Saturs

• Soļi
• Nepieciešamie materiāli

Pašmāju ķiploku pulvera pagatavošana ir lielisks veids, kā to izbaudīt, ja paliek pāri labs daudzums. Svaigi ķiploku pulveris ir lieliski piemērots garšvielu pagatavošanai un jebkura sāļa ēdiena garšas uzlabošanai. Tas var šķist laika izšķiešana, darot kaut ko mājās, ko veikalā var nopirkt gatavu, taču neuztraucieties. Process ir ļoti vienkāršs, un pašmāju versija ir daudz labāka nekā gatavā versija.

Soļi

1. daļa no 2: ķiploku sagatavošana

1. 

   Atdaliet ķiploku daiviņas. Nomizojiet galvas un atdaliet visus zobus no katras galvas. Padomājiet par to, cik daudz pulvera vēlaties uzzināt, cik galvas izmantot. Katrai galvai ir apmēram 10 zobi; dažreiz nedaudz vairāk, dažreiz mazāk.
   • Nelielai ķiploku pulvera porcijai izmantojiet tikai vienu galvu. Lielākām porcijām izmantojiet vairāk.

2. 

   
   
   Notīriet ķiploku daiviņas. Lai noņemtu mizu, varat izmantot savus pirkstus vai izmantot nazi. Vienkārši ielieciet ķiploku daiviņu uz griešanas dēļa un nazi novietojiet tieši virs tā. Viegli piespiediet un bīdiet nazi, lai atbrīvotu un nomizotu apkārtējo mizu.
   • Neveiciet pārāk lielu spiedienu uz nazi, jo ķiploku daiviņai jābūt veselai. Izmantojiet pirkstus, lai pilnībā noņemtu mizu.

3. 

   
   
   Sagriež ļoti plānos gabaliņos. Ar nazi sagrieziet un noņemiet galus. Šie padomi ir grūti un neveicina garšu. Izmantojiet ļoti asu nazi, lai ķiploku daiviņas sagrieztu plānos gabaliņos. Ideālā gadījumā izmērs būs apmēram puse collu garš.
   • Kad esat pabeidzis, ielieciet gabalus uz cepešpannas vai uz dehidratora paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru.

2. daļa no 2: Ķiploku pulvera pagatavošana

1. 

   
   
   Ķiplokus nosusiniet krāsnī. Ir iespējams izmantot plīti vai dehidratoru. Ja izmantojat pirmo, ir nepieciešams iepriekš sasildīt zemā temperatūrā. Parasti tas nozīmē no 60 ° C līdz 100 ° C. Kad cepeškrāsns ir pilnībā uzkarsusi, ielieciet pannu un vāriet apmēram 1 h 30 līdz 2 h.
   • Šajā laikā uzmanīgi sekojiet un nedaudz samaisiet ķiploku gabaliņus, lai tie vienmērīgi izžūtu. Izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist.
   • Kad ķiploki ir pilnībā izžuvuši, tie plaisā, salūzīs un viegli sadalīsies jūsu rokā.

2. 

   Ķiplokus nosusiniet dehidratorā. Ja vēlaties izmantot dehidratatoru, izvēlieties zemāku temperatūru, aptuveni 50 ° C. Ļaujiet dehidrēt apmēram 8 līdz 12 stundas.
   • Atstājot dehidratoru, ķiploku gabaliņiem jābūt trausliem pēc pieskāriena. Tādējādi ir iespējams zināt, ka tie ir pilnīgi sausi.

3. 

   Sasmalciniet žāvētus ķiplokus. Jūs varat izmantot dzirnaviņas, blenderu, virtuves kombainu, garšvielu dzirnavas vai piestu. Sasmalciniet līdz vēlamajai konsistencei. Pārbaudiet pulveri ar pirkstiem un savāciet lielos gabaliņus. Pievienojieties viņiem un atkal sasmalciniet.
   • Lai iegūtu biezāku pulveri ar dažiem gabaliņiem, sasmalciniet tikai nedaudz. Sasmalciniet ilgāk, ja vēlaties ļoti smalku pulveri.
   • Ļaujiet ķiplokiem atpūsties dzirnaviņās apmēram 10 minūtes. Tas ļauj iztvaikot spēcīgo smaku un nekaitē nāsīm un kaklam.

4. 

   Sajauciet garšvielas, lai iegūtu jaunas garšas. Ja jums mājās ir sīpolu vai piparu pulveris (vai jebkura cita garšviela, kuru vēlaties), sajauciet to ar ķiploku pulveri, lai izveidotu unikālu un pilnīgu garšvielu.
   • Šo maisījumu var izmantot visu veidu ēdienos, sākot no picas līdz makaroniem.

5. 

   Saglabājiet galaproduktu. Ielieciet garšvielas hermētiskā traukā kaut kur vēsā, sausā vietā, kur nav tiešu saules staru. Konservu burkas ir ideāli piemērotas mājās gatavotu ķiploku pulvera uzglabāšanai.
   • Saldēšana ir arī laba iespēja.

Nepieciešamie materiāli

• Virtuves dēlis
• Ass nazis
• Krāsns vai dehidrators
• Dzirnaviņas, blenderis, virtuves kombains, garšvielu dzirnavas vai piestā
• Hermētisks konteiners