Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Kopienas jautājumi un atbildes

Citas sadaļas

Vistas parmigiana ir lieliskas itāļu vakariņas. Arī šo garšīgo maltīti ir ļoti viegli pagatavot. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot savu mērci vai izmēģināt veselīgas variācijas ar ceptu vistu, ikviens var pagatavot šo ātro, gardo maltīti.

Sastāvdaļas

Tomātu mērce

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa sasmalcināta
• 1/2 liels sīpols sasmalcināts
• 1 28 oz var sasmalcinātus tomātus - veselus sautētus
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes oregano - svaigi sasmalcinātas vai žāvētas
• 1 ēdamkarote bazilika - svaigi sasmalcināta vai žāvēta
• sāls pēc garšas
• melnie pipari pēc garšas

Cālis

• 4 6 - 8 unces gabali bez kauliem, vistas krūtiņa bez ādas
• 1/4 tase universālu miltu
• 1 ola
• Sāls un pipari
• 1 glāze panko rīvmaizes
• 1/2 glāze rīvēta Parmigiano-Reggiano siera, kā arī daži dekorēšanai
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu pētersīļu
• 1 zariņš rozmarīna, smalki sagriezts
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu timiānu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Soļi

1. daļa no 2: Tomātu mērces sagatavošana

1. 

   
   
   Uzkarsē olīveļļu. Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns, līdz tā sautējas. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un sautējiet, līdz sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi un sāk kļūt brūni. Tam vajadzētu ilgt 1-2 minūtes.
   • Sīpolu vietā jūs varat izmantot arī šalotes.
   • Mēģiniet sīpolu nomizot un sarīvēt, nevis sasmalcināt. Šādā veidā sīpols gatavosies ātrāk.
   • Šajā posmā jūs varat pievienot 1 / 2-3 / 4 tasi vīna savai mērcei, ja vēlaties. Ja pievienojat vīnu, ļaujiet tam burbuļot, līdz krāsa kļūst tumša un mērce samazinās uz pusi.

2. 

   
   
   Iemaisa tomātus. Pievienojiet pannā sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu, oregano, baziliku, sāli un piparus. Samaisa kopā un uzvāra.
   • Citi garšaugi, kurus varat pievienot mērcei, ir pētersīļi un lauru lapa. Varat arī pievienot sarkano piparu pārslas, lai nedaudz siltuma.
   • Varat arī vēlēties, lai mērcē pievienotu nedaudz cukura. Tas var neitralizēt daļu mērces skābuma.

3. 

   
   
   Mērci uzvāra. Kad mērce sāk vārīties, samaziniet uguni un ļaujiet tai apmēram 25 minūtes sautēt, laiku pa laikam maisot. Mērci gatavo, kad tā ir sabiezējusi un vairs nav ūdeņaina.
   • Viena mērces variācija ir iemaisīt rīvētu parmezāna sieru pēdējo 10 minūšu laikā, kad mērce gatavojas.

4. 

   Izmantojiet veikalā nopirkto makaronu mērci, ja nevēlaties gatavot pats. Ja jūs laiku nospiežat vai nevēlaties apgrūtināt mājās gatavotu mērci, vienkārši izmantojiet makaronu mērci no burkas.

2. daļa no 2: Vistas vārīšana

1. 

   Uzkarsē cepeškrāsni. Pirms sākat gatavot vistu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita.

2. 

   Pound vistas. Vistas krūtis sagrieziet uz pusēm. Dariet to gar taukainajām, noapaļotajām malām, lai tauriņi tos atvērtu. Pēc tam ievietojiet tos plastmasas maisiņā un sasitiet tos vienmērīgā biezumā. Vistas krūtīm jābūt ļoti plānām, apmēram 1/8 "-1/2" biezām.
   • Vistas dauzīšana palīdz vistu mīkstināt. Tas arī izlīdzina vistu, lai biezi un plānāki plankumi netiktu cepti atšķirīgi.
   • Plastmasas maisiņš pasargā istabu no vistas, ja gadījumā, ja jūs to sitat, lidinās kādas jēlas vistas daļas.

3. 

   Ievietojiet trīs lielas bļodas. