Saturs

• Soļi
• Padomi

Kafija ar pienu ir dzēriens, ko bauda cilvēki visā pasaulē. Viegli pagatavojams, bet grūti pilnveidojams latte ir pazīstams ar spēcīgu kafijas garšu ar maigu pieskārienu, padarot to par perfektu dzērienu no rīta, pēcpusdienā vai vakarā.

Soļi

1. metode no 2: Classic Latte izgatavošana

1. 

   Izvēlieties pareizās kafijas pupiņas. Lai dzēriens būtu labs, ir jāizmanto garšīgas kafijas pupiņas. Augļu aromāta kafijas, tāpat kā daudzas Centrālamerikas izcelsmes, sajaucot ar pienu, zaudē zināmu garšu, savukārt viegli grauzdētas kafijas nav pietiekami izturīgas, lai nodrošinātu ideālu kafijas garšu. Kafijas pupiņas no Java, Sumatra vai Brazīlijas papildus grauzdētām un tumšām (ļoti garšīgām) ir ideāli piemērotas kafijas pagatavošanai ar pienu.
   • Vēl viena iespēja ir izmantot espresso kafijas pupiņas, kuras jāsagatavo ar tradicionālo kafiju.

2. 

   
   
   Pievienojiet nedaudz vairāk kafijas, lai dzēriens būtu stiprs. Lai kafijai nebūtu pārāk maz aromāta - kaut kas var notikt, pievienojot pienu -, pagatavojiet to nedaudz vairāk. Daži cilvēki iesaka lietot espresso, bet tasi espresso ar vārītu pienu tehniski ir pilēja kafija (latte), nevis kafija ar pienu.
   • Ja izmantojat kafijas automātu, pievienojiet divreiz maltu pupiņu vai pusi parastā ūdens daudzuma, lai kafija būtu stiprāka.
   • Izmantojot franču presi, pievienojiet vēl 2 vai 3 karotes maltu pupiņu un ļaujiet tām sēdēt karstā ūdenī vismaz četras minūtes.

3. 

   
   
   Uzkarsē 1 glāzi piena. "Applaucēšana" ir kulinārijas termins piena sildīšanai; tomēr esiet uzmanīgs un neatstājiet putu, vienkārši siltu. Ievietojiet to ātrvārāmajā katlā un lēnām karsējiet uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sāk burbuļot un, pieskaroties, ir karsts. Neļaujiet tam turpināt burbuļot. Ja vēlaties, izmantojiet tvaicējošu snīpi, kas raksturīgs espresso kafijas automātiem, kas sildīs pienu bez iespējas to sadedzināt.
   • Izmantojiet pilnpienu, lai iegūtu autentisku un gardu kafiju ar piena garšu.
   • Kaut arī tradicionāli tiem nav putu, visiem piena dzērieniem vajadzētu būt nedaudz putu, jo gaisa burbuļi piešķir lielāku garšu. Dodiet pienam vieglu maisījumu 10 līdz 15 sekundes, pirms to noņemat no uguns, lai dzēriens labāk garšotu.

4. 

   
   
   Vienlaicīgi ielejiet tasē karstu pienu un kafiju. Ir nepieciešams ievietot vienādas piena un kafijas daļas, nemaisot, ja iespējams, samazinot putu veidošanos. Lai padarītu to vieglāku, pirms ielejiet tasītē, karsto pienu ielejiet mērkannā (kuru karstums nav deformējis).
   • Lai gan daudzumam nav jābūt precīzam, kafijai ar pienu parasti vajadzētu būt “pusei”, tas ir, vienādam kafijas un piena daudzumam. Pievienojiet vairāk vai mazāk piena, lai garša būtu attiecīgi stiprāka vai vājāka.
   • Ja jums ir grūtības vienlaikus ielej krūzē abus, vispirms ielejiet pienu un pēc tam kafiju.

5. 

