Kā pagatavot jūras sāli: 8 soļi (ar attēliem) - Padomi

Video: Kā pagatavot dziedējošu vannas sāli mājas apstākļos

Saturs

Pakāpieni
Nepieciešamie materiāli

Jūras sāls ražošana pati par sevi ir lielisks veids, kā virtuvē ienest iecienītās pludmales aromātu un aromātu. Sāls, kas ņemts tieši no okeāna, saglabā tās vides īpašības, ļaujot jūras būtību iekļaut pārtikā. Lai to ražotu, jums būs nepieciešams tīrs sālsūdens avots, kā arī daudz laika un vietas jūsu virtuvē. Lasiet no 1. darbības, lai uzzinātu, kā padarīt šo sāli no nulles un pagarināt to ar dažādām garšām.

Pakāpieni

1. un 2. metode: kā padarīt jūras sāli no nulles

Izprotiet procesu. Nozares ražo jūras sāli daudz plašākā mērogā nekā pašmāju ražotājs, taču komerciālo paņēmienu pārzināšana ir veids, kā paplašināt viņu zināšanas un sāls ražošanas iespējas. Šis ir veids, kā to izdarīt:
- Nelielus dīķus piepilda ar jūras ūdeni, kas galu galā iztvaiko. Pēc visa ūdens iztvaikošanas atlikušais produkts ir jūras sāls. Šis process vislabāk darbojas vietās, kur ir daudz saules gaismas un ļoti maz lietus.
- Sālsūdens tiek ievadīts lielos tērauda podos. Visas dubļu vai piemaisījumu atliekas nogulsnējas apakšā, un atlikušais ūdens tiek novirzīts un uzkarsēts. Ūdenim sasilstot, veidojošās putas tiek noņemtas no augšas, un ūdens turpina iztvaikot, līdz paliek tikai sāls kristāli.
- Dažreiz ir iekļautas dažas piedevas. Sāls nozares var pievienot produktam kalciju un magniju, lai pievienotu izteiktu garšu un padarītu to barojošu.
Savāc sālsūdeni. To var savākt no jūrām vai no sāļajām lagūnām. Atkarībā no ūdens iegūšanas iegūtais sāls iegūst dažādas krāsas nokrāsas, ņemot vērā minerālu dažādību, kas atrodas katrā vietā. Nedaudz savācot okeāna ūdeni, iespējams, ka iegūtā kvalitāte nebūs sāls, it īpaši ēdiena gatavošanai. Tas ir saistīts ar zemu ūdens sāļumu, taču ir vērts eksperimentēt ar ūdeni no dažādiem avotiem, līdz noskaidrojat, kurš no tiem rada labāko sāli.
- Ir ļoti svarīgi savākt sālsūdeni no tīra avota. Ja zināt, ka teritorija ir piesārņota, nevelciet no tās ūdeni. Gaisa sārņi, ķīmiskās un naftas notekas un citi piesārņojuma veidi ietekmēs sāls garšu un kvalitāti.
- Ja apgabals ir drošs makšķerēšanai, tas, iespējams, būs arī pietiekami tīrs sāls audzēšanai.
- Ūdens savākšanai piemērots ir plastmasas vai stikla burka ar tilpumu 4 litri, un ar 4 litriem sālsūdens iegūst aptuveni 85 g sāls.
Izkāš ūdeni, jo pirms sāls novākšanas būs jānoņem smiltis, čaumalas un citas nogulsnes. Lai to izdarītu, izmantojiet marli (šāda veida kokvilnas audumu izmanto siera pagatavošanai). Jūs varat izmantot vienu vai vairākus slāņus. Lai nodrošinātu piemaisījumu noņemšanu, vairākas reizes izkāš ūdeni. Tas neietekmēs sāls saturu.
Iztvaicējiet ūdeni. Jūras sāls ir produkts, kas paliek pēc sālsūdens iztvaicēšanas. Pagaidiet, kamēr iztvaikošana ir pabeigta vismaz dažas dienas un, visticamāk, vairākas nedēļas. Pašmāju jūras sāls ražošanai var izmantot vienu no vairākiem esošajiem paņēmieniem.
- Ieslēdziet plīti zemākajā temperatūrā. Pēc tam ielejiet ūdeni dziļā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Ļaujiet ūdenim lēnām iztvaikot vairāku dienu laikā.
- Ielieciet saspiestu ūdeni pannā un vāriet, līdz tas gandrīz pilnīgi iztvaiko. Visbeidzot, ļaujiet saulei veikt pārējo darbu. No pannas noņemiet mitru sāli un novietojiet to uz šķīvja vai bļodas. Novietojiet to zem saules, lai iztvaikotu pārējo ūdeni.
- Pēc izvēles ievietojiet saspiestu ūdeni bļodā vai seklajā traukā un atstājiet to ārā, lai ūdens iztvaiko. Pēc procesa beigām atlikums būs jūras sāls. Šis process var ilgt vairākas nedēļas.
Savāc atlikušo sāli. Kad ūdens iztvaiko, sāks veidoties garoza; izmantojiet bļodu, lai to nokasītu un uzglabātu traukā. Sāls kristāli veidos dažādu izmēru un formu, un tiem var būt dažādas krāsas atkarībā no ūdens savākšanas vietas.
- Ja vēlaties, sasmalciniet, lai iegūtu smalkāku tekstūru. Šim nolūkam ir iespējams izmantot sāls dzirnaviņas.
- Izbaudi sāli, izgaršojot to pats vai izmantojot ikdienas ēdienreizēs.

