Autors:
Robert White
Radīšanas Datums:
2 Augusts 2021
Atjaunināšanas Datums:
11 Maijs 2024
Saturs
- Ja vēlaties, trauku mazgājamā mašīnā varat arī sterilizēt trauku, vāku un kausu.
- Ziemā no svaigpiena iegūst mazāk krējuma nekā vasarā. Visizplatītākais ir tas, ka katrā katlā tiek ražots no viena līdz diviem krūzēm (no 235 ml līdz 475 ml) krējuma.
Pievienojiet paniņas, lai iegūtu kultivētu sviestu. Lai sviestu raudzētu un padarītu to pikantāku garšu, katrai krūzei (240 ml) pievienojiet pusi ēdamkarotes (7 ml) paniņu.
- Atstājiet paniņas ārā, lai pagatavotu tradicionālu sviestu.
- Ja esat noskuvis, piemēram, divas tases (470 ml) neapstrādāta krējuma, pievienojiet ēdamkaroti (15 ml) paniņu.
- Tas ir labi, ja katls joprojām ir nedaudz silts. Tas pat palīdzēs noņemt ledu no krējuma.
Atstājiet krējumu uz ledus piecas līdz desmit minūtes. Piepildiet pusi trauka ar ūdeni un ledu un ievietojiet tajā krējuma burku. Atstājiet to tur, līdz tas kļūst auksts, un atdaliet trauku ar ledu.
- Krēmam jābūt no 10 ° C līdz 15 ° C.
- Saldējumu būs daudz vieglāk sakrata vai sakrata.
2. daļa no 3: Sviesta sišana un sijāšana
Kratīt katlu piecas līdz 12 minūtes. Kratiet katlu ar vāku, līdz krēms sāk svērt un sviests uzkrājas sānos.
- Sviesta pagatavošanai varat izmantot arī iegremdējamo maisītāju. Vienkārši ievietojiet krējumu bļodā un piestipriniet pie ierīces fouet. Sākumā sakuliet krējumu ar mazu ātrumu un palieliniet potenci, kad sviests un paniņas ir atdalīti.
Ievietojiet sviesta audumu ļoti smalkā sietā virs bļodas. Lai noņemtu paniņas, virs bļodas uzliek smalku sietu. Pēc tam sietu izklāj ar sviesta audumu.- Audums neļaus nevienam mazam sviesta gabalam izplūst caur sieta caurumiem.
- Ja jūs nevarat atrast konkrētu sviesta audumu, salieciet kalikonu slāņos.
Pagrieziet sviestu un paniņas uz auduma. Atveriet burku un uzmanīgi pagrieziet šķidrumu un cieto sviestu sietā. Paniņas ieslīdēs bļodā, kamēr sviests paliks pie auduma.
- Izmantojiet paniņas, lai pagatavotu rikotu, kūku, cepumus vai pankūkas.
Nomazgājiet sviestu uz auduma ar ledus ūdeni. Pievienojiet auduma malas, iemetot sviestu līdz centram un atstājot to labi piestiprinātu. Tad iemērciet audumu un sviestu bļodā ar ūdeni ar ledu. Šūpojiet sviestu bļodā no vienas puses uz otru apmēram 30 sekundes.
- Ūdens sāks kļūt duļķains, kad pienā esošie cietie atlikumi izdalīsies no sviesta.
Mainiet ūdeni un vēlreiz nomazgājiet sviestu. Pēc tam, kad ūdens ir duļķains, izmetiet to un atkal piepildiet trauku. Neaizmirstiet ledu. Nomazgājiet sviestu, līdz ūdens atkal ir duļķains, un nomainiet to.
- Atkārtojiet procedūru, līdz ūdens iznāk tīrs. Tādā veidā jūs noteikti noņemsiet atlikumus, kas varētu atstāt sasmakušo sviestu.
3. daļa no 3: Sviesta mīcīšana un uzglabāšana
Mīciet sviestu ar koka karoti. Atveriet drānu un ievietojiet cieto sviestu nelielā traukā. Ar koka karoti izklājiet sviestu visā bļodas apakšā un sānos, lai to mīcītu.
Iztukšojiet un sasmalciniet sviestu, līdz tiek noņemts viss šķidrums. Mīcot sviestu, bļodas apakšā sāks veidoties bļoda. Izmetiet šo šķidrumu.
- Mīciet sviestu, līdz tas vairs neveido peļķi.
Pievienojiet sviestam garšas (pēc izvēles). Lai pagatavotu sālītu sviestu vai kādu īpašu garšu, pievienojiet tam pusi tējkarotes (2 g) sāls, zaļumus vai garšvielas. Pēc tam nogaršojiet sviestu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu. Mēģiniet izmantot dažas no tālāk norādītajām garšvielām:
- Scallion.
- Apelsīnu, citronu vai citronu sula.
- Rozmarīns vai timiāns.
- Ķiploki vai ingvers.
- Pētersīļi.
- Mīļais.
Glabājiet sviestu slēgtā traukā līdz trim nedēļām. Ievietojiet sviestu mazā burkā ar vāku un atdzesējiet to. Izmantojiet to ne ilgāk kā trīs nedēļas.
- Jūs varat arī sasaldēt sviestu sešus līdz 12 mēnešus.
- Sviests ilgs tikai aptuveni nedēļu, ja jūs labi neizņemat cietos atlikumus no piena.
Padomi
- Ja vēlaties sviestu pārspēt virtuves kombainā, pagrieziet krēmu ierīces iekšpusē un ieslēdziet to ar mazu vidēju ātrumu, līdz sviests tiek atdalīts no paniņām.
Nepieciešamie materiāli
- Viena 1 l bundža ar vāku.
- Stikla mērkrūze.
- Neliels apvalks.
- Ķērājs.
- Mērkarote.
- Smalks siets.
- Bļoda.
- Audums sviestam vai kalorijai.
- Koka karote.
- Neliels trauks ar vāku.
- Termometrs (pēc izvēles).
