3 veidi, kā izgatavot šokolādes skaidas - Enciklopēdija

Saturs

Padomi
Nepieciešamie materiāli

Izņemiet šokolādi no ūdens vannas tieši pirms tās pilnībā izkūst. Labi sakratiet. Izkausētajai šokolādei jābūt vienmērīgai konsistencei. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Uz cepešpannas ielieciet pergamenta papīra lapu. Izkausēto šokolādes maisījumu pārlej ar cepampapīru, uzmanoties, lai tas neizlīst pārāk ātri. Izklājiet šokolādi plānā kārtā, izmantojot lāpstiņu vai karotes aizmuguri.

Paņemiet pannu un pāris reizes sitiet to uz līdzenas virsmas, lai izdalītos gaisa burbuļi.

Paņemiet gara naža asmeni un novietojiet to horizontāli pāri šokolādes slāņa malai. Uzmanīgi skrāpējiet nazi pretējā virzienā, ar asmeni izveidojot šokolādes cirtas. Lai to izdarītu, izmantojot lāpstiņu, spiediet trauku, līdz tas veido mazus šokolādes viļņus.

Atšķirieties no skūšanās veida, lai izgatavotu dažāda lieluma skaidas. Nogrieziet ilgi un pastāvīgi pretējā galā, lai izveidotu lielas skaidas kā biezus salmus; vai veiciet īsas kustības mazākām, smalkākām skaidām. Skrāpējiet šokolādi dažādos leņķos, lai izveidotu dažādas cirtas.

Sagatavojiet rullīti. Ap rullīti aptiniet pergamenta papīra lapu. Nostipriniet papīru pie ruļļa ar lenti vai gumijas lentēm abos galos, lai papīrs būtu vietā. Sagatavojiet virsmu zem ruļļa ar lielu pergamenta papīra lapu, lai apgrieztu visu pilošo šokolādi.

Padariet garu. Ielejiet kausētu šokolādi, izmantojot kausu, lielu karoti vai glāzi; precizitātei izmantojiet cauruļvadu maisu. Lēnām ielejiet nelielu daudzumu izkausētas šokolādes uz ruļļa. Ar zigzaga kustību turpiniet notecināt šokolādi gar rullīti.

Ļaujiet iestatīt. Uzmanīgi noņemiet šokolādi no ruļļa. Ielieciet trauku, kas pārklāts ar pergamenta papīru, un ievietojiet trauku ledusskapī vai saldētavā, līdz tas sacietē. Izmantojiet nekavējoties vai uzglabājiet plastmasas maisiņā saldētavā, līdz tas ir nepieciešams.

3. metode no 3: dārzeņu mizotāja izmantošana

Apgūstiet "pīlinga" tehniku. Turiet šokolādes tāfelīti vienā rokā - iespējams, vēlēsities to turēt uz papīra dvieļa gabala, lai apturētu to kūstot rokā. Lēnām un uzmanīgi palaidiet dārzeņu mizotāju gar stieņa garumu, lai iegūtu skaistu miziņu.
- Pārāk liela spiediena izdarīšana uz mizotāju radīs lielākas un biezākas skaidas, savukārt, vienmērīgi to izlaižot pa malām, tiks izveidotas mazākas un smalkākas skaidas.
Gatavs. Izmantojiet šokolādes čipsus, kā vēlaties.

Padomi

Atkārtoti izmantojiet atlikušo šokolādi uz cepamā papīra. Noskrāpējiet to un ievietojiet slēgtā traukā, lai atkal izkausētu vai sasmalcinātu un pārkaisa ar desertiem.
Nelietojiet ledusskapī neizmantotās šokolādes skaidas vēlākai lietošanai, atstājot tās traukā, kur tās neapdraud. Papildus desertiem tos var likt virs smalkmaizītēm, granolām, jogurtiem vai augļiem.
Dažādām un krāsainām skaidām izmantojiet piena šokolādi, melno un balto šokolādi. Lai iegūtu labāku garšu, izmantojiet kvalitatīvu šokolādi.
Glabājiet skaidas aukstas, lai tās nekustu. Izmantojiet atdzesētu trauku, lai tos uzglabātu ledusskapī vai uzglabātu ledusskapī, līdz ir pienācis laiks tos izmantot kā dekoru.
Lai izveidotu dažādas skaidas, naža vietā var izmantot saldējuma liekšķeri.