Saturs

• Soļi
• Kopienas jautājumi un atbildes
• Padomi
• Brīdinājumi

Citas sadaļas

Ilgi aizliegts visā pasaulē, absints atkal ir kļuvis likumīgs daudzās valstīs, kuras iepriekš to bija kriminalizējušas. Sviniet tā atgriešanos, salabojot sev absinta kokteili. Vai nu dzeriet to vecmodīgos veidos sen zaudēto tradīciju labad, vai izbaudiet garšu, pievienojot tikai domuzīmi citiem sacepumiem, lai izvairītos no sevis izsitšanas ar ļoti augsto alkohola saturu.

Soļi

1. metode no 3: Absinta pasniegšana ar ūdeni un cukuru

1. 

   Sajauc vienkāršu maisījumu. Pievienojiet 3 daļas ledusaukstā ūdens 1 daļai absinta. Vienai porcijai tas ir aptuveni 3 unces absinta (vai 3 šāvienu) līdz 1 unce absinta (vai 1 šāviena). Katrai porcijai iemaisa 1 tējkaroti cukura.
   • Ja jūs vēlaties atšķaidītu garšu, absintu var malkot kārtīgi. Bet, ja tā, dzeriet mēreni. Paturiet prātā, ka absintam ir gandrīz divreiz lielāks alkohola saturs nekā lielākajai daļai citu šķidrumu, tāpēc to parasti lej.

2. 

   
   
   Sagatavojiet absinta pilienu. Tradīcijas labad ielejiet 1 unci absinta glāzē, vēlams Pontarlier stila glāzē. Atpūtieties vai turiet absinta karoti gar stikla apmali, vai, ja nepieciešams, nomainiet dakšiņu vai dzirksteli. Uzlieciet cukura kubu uz trauka. Tagad piliniet vai viegli ielejiet 3 unces ledus ūdens virs kuba, lai lēni izšķīdinātu cukuru.
   • Lai patiešām nokļūtu garā, pirms ūdens un cukura pievienošanas noteikti paņemiet dvesmu no taisnā absinta. Ievērojiet arī pienaino saldā ūdens un šķidruma kombināciju (šeit pazīstams kā “louche”), jo abi sajaucas stiklā.

3. 

   
   
   Iededziniet savu absintu ugunī, čehu stilā. Ielejiet glāzē 1 unci absinta. Iegremdējiet cukura kubu uzliesmojošā šķidrumā. Tagad iestatiet cukura kubu absenta karotē, kas turēta virs stikla. Izmantojiet sērkociņu vai cigarešu šķiltavu, lai aizdedzinātu alkoholu kubā. Ļaujiet tai degt dažas sekundes, līdz cukurs karamelizējas. Tad uzmanīgi nolaidiet karoti un cukuru absintā. Kad šķidrums glāzē aizdegas, lēnām ielejiet 3 unces ledus ūdens glāzē, lai nodzēstu liesmas un izveidotu tvaiku.
   • Neatkarīgi no tā, vai jums ir tradicionāla absinta karote vai jums tas jāaizstāj ar kādu citu trauku, vienmēr izmantojiet metālu, nekad plastmasu, jo jebkurš alkohols, kas izplūst no cukura klucīša, izraisīs karotes aizdegšanos, kas var izkausēt jebkuru plastmasu.
   • Vai nu izmantojiet zobu bakstāmo, vai līdzīgu ierīci, lai iegremdētu cukura kubu absintā, vai arī pirms sērkociņu vai cigarešu šķiltavu aizdedzināšanas noteikti notīriet visu alkoholu no pirkstiem.
   • Neievietojiet vienkārši liesmojošo cukura kubu absintā, jo tas var izraisīt dzēriena izšļakstīšanos no stikla un liesmas izplatīšanos.
   • Ja jūs gatavojaties dzert vairāk nekā vienu kārtu, iespējams, visdrošāk ir vispirms izmantot šo metodi, kamēr jūs joprojām esat prātīgs.

4. 

   
   
   Padzīt “ūdenskritumu."Pilēšanas vai izliešanas metožu vietā izmantojiet pārvietošanu, lai sajauktu ūdeni un absintu. Ievietojiet 1 unces glāzi lielākas dzeramās glāzes, piemēram, glāzes, iekšpusē. Uzmanīgi piepildiet šauto glāzi ar absintu. Tagad ielejiet 3 unces ledus ūdens pilnā glāzē. Vērojiet, kā louche kaskādē pāri nošautā stikla malai, kad ūdens izspiež dzērienu no turienes un lielākajā dzeramā glāzē. Kad tas ir izdarīts, izmantojiet tīru, parocīgu instrumentu, piemēram, knaibles, lai izlaistu nošauto glāzi no dzeramā stikla.
   • Ja esat cukura cienītājs, pirms ielejiet tējkaroti ar ledus ūdeni. Tomēr, ja jums patīk, ka jūsu absints nav tik salds, izlaidiet to, jo piena piena mākonis veidojas nevis pievienojot cukuru, bet gan ķīmiski reaģējot starp ūdeni un absinta sastāvdaļām.

2. metode no 3: Kokteiļu, kuru pamatā ir absints, sajaukšana

1. 

   Izmēģiniet “Nāve pēcpusdienā.”Ielej 1,5 unces absinta tukšā šampanieša glāzē. Tad piepildiet glāzi ar ledus šampanieti. Vai arī mēģiniet rīkoties otrādi un vispirms ielejiet šampanieti, virsū atstājot pietiekami daudz vietas absinta džigerim. Ne visi absinta zīmoli peldēs virs šampanieša, bet daži to dara, ja tikai uz īsu laiku. Apžilbiniet sevi, vērojot, kā lupa lēnām nolaižas, kad absints sāk grimt.