   Nekavējoties pasniedziet kafiju ar pienu. Ja vēlaties uzsvērt dzēriena “franču aspektu”, pasniedziet to mazā traukā, tāpat kā Francijā. Lai pievienotu itāļu pieskārienu, ievietojiet dzērienu augstā glāzē ar rokturi. Neskatoties uz to, lielākā daļa itāļu dzer espresso, nevis kafiju.
   • Jūtieties brīvi pievienot cukuru un uzlabot garšu. Franči parasti ielej vienu vai divus maisiņus cukura.

2. metode no 2: variācijas

1. 

   Izprotiet dažādus kafijas veidus ar pienu. Tā kā termins “kafija ar pienu” ir ļoti plašs, visā pasaulē šāda veida dzērieniem ir daudz variāciju. Visizplatītākais ir starp Eiropas un Amerikas tipiem; kamēr pirmajam piens ir vārīts espresso automātā, otrais pienu ir applaucējis spiediena katlā.
   • Piloša kafija tas tiek pagatavots ar divām vai trim espresso un karsta piena devām bez svaigas kafijas.
   • Kapučīno tas ir līdzīgs pilētai kafijai; atšķirība ir tāda, ka piens ir vārīts, nevis tikai karsēts.
   • Mači kafija tas ir izgatavots ar espresso devām un pa virsu gabaliņu putu piena.

2. 

   Uz augšu ielieciet nedaudz putu piena, lai izrotātu kafijas tasi. Lai gan šī dzēriena putas parasti ir zemas, pietiek ar nelielu piena daudzumu, lai tasīte izskatītos vēl labāk, piešķirot kafijai saldu garšu. Ja joprojām ir nedaudz piena, sajauciet to ar 1 vai 2 tējkarotēm, līdz tas sāk putot, un ielejiet tasi kafijas.

3. 

   Ievietojiet latte nedaudz šokolādes. Pirms nedaudz maisīšanas pienā pievienojiet 1/4 ēdamkarotes cukura un 1/2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera (par katru gatavoto kafijas tasi). Rezultāts ir kafijas “hibrīds” ar pienu un moku, kas ir lieliski piemērots pirms miega vai “vēlās brokastis”.
   • Nomainiet 1 tējkaroti ar vaniļas ekstraktu vai 1 veselu vaniļas pupiņu ar kakao pulveri, lai mainītu dzēriena garšu. Nokasiet vaniļas pupiņu sēklas, ielieciet to pienā un uz lēnas uguns piecas līdz desmit minūtes karsējiet ar pienu un cukuru.

4. 

   Izmantojiet vienādu daudzumu kafijas un cigoriņu, lai pagatavotu tipisku Ņūorleānas latte. Šī klasiskā franču dzēriena variācija, kas kļuva slavena kafejnīcā Café du Monde Ņūorleānā, ir vienīgais veids, kas tiek pasniegts visā Luiziānas štatā. Ja vēlaties pagatavot, iegādājieties kafijas un cigoriņu maisījumu vai sasmalciniet cigoriņus līdz vajadzīgajai vietai.
   • Kad vien iespējams, pasniedziet šo dzērienu ar saldām beignetēm, lai līdzsvarotu cigoriņu rūgto garšu.

5. 

   Atdzesē kafiju un pienu, sajauc blenderī ar nedaudz ledus, lai pagatavotu ledus kafiju ar pienu. Tā kā piens nav applaucēts, tas tehniski nav kafija ar pienu; Tas nozīmē, ka šo auksto dzērienu ir lieliski baudīt karstās dienās un kad nav iespējas uzņemt karsto "versiju". Garšas uzlabošanai pievienojiet cukuru.

Padomi

• Jūtieties brīvi sajaukt kafijas daudzumu, kuru vēlaties pievienot pienam. Sāciet ar vienādu daudzumu (pusi piena un pusi kafijas), bet pēc tam pielāgojiet savu izvēli.