Saturs

• Padomi
• Brīdinājumi

3. metode no 4: Cepumu cepšana bez olām

1. 

   Sakuļ sviestu ar cukuru. Lai šīs sastāvdaļas sajauktos ar sviestu istabas temperatūrā, sajaucot to ar koka karoti, līdz tā ir krēmīga. Pēc tam ar dakšiņu uzspiediet cukuru virs sviesta, maisot sastāvdaļas, līdz tiek izveidots labi saputots gaiši dzeltens maisījums.
   • Pārspējot sastāvdaļas, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai labi nokasītu bļodas malas, pārliecinoties, ka viss sviests un cukurs ir labi sajaukti.
   • Ja vēlaties, varat izmantot arī maisītāju vai ventilatoru.

2. 

   Pievienojiet vaniļu. Kad sviesta un cukura maisījums ir ļoti krēmīgs, pirms sauso sastāvdaļu pievienošanas pievienojiet vaniļu.

3. 

   Izsijāt miltus un cepamo soda, pievienojot tos krēmīgajam maisījumam. Turiet sietu pār citu bļodu un lēnām ielejiet miltus un cepamo sodu, nedaudz to sakratot, lai sastāvdaļas varētu nedaudz absorbēt gaisu, kad tās iekrīt bļodā. Kad esat pabeidzis, samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā pievienotas.

4. 

   Veido bumbiņas, tiklīdz visas sastāvdaļas ir labi samaisītas. Pagatavojot uz šķīvja vai rokās, tām jābūt nedaudz mazākām par citronu, līdz izmantojat visu mīklu.
   • Vēl viena iespēja ir atvērt mīklu un izmantot griezējus starp diviem pergamenta papīra gabaliem.
   • Liekot mīklu piecas minūtes saldētavā, var vieglāk sagriezt formas, jo tā pieķersies daudz mazāk.

5. 

   Sagatavojiet cepumus cepšanai. Katru novietojiet uz pergamenta papīra bez taukiem; ja jūs gatavojat apaļas sīkdatnes, samaisiet katru bumbiņu ar krūzes vai cita virtuves trauka apakšu.
   • Ja vēlaties, uz katra sīkdatnes apkaisa granulētu cukuru.

6. 

   Atdzesējiet un pasniedziet cepumus. Pēc neilga atdzesēšanas izbaudiet šos bezsāpes cepumus ar glāzi piena vai atsevišķi.
   • Glabājiet sīkdatnes hermētiskā traukā ne ilgāk kā nedēļu, taču pirms ievietošanas traukā tie ir pilnībā jāatdzesē.

4. un 4. metode: olu aizvietotāju izmantošana

1. 

   Ja alerģijas dēļ jūs nevarat ēst olu, ir jāzina, kā atšķirt olu aizstājējus, zinot, vai izmantotajam produktam ir sastāvdaļas, kas tos pilnībā aizstāj (tas ir, tiem olā nav kaut kas), vai arī joprojām ir kāda sastāvdaļa, kas darbojas tāpat tā, ka olas. Lielākā daļa produktu, kas aizstāj olas, joprojām satur kādu no sastāvdaļām.

2. 

   Aizvietojiet tos ar citiem līmējošiem līdzekļiem. Ja olšūna jūsu izmantotajā receptē darbojas kā saistviela vai padara sastāvdaļas "kopā", ir jāpievieno vēl viens komponents, kas pilda to pašu funkciju.
   • Banānu biezeni vai ābolu biezeni var izmantot kā saistošus līdzekļus. Katrā olā izmantojiet pusi banāna vai 1/4 tase biezenīša.
   • Par aizstājēju var darboties arī ēdamkarote kukurūzas cietes (vai sojas miltu), kas sajaukta ar 2 ēdamkarotēm ūdens katrai olšūnai.
   • Vēl viena alternatīva ir izmantot 1 ēdamkaroti flaxseed miltu, kas sajaukti ar 4 ēdamkarotēm ūdens.
   • Var izmantot arī produktus, ko maizes ceptuvē sauc par “olu aizstājējiem”. Bet noteikti ievērojiet norādījumus uz iepakojuma attiecībā uz daudzumu un procedūru.

3. 

   Nomainiet citus līdzekļus, kas padara ēdienu “mitrāku”. Olas parasti ir sastāvdaļas, kas sīkdatnes padara mitrākas. Lai saglabātu šo mitrumu jūsu receptē, mēģiniet nomainīt ¼ tasi kokosriekstu vai augu eļļas par katru izmantoto olu.

Padomi

• Tā vietā, lai uzliktu apledojumu, nedaudz mīklas izklājiet starp diviem kūka slāņiem.
• Paņemiet mazus mīklas gabaliņus un sajauciet to ar vaniļas saldējumu, lai izveidotu sīkdatnes mīklas saldējumu.
• Lai mīklu izkliedētu vieglāk, samaisiet vienu tasi ar mīklu un 1/2 tase skāba krējuma. Garša paliks nemainīga, un to var viegli sadalīt cepumos un citos saldumos.
• Izmantojiet dažāda veida šokolādes pilienus: piena, daļēji rūgta, balta vai rūgta.
• Lai mīkla pēc garšas būtu vēl līdzīgāka šokolādei, pirms papildu sastāvdaļu pievienošanas izkausējiet dažus pilienus un samaisiet to.

Brīdinājumi

• Recepte, kas īpaši izstrādāta ēšanas neapstrādātam, var nedarboties ļoti labi, ja to cep.