Kā pagatavot augļu salātus ar krējumu

Video: TOP-5 RECEPTES SALĀTIEM jebkuriem svētkiem vai ikdienai

Saturs

Sastāvdaļas
Soļi
Nepieciešamie materiāli

Augļu salāti ar skābo krējumu ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē. To var pagatavot ar maziem augļu, krējuma, krējuma un cukura gabaliņiem, padarot to par vienkāršu un garšīgu veidu, kā palielināt augļu patēriņu pieaugušajiem un bērniem. Deserts pats par sevi ir garšīgs variants vasarai, taču to var izmantot arī citu saldumu, piemēram, pīrāga un sīkumu, pagatavošanai.

Sastāvdaļas

Augļu salāti ar krējumu

Porcija 6 cilvēkiem

1 glāze (240 ml) krējuma
½ glāze (115 g) skāba krējuma
¼ glāze (55 g) cukura
1 mizots mango sagriež kubiņos
1 sagriezta apelsīna miziņa
½ glāze (85 g) kubiņos sagrieztu ananāsu
¼ glāze (40 g) sagrieztas zemenes
¼ tasi (45 g) vīnogu pārgriež uz pusēm
½ sagriezts banāns
1 ēdamkarote (10 g) maltu valriekstu
1 ēdamkarote (10 g) sagrieztas mandeles
Garnēšanai 2 sagrieztas zemenes

Pīrāgs

Porcija 8 cilvēkiem

6 ēdamkarotes (85 g) sviestu kubiņos un atdzesētu
1,5 tase (250 g) universālu miltu
½ tējkarotes sāls bez joda (5 g)
½ ēdamkarote cukura (5 g)
35 g saldētu augu tauku
¼ tasi (60 ml) ledus ūdens

Sīkums ar augļu salātiem

Porcija 10 cilvēkiem

Gatavi augļu salāti
4 tases (970 g) putukrējuma
1 gatava biskvīta kūka
2 ēdamkarotes valriekstu, mandeļu vai sagrieztu kastaņu
Garnēšanai 2 sagrieztas zemenes

Soļi

1. daļa no 3: Augļu salātu pagatavošana

Atdzesē krējumu, trauku un maisītājus. Putukrējumu ir vieglāk pārspēt, ja krēms un piederumi ir auksti. Krējumu ielej elektriskā maisītāja traukā vai parastajā traukā, ko izmantot ar maisītāju. Bļodu un maisītājus vai maisītāju atdzesē vismaz 15 minūtes.
- Gatavojot augļu salātus, jūs varat aizstāt 2 tases (150 g) gatavā putukrējuma mājās.
Pagatavojiet putukrējumu. Izņemiet krējumu, trauku un sakuļiet no ledusskapja. Pievieno cukuru un vidēji ātrumā krēms krējumu apmēram astoņas minūtes, līdz krēma apjoms dubultojas un izveidojas sacietējuši padomi.
- Kad krēms kļūst ciets, tas nozīmē, ka tam jāpaliek formā, kad izņemat noslaucīto putnu vai pagriežat trauku.
- Deserta saldināšanai ir iespējams izmantot granulētu vai pūdercukuru. Granulētajam cukuram nav tāds pats blīvums kā pūdercukuram, bet pūdercukurā esošā kukurūzas ciete palīdz sacietēt putukrējumu.
Beat skābo krējumu. Skābo krējumu ielej saldinātā putukrējuma traukā. Izmantojiet rokas mikseri, elektrisko vai mikseri, lai skābu krējumu sakustētu apmēram minūti ar vidēju ātrumu.
- Skābā krējuma putošana kopā ar putukrējumu nodrošina vieglu un gaisīgu augļu salātu tekstūru. No otras puses, tikai skābs krējums var padarīt maisījumu smagāku un blīvāku.
- Skāba krējuma vietā ir iespējams izmantot arī grieķu jogurtu.
Ielieciet krēmu uz augļiem. Pievienojiet bļodā visus sagrieztos augļus, atstājot garnēšanai riekstus un divas sagrieztas zemenes. Ar silikona vai koka lāpstiņu maigi sajauciet augļus ar krējumu, līdz krēms tos vienmērīgi izkliedē un pilnībā pārklāj. Izvairieties no pārāk lielas maisīšanas, lai augļi nesadalītos. Jebkurus receptes augļus varat aizstāt ar iecienītākajām iespējām, tostarp:
- Granātābols.
- Gvajava.
- Apple.
- Bumbieris.
- Persiks.
- Kivi.
- Melone.
- Mandarīns.
Pirms pasniegšanas rotā ar riekstiem un zemenēm. Pārnes desertu lielā traukā. Pārklājiet to ar zemeņu šķēļu slāni. Lai pabeigtu, apkaisa riekstus, lai ēdienam papildus piešķirtu jaunu tekstūru kraukšķīgums.
- Deserta dekorēšanai ir iespējams izmantot jebkura veida riekstus, ieskaitot pistācijas, indijas riekstus vai lazdu riekstus.