2. 

   Sajauciet “luksoforu.”Kokteiļu mikserī ielej 2 unces dzērveņu sulas. Pievieno 1 unci apelsīnu sulas. Tad pievienojiet 1 unci absinta. Samaisiet. Līdz pusei glāzi piepilda ar noskalotu ledu un ielej.

3. 

   Sakratiet “Fizz.”Maisītājā ielej 1,5 unces absinta. Pievienojiet pusi citrona sulu un pēc tam 1 tējkaroti cukura. Pēc tam saplaisājiet olu un ar karoti izlieciet dzeltenumu. Izmetiet dzeltenumu un ielejiet olu baltumu maisītājā. Pievieno nedaudz ledus, uzliek maisītājam vāciņu un krata, līdz maisītājs sasalst. Izkāš šķidrumu glāzē, vēlams, augstajā bumbiņā. Aizpildiet atlikušo vietu ar seltzer.

4. 

   Pārvelciet virs “Flip.”Vispirms ievietojiet glāzi saldētavā. Kad tas atdziest, ielejiet 0,5 unces absinta kokteiļu kratītājā. Pievienojiet 0,5 unces Cointreau (vai citu apelsīnu liķieri), 2 tējkarotes citrona sulas un 1 tējkaroti cukura. Tad pievienojiet vienu neapstrādātu olu un pāris ledus gabaliņus. Maisītājam uzliek vāciņu un kārtīgi sakrata. Izņemiet glāzi no saldētavas un izkāsiet tajā maisītāja šķidrumu. Rotā ar muskatriekstu.

5. 

   Samaisiet “Curacao Frappe.”Apvienojiet 1 unci absinta ar 0,5 unci kurakao. Labi samaisot, sajauciet tajā 1 tējkaroti citrona sulas un 2 tējkarotes apelsīnu sulas. Pievienojiet sasmalcinātu ledu glāzē, vēlams šampanieša glāzē ar dziļu apakštase. Pārlej frapu virs ledus un rotā ar apelsīna šķēli.

3. metode no 3: Absinta izmantošana kā papildgarša

1. 

   Izveidojiet “Sazerac.”Ievietojiet cukura kubu kokteiļu maisītājā. Izšļakstiet nedaudz ūdens iekšpusē. Dodiet tai arī pāris domuzīmes Peychaud rūgtumu. Maisiet cukura kubu ap glāzi, līdz tas izšķīst šķidrumā. Ievietojiet pāris ledus gabaliņus saldajā maisījumā un pārlejiet ar ledu 2 unces rudzu viskija. Tagad kokteiļa glāzes iekšpusi pārklāj ar ⅛ tējkaroti absinta. Ielejiet viskiju glāzē caur maisītāja sietu. Dropēšanai nometiet citrona vērpjot.

2. 

   Izbaudiet “Kokteili a la Louisiane.”Kokteiļu maisītājā sajauciet 1 unci rudzu viskija, 0,75 unces benediktīna, 0,75 unces saldā vermuta, ⅛ tējkaroti absinta un dažas domuzīmes Peychaud rūgtu. Izmantojiet garu karoti, lai labi apmaisītu ar ledu. Maisītājam uzliek vāciņu un izlej maisījumu caur sietiņu glāzē, vēlams kokteiļa glāzē. Iegūstiet maraschino ķiršu, lai iegūtu rotājumu.

3. 

   Piešķiriet viņiem “Trešo pakāpi.”Vispirms saldētavā ievietojiet martini glāzi, lai atdzesētu. Uzstādiet pāris ledus gabaliņus kokteiļu kratītājā. Pārlej ar ledu 2 unces džina, pēc tam 0,5 unces sausā vermuta. Pievienojiet ¼ tējkaroti absinta. Maisiet vai kratiet, kas jums patīk. Izņemiet martini glāzi no saldētavas un ielejiet savu trešo pakāpi, pievienojot rotāšanai citrona vērpjot.

4. 

   Izmēģiniet “Šermaņa kokteili.”Pirms pasniegšanas atdzesē martini glāzi. Kamēr tas atdziest, nomet pāris ledus gabaliņus kokteiļu mikserī. Pārlejiet tos ar 2 unces rudzu viskija. Pievieno 1 unci salda vermuta un ½ tējkarotes absinta. Dodiet maisījumam vienu domuzīmi gan Angostura, gan apelsīnu rūgtu. Maisītājam uzliek vāciņu un sakrata vai vienkārši maisa, ja vēlaties. Izkāš dzērienu atdzesētajā martini glāzē un pasniedz ar citrona vērpjot.

5. 

   Atdzīviniet ar “Corpse Reviver # 2.“Kokteiļu maisītājā ar dažiem ledus gabaliņiem sajauciet 1 unci džina, 1 unce Lillet Blanc, 1 unce Cointreau un 1 unce citrona sulas. Kokteiļu glāzē iekšpusi pārklāj ar ⅛ tējkaroti absinta. Kad stikla iekšpuse ir pārklāta, uzlieciet vāciņu un sakratiet kokteiļu maisītāju. Izkāš sagatavotajā glāzē un noformē maraschino ķiršu dekorēšanai.

Kopienas jautājumi un atbildes

Padomi

Brīdinājumi

• Absinte ir daudz lielāks alkohola saturs nekā lielākajā daļā alkoholisko dzērienu. Ja neesat pārliecināts, cik liela deva var jūs ietekmēt, kļūdieties piesardzīgi un samaziniet porciju.
• Neapstrādātas olšūnas var izraisīt tādas slimības kā salmonellas. Samaziniet risku, receptēm, kurās pieprasītas jēlas olas, izmantojiet tikai pasterizētas olas.