Metode 2 no 2: Kā pagatavot norūdītu jūras sāli

Pieredzējis sāls pagatavošana ar citrona pieskārienu. Sāls ļoti labi apvienojas ar dažādām garšām, un citrons ir viens no labākajiem. Tie apvieno, lai izveidotu garšvielu, ko var izmantot katrā ēdienreizē dienā. Šis spilgtais un atsvaidzinošais sāls ir lieliski piemērots dārzeņiem, salātiem un svaigām zivīm:
- Bļodā sajauc ½ tasi jūras sāls, ½ tasi citrona sulas un citrona mizas.
- Izklājiet maisījumu uz cepešpannas.
- Cepiet to cepeškrāsnī, kas uzstādīta zemākajā temperatūrā, līdz mitrums iztvaiko, kas var ilgt dažas stundas vai nakti.
- Nokasiet sāli ar citronu un ievietojiet traukā.
Pagatavojiet karamelizētu sāli. Ja sajauc saldos un pikantos aromātus, rezultāts ir apburoši neatvairāms. Šajā gadījumā jūras sāls tiek apvienots ar karamelēm un cukuru, lai radītu bagātīgu un dziļu garšu, ko var izmantot ceptajās precēs, lai iegūtu brīnišķīgas uzkodas.
- Pannā uz vidējas-lielas uguns vāra tasi karameles, līdz tā samazinās līdz apmēram ¼ glāzes.
- Sajaukto karameli sajauciet ar ½ glāzi jūras sāls un ½ glāzes cukura virtuves kombainā, pulsējot to, līdz iegūstat smilšainu tekstūru.
- Izklājiet maisījumu uz cepešpannas.
- Cepiet to krāsnī, kas ir iestatīta zemākajā temperatūrā, līdz mitrums iztvaiko no dažām stundām līdz naktij.
Vēl viena iespēja ir pagatavot kūpinātu sāli. Nākamreiz, kad aizdedzināsit smēķētāju, lai kūpinātu gaļas gabalu, arī uz tā ievietojiet paplāti ar jūras sāli. Ielieciet paplāti ar ½ glāzi vai vairāk jūras sāls. Ļaujiet tai smēķēt dažas stundas, pēc tam ielejiet to traukā. Izbaudiet kūpinātas jūras sāls bagātīgo un smaržīgo garšu ceptos kartupeļos, picās un citos pikantos ēdienos.