bet vislabāk ir pagaidīt, kamēr tos izvelk pēc dehidrācijas, jo to ir vieglāk apstrādāt ar kātiem.
   • Turklāt dažiem ēdieniem var būt daudz labāks noformējums ar garšaugiem, kas joprojām atrodas kātos.

6. 

   Novāc vienu zāli vienlaikus. Ir viegli sajaukt ķekaru garšaugu vai sabojāt to garšu, dehidrējot tos kopā. Lai aizsargātu garšu, dehidrē tikai vienu reizi.

2. daļa no 4: Garšaugu sagatavošana

1. 

   Izvelciet bojātas, bojātas vai nepilnīgas lapas vai kātiņus. Labi apskatiet katru lapu vai kātu, lai atrastu bojātas daļas. Bojātie garšaugi garšos slikti, kas galu galā var sabojāt ēdienu, kuru ar tiem garšojat.

2. 

   Pārbaudiet, vai nav kukaiņu. Zāļu dārzā kukaiņi ir izplatīti, bet, protams, jūs nevēlaties, lai tie būtu jūsu dehidrēto augu vidū. Pēc tam rūpīgi analizējiet katru lapu, lai redzētu, vai ir redzamas kukaiņu pazīmes, piemēram, rāpojoši dzīvnieki, audumi vai baltas pēdas, kas var būt olšūnas. Ja redzat šīs pazīmes, izmetiet tās.
   • Krāsns apstrādās visu pārāk mazo, kas paliek garšaugos.

3. 

   Nomazgājiet ar aukstu ūdeni un sakratiet pārpalikumu. Labākais variants ir tekoša ūdens izmantošana, lai tiktu notīrīti visi netīrumi un atlikumi. Ļaujiet ūdenim dažas sekundes iesist stādiem, pēc tam uzmanīgi sakratiet tos, lai izvadītu lieko ūdeni. Pēc tam vienkārši ielieciet mitros augus uz sausa dvieļa.
   • Ja jums ir lielāki garšaugi, varat tos mazgāt caurdurī.

4. 

   Nosusiniet ar tīru dvieli. Izmantojiet citu sausu dvieli un viegli piespiediet to zaļumiem. Kad tie ir sausi, pārvietojiet tos uz citu sausu dvieli vai trauku.

3. daļa no 4: Augu dehidrēšana

1. 

   Pārklājiet cepešpannu ar muslīna vai pergamenta papīru. Šī ir labākā virsma augu atūdeņošanai, bet jūs varat arī atstāt pannu vai pannu bez oderes. Atkarībā no to lieluma varat izmantot arī režģi ar cieši savienotiem stieņiem.
   • Ja izmantojat grilu, ielieciet to uz cepešpannas, lai izvairītos no garšaugu gabaliņu krišanas krāsnī.

2. 

   Ielieciet garšaugus uz cepešpannas vienā slānī. Neatstājiet nevienu lapu, kas pārklājas vai pieskaras pārējām, jo ​​tās var nebūt vienmērīgi dehidrētas. Ja tā, tad visa partija var sabojāties, jo lapu centri sadedzinās, ja mēģināsiet pabeigt vēl mitru malu dehidrēšanu.

3. 

   Iededziet krāsni zemākajā temperatūrā. Pārmērīga dehidratācija var iznīcināt augu garšu, krāsu un eļļas, tāpēc ir svarīgi uzturēt zemu temperatūru. Lai garšaugi būtu ēdami, procesam jābūt lēnam.
   • Nepārsniedziet 80 ° C temperatūru.

4. 

   Atstājiet krāsns durvis atvērtas, ja tās ir elektriskas. Gaiss ir jārisina ap augiem, kamēr tie dehidrē - atvērtās durvis ļauj šo cirkulāciju. Turklāt tas arī samazina risku kļūt pārāk karstam un dedzināt augus.
   • Ja jums ir gāzes krāsns, neatstājiet durvis atvērtas, jo tas var būt ļoti bīstams. Ik pēc piecām minūtēm atveriet durvis, lai gaiss cirkulētu. Tad pagaidiet 30 sekundes un atkal aizveriet.

5. 

   Pēc pusstundas apgrieziet garšaugus. Izmantojiet virtuves cimdu, lai cepeškrāsni noņemtu no cepešpannas. Ar rokturi vai dakšiņu pagrieziet tos tā, lai abas puses vienādi dehidrētu.
   • Apskatiet procesu ik pēc 15 minūtēm, lai redzētu, vai tie nedeg. Ja jums ir aizdomas, izņemiet tos no krāsns agri, lai redzētu, vai tie jau ir dehidrēti.

6. 

   Pēc stundas garšaugus izņem no krāsns. Lielākā daļa no tām šajā laikā dehidrēs. Ja neesat pārliecināts, ļaujiet tam atdzist un pārbaudiet progresu.
   • Ja tie vēl nav dehidrēti, turpiniet procesu vienlaikus desmit minūtes.

7. 

   Pārbaudiet, vai tie ir gatavi. Lapām jābūt ļoti sausām un trauslām. Paņemiet lapu vai kātiņu, lai redzētu, vai tie viegli sabrūk starp pirkstiem. Viegli ielieciet zāli starp pirkstiem un iemasējiet, lai redzētu, vai tas pats sevi neiznīcina. Ja tā, tad jūs jau esat dehidrēts.

4. daļa no 4: Garšaugu uzglabāšana

1. 

   Drupiniet visu zāļu partiju. Pirms dehidrētu augu uzglabāšanas parasti sabrūk, atvieglojot to pievienošanu ēdieniem. Vienkārši berzējiet zāli starp pirkstiem, labi salaužot lapas. Turpiniet, līdz katrs mazais gabaliņš ir drupans.
   • Ja lapas joprojām atrodas uz kāta, nesadrupiniet pašu kātu. Saglabājiet to neskartu un izmetiet tikai pēc lapu noņemšanas.

2. 

   Ielieciet garšaugus slēgtā traukā. Varat izmantot stikla pudeli, Tupperware vai ziploc tipa plastmasas maisiņu. Bet traukam jābūt aizvērtam, jo ​​mitrums var sabojāt garšaugus.

3. 

   Glabājiet trauku vēsā, sausā vietā. Labas iespējas ietver pieliekamo, skapi vai ledusskapi. Ielieciet tikko dehidrētos augus kopā ar pārējām garšvielām.
   • Ja izmantojat caurspīdīgu burku, uzglabājiet to tumsā, lai saglabātu sauso augu krāsu.

Nepieciešamie materiāli

• Svaigi garšaugi;
• Krāsns;
• Ūdens;
• Cepešpanna;
• Pudele, Tupperware trauks vai ziploc soma;
• Virtuves cimdi;
• Rokturis vai dakša;
• Tīri un sausi dvieļi;
• Muslīna vai pergamenta papīrs (pēc izvēles);
• Parastās šķēres vai pozēšana (pēc izvēles);
• Pudele (pēc izvēles).