Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Padomi
• Nepieciešamie materiāli

Cepta maize, sākotnēji pazīstama kā apcep maizi, ir Navajos radīšana, kas ir populāra Amerikas dienvidrietumos. Šī kraukšķīgā un ceptā maize ir atrodama lielveikalos, uzkodu bāros un kravas automašīnu pieturās, un tā ir slavenā Navaho tako pamats. Ar mīklu rīkojas uzmanīgi un ļauj atpūsties, pēc tam to apcep karstā cūku taukos un galu galā pasniedz ar saldām vai sāļām piedevām. Izlasiet no 1. soļa, lai uzzinātu, kā mājās pagatavot svaigu ceptu maizi.

Sastāvdaļas

• 3 glāzes miltu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls
• 2 tējkarotes piena pulvera
• 1 1/4 glāzes silta ūdens
• Tauki, augu eļļa vai hidrogenēti augu tauki
• Piedevas: medus, cukurs, sviests, tako gaļa, salāti, kubiņos sagriezti tomāti utt.

Soļi

1. daļa no 3: Mīklas pagatavošana

1. 

   
   
   Sajauc sausās sastāvdaļas. Ievietojiet miltus, cepamo pulveri, piena pulveri un sāli lielā traukā. Izmantojiet putotāju, lai tos labi iekļautu. Maisījuma centrā izveidojiet iedobumu.

2. 

   Pievieno siltu ūdeni. Akā ielej siltu ūdeni.

3. 

   
   
   Sajauc mīklu. Izmantojiet koka karoti ūdens iekļaušanai, līdz iegūstat mitru, lipīgu masu. Ja vēlaties, karotes vietā varat izmantot rokas. Viegli sajauciet mīklu - pārāk daudz sajaucot, gala ceptā maize kļūs stingra.

4. 

   Ļaujiet mīklai atslābināties. Sajaucot, izveidojiet bumbu un ievietojiet ietaukotā traukā. Ielieciet tīru trauku dvieli virs bļodas un atstājiet to siltā, sausā vietā, lai mīkla varētu atpūsties 10 minūtes.
   • Mīklai nav nepieciešams atpūsties ilgāk par 10 minūtēm. Tas jāizlieto stundas vai divu laikā un cepts svaigs. Ceptai maizei nebūs tik laba garša, ja ļausiet mīklai atpūsties nakti.

5. 

   
   
   Sadaliet mīklu gabalos. Pavelciet un atdaliet mīklu mazos gabaliņos un pārvērsiet tos bumbiņās. Saplaciniet tos ar roku, lai pagatavotu apaļas ceptas maizes apmēram tortiljas lielumā.
   • Šajā solī nepārlieciet mīklu. Rīkojieties tieši tik daudz, lai izveidotu nepieciešamās formas.
   • Ja vēlaties, varat izlīdzināt visu mīklu un izmantot griezēju vai nazi, lai sagrieztu un noņemtu atsevišķus mīklas gabaliņus.
   • Strādājot, ielieciet mīklas gabaliņus uz šķīvja un uzlieciet virsū trauku dvieli, lai tie neizžūtu.

2. daļa no 3: Ceptas maizes pagatavošana

1. 

   Uzkarsē taukus. Čuguna pannā ievieto lielu daudzumu speķa, augu eļļas vai hidrogenētu augu tauku. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz tauku, lai aizņemtu apmēram 2,5 cm no pannas sāniem. Izkausē taukus vidēji lielā siltumā. Tas jāuzsilda līdz 176 ° C.

2. 

   Pārbaudiet taukus. Ievietojiet nelielu mīklas gabalu pannā, lai redzētu, vai tā ir pietiekami karsta. Maizei vajadzētu sprakšķēt un nekavējoties sākt burbuļot. Pirms sākat gatavot maizi, pārliecinieties, ka tā ir pietiekami silta.

3. 

   Ievietojiet mīklas gabaliņus pannā. Neviens gabals nedrīkst pieskarties otram, vai arī mīkla netiks pagatavota vienādi.

4. 

   Katru pusi vāriet 2 līdz 4 minūtes. Kad pirmā puse ir kraukšķīga un zeltaina, izmantojiet knaibles, lai pagrieztu maizi un pabeigtu gatavot otru pusi.

5. 

   Maizi pārnes uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli. Tiklīdz esat gatavojis maizi, papīrs absorbēs lieko eļļu.

3. daļa no 3: Ceptas maizes pasniegšana

1. 

   Pasniedz nekavējoties. Cepta maize ir visgaršīgākā, kad tā vēl ir karsta. Ēdiet tieši no pannas vai pievienojiet kādu no šīm piedevām:
   • Jaukts medus un sviests
   • Cukura pūšana
   • Apakšstilbs

2. 

   Pagatavojiet Navajo tako. Ja jūtaties ambiciozi, izmantojiet savu cepto maizi, lai radītu tradicionālu un apmierinošu prieku. Uzpildiet cepto maizi ar visām vai dažām no šīm tako sastāvdaļām:
   • Maltā gaļa, pagatavota ar tako garšvielām
   • Sasmalcināti salāti
   • Sasmalcināti tomāti
   • Sasmalcināti sīpoli
   • Pupa
   • Skābais krējums
   • Zaļie pipari
   • Mērce

Padomi

• Nepieļaujiet mīklas gabaliņus
• Nemīciet pārāk daudz, jo maize būs cieta.
• Cepto maizi ielieciet lēnām, lai nerastos eļļas šļakatas vai nesāktos uguns.
• Ievietojiet makaronu trauku cepeškrāsnī (izslēgts) un uz augšu ielieciet dvieli, lai paātrinātu procesu. Uzmanieties, lai mīkla nepāraug un neiziet no trauka.
• Ceptas maizes var būt vēlamā izmēra.
• Putotājs ir ātrāks un efektīvāks nekā karote.

Nepieciešamie materiāli

• Vidēja izmēra cepšanas panna.
• 2 vidēja izmēra bļodas.
• Karote vai noslaucīt (putošana ir ātrāka un efektīvāka).