Autors:
Sharon Miller
Radīšanas Datums:
25 Janvārī 2021
Atjaunināšanas Datums:
16 Maijs 2024
Saturs
- Lai iegūtu vēl labāku garšu, ūdens vietā varat izmantot pienu.
- Var izmantot arī cita veida etiķi (balzamiko, sarkanvīna etiķi, sidra etiķi), kas olai dažkārt piešķir vēl labāku garšu; šie etiķa veidi tomēr var mainīt olu krāsu.
- Larousse gastronomijas grāmatā ir ieteikta 1 ēdamkarote etiķa uz katru litru ūdens, savukārt šefpavārs Maikls Romano iesaka 1 tējkaroti etiķa uz litru ūdens.
- Citronu sula var arī palīdzēt noteikt olu, bet jūs nobaudīsit augļus. Lai gan daži cilvēki iesaka pievienot sāli, tas var novērst olu baltuma sarecēšanu, tāpēc labāk to nelietot.
- Ja jūs lietojat etiķi, olām būs garša pēc etiķa. Šefpavārs Maikls Romano iesaka sautētās olas (gatavas) ievietot pannā ar ļoti karstu un sālītu ūdeni 1-2 minūtes, kas novērš etiķa garšu un tajā pašā laikā “pagaršo” sautēto olu.
Galvas āda bez steigas. Lai sasniegtu labākos rezultātus, vienā reizē mīciet tikai vienu olu. Kad jūs vienā malā malumedējat vairāk nekā vienu olu, jūs riskējat tos visus sajaukt. Ja jums patiešām ir nepieciešams vienlaikus izšaut vairāk nekā vienu olu, nelieciet pannā vairāk par četrām olām, lai pārāk ilgi neaizkavētu gatavošanas laiku. Turklāt olšūnas neapšaubāmi sajauksies savā starpā. Turpmākajās instrukcijās ir paskaidrots, kā sagatavot vienu līdz četras olas.
Slidiniet vai ievietojiet olu virpuļa centrā. Lai palīdzētu saglabāt olas formu, veiciet apļveida kustības ar trauku, ļaujot olas baltumam ieslīdēt pannā.
- Šefpavārs Maikls Romano iesaka dzeltenumu "aplaistīt" ar baltu, veidojot olu, 20 sekundes vai līdz brīdim, kad baltais ir noteikts.
Mīcot vairāk nekā vienu olu, nemaisiet ūdeni ar karoti. Novietojiet pirmo bļodu ar malu, kas tikai pārrauj ūdens virsmu.Ar ātru, vienmērīgu kustību olu ielej ūdenī.
- Ātri atkārtojiet šo darbību ar citām olām, pievienojot tās 10-15 sekunžu intervālam. Atstājiet daudz vietas olām pannā. Atkarībā no pannas lieluma divas vai trīs olas vienlaikus ir ideāli piemērotas.
- Katru olu secīgi izņem, kad katra ir pagatavota trīs minūtes.
- Ja malas neizskatās jauki, to apgriešanai izmantojiet nazi vai šķēres.
3. metode no 5: silikona trauku izmantošana
Ievietojiet trauku katlā virs ūdens.
Uzvāra un olu salauž traukā.
Uz lēnas uguns vāriet ar pannu 8 minūtes.
Ar deserta nazi atdaliet novārīto olu no bļodas sāniem. Apgrieziet trauku otrādi uz grauzdiņiem.
Pagatavojiet sautētās olas, kā aprakstīts iepriekš.
Vienkārši iegremdējiet olas ledus ūdenī, lai tās atdziest. Ielieciet ledusskapī un atstājiet, līdz pienācis laiks pasniegt - ledusskapī tos varat turēt līdz dienai.
Nekrītiet panikā, ja dzeltenums sabrūk. Vienkārši izmantojiet karoti, lai maisītu pannas malas, lai izveidotu apaļu formu. Pasniedziet, kā norādīts iepriekš.
Ja uzmanīga maisīšana nedarbojas un forma nejūtas patīkama, ar karoti noņemiet (vārītu) olu. Pasniedz ar ķiploku maizes vai franču maizes gabalu. Pievienojiet garšvielas un dārzeņus olai un jebkurai mērcei pēc izvēles (dodiet priekšroku holandēzes, majonēzes vai tūkstoš salu mērces). Tas slēps olas izskatu.
- Pārpalikumus, piemēram, makaronus, omārus, kebabus, liellopa mēli, bezē un pat zupas, var izmantot kā piedevas, lai novērstu uzmanību no cilvēka, kurš ēdīs olu.
- Šī metode vislabāk piemērota vienai olai. Ja jums ir vairāk nekā viena šķelta ola, paslēpiet tos starp grauzdiņiem vai citā traukā.
Padomi
- Olas var arī izmētāt nelielā teflona cepešpannā. Tas var saturēt pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu olu. Jūs varat ievietot divas olas vienlaikus, un olas ir vieglāk ievietot un izņemt, nesalaužot.
- Olu malumednieku lietošana ir ļoti vienkārša. Vienkārši izpildiet lietošanas instrukciju.
- Olu formas malā uzturēšanai var izmantot gredzenu olu malām. Šie metāla diski ir pieejami virtuves piederumu veikalos.
Brīdinājumi
- Nelejiet olu verdošā ūdenī (100 ° C)! Tas negatīvi ietekmēs olas garšu un tekstūru. Parasti ļaujiet ūdenim vārīties; pēc tam samaziniet uguni, pirms sākat gatavot olas.
- Lai izvairītos no salmonellām, turiet tikai sautētas olas, ja tās ir labi pagatavotas.