2. daļa no 3: Augļu salātu ar krējumu pārvēršana par pīrāgu

Sajauc sausās sastāvdaļas, sviestu un speķi, lai pagatavotu pīrāgu mīklu. Lai sāktu, ielieciet miltus, sāli un cukuru virtuves kombainā. Dažas reizes pulsējiet ierīci, lai sajauktu sastāvdaļas. Tad pievienojiet atdzesētos sviesta kubiņus un dārzeņu speķi, vienmēr pulsējot, līdz viss ir sajaukts.
- Dariet to apmēram desmit reizes. Maisījums ir gatavs, kad tas sāk drupināt mazos gabaliņos zirņu grauda lielumā, it kā tie būtu biezi milti.
- Lai nodrošinātu, ka sviests ir labi atdzesēts, pirms mīklas pagatavošanas to ievieto saldētavā apmēram 15 minūtes.
- Ja jums nav virtuves kombaina, sajauciet sastāvdaļas traukā un visu sajauciet ar kartupeļu mīcītāju vai diviem nažiem.
Pievieno ūdeni. Tiklīdz jūs saņemat miltus ar mīklu, turpiniet pulsēt procesoru un pamazām pievienojiet ūdeni. Ielieciet ūdeni vienā reizē pa 15 ml (ēdamkarote) un turiet to pulsējošu, līdz mīkla ir gluda un kļūst par bumbu.
- Lai varētu sasiet mīklu, var nebūt nepieciešams lietot 60 ml. Izmantojiet tikai tam nepieciešamo ūdens daudzumu.
Ielieciet to sasalst. Aptiniet to plastmasas plēves gabalā un atdzesējiet to apmēram pusstundu. Tādējādi sviests atkal atdziest, kas atvieglo darbu un nodrošina, ka pīrāga mīkla ir gaišāka un drupinātāka.
- Ir arī iespējams dubultot recepti, ja vēlaties otru pīrāgu vai uzglabājat to saldētavā lietošanai citā laikā.
Atveriet mīklu. Pagrieziet mīklu virs virsmas, kas ieziesta ar kviešu miltiem. Ar rullīti izvelciet mīklu apļa formā. Sāciet no centra un vienmēr izklājiet mīklu uz galiem. Tad nedaudz pagrieziet mīklu un turpiniet to izrullēt no centra līdz galiem.
- Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, lai mīkla neliptu pie ruļļa.
- Turpiniet griezt mīklu un velmēt rullīti, līdz tā ir aptuveni 0,3 cm bieza.
Pārnes mīklu uz pīrāgu pannu. Ar pirkstiem izveidojiet mīklu formā. Ja tas paliek pāri malām vairāk nekā 2 cm, nogrieziet pārpalikumu.
- Lai atvieglotu mīklas pārnešanu, pirms paņemšanas un nogādāšanas pīrāga formā salieciet to uz pusēm. Ievietojiet to veidnē un pēc tam atlieciet mīklu.
Cepiet pīrāgu. Uzkarsē krāsni līdz 180 ° C. Pārklājiet pīrāgu ar pergamenta papīra gabalu un uzlieciet mīklai virsū svaru, lai pasargātu to no augšanas un formas zaudēšanas. Cepiet pannu desmit līdz 15 minūtes, līdz malas sāk kļūt zeltainas.
- Tiklīdz tas ir gatavs, izņemiet to no krāsns. Noņemiet svaru un cepamo papīru. Atgrieziet pannu cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm, līdz dibens sāk kļūt nedaudz zeltains.
Ļaujiet tai atdzist. Kad pīrāgs ir gatavs, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai. Novietojiet pīrāgu uz režģa tā, lai arī apakšdaļa saņemtu gaisu. Tādā veidā tas var ātrāk atdzist.
- Pīrāgu mīklai jābūt gatavai stundas vai divu laikā, lai to varētu uzpildīt.
Sablīvē to. Ievietojiet augļu salātus ar krējumu, izmantojot karoti, līdz tie sasniedz pietiekamu daudzumu, lai piepildītu pīrāgu. Izmantojiet karoti, lai vienmērīgi sadalītu pildījumu.
- Ja jūs gatavojat augļu salātus ar krējumu, ko izmantot pīrāgā, vispirms uzpildiet mīklu un pēc tam izrotājiet to ar riekstiem un ogām.

3. daļa no 3: Augļu salātu sīkuma pagatavošana

Savāc materiālus. Sīkums ir deserts mainīgos slāņos, kas parasti sastāv no kūkas, augļiem un putukrējuma vai olu krēma. Lai pagatavotu šo recepti, ir jāapkopo sastāvdaļas, karote un stikla trauks, ko pasniegt. Šīs bļodas vai trauka augstumam, platumam un dziļumam jābūt apmēram 20 cm. Kūkas slāņiem varat izmantot:
- Biskvīta kūka.
- Šampanieša krekinga iepakojums.
- Mārciņu kūka.
Novietojiet pirmo slāni. Bļodas vai trauka apakšpusē ievietojiet vienu kūka vai šampanieša vafeles slāni. Ja nepieciešams, sagrieziet tos tā, lai tie ietilptu bļodā, lai pilnībā pārklātu dibenu.
- Ja izmantojat kādu no kūkām vai biskvīti, sagrieziet tos 2,5 cm kārtās.
Pievienojiet augļu slāni. Kūkas vai cepumu slāņa augšpusē ielieciet augļu salātus ar krējumu. Ir iespējams izvēlēties vēlamo šī slāņa biezumu, bet labs noteikums parasti ir apmēram 5 cm slāņa izgatavošana.
- Pēc augļu salātu ar krējumu slāņa pievienošanas pievienojiet vēl vienu kūku un vēl vienu ogu slāni.
- Turpiniet veidot slāņus, līdz esat pabeidzis trauku.
Pabeidziet ar putukrējumu un rotājumiem. Pēdējam sīkuma slānim jābūt augļu salātiem ar krējumu. Tad dekorējiet augšu ar vairāk putukrējuma un pievienojiet dažas ogas un riekstus, tāpat kā parastajos augļu salātos.
- Pasniedz desertu uz galda, lai visi redzētu prezentāciju. Tad paņemiet atsevišķas porcijas ar karoti, pārliecinoties, ka katrā šķēlē ir visi slāņi.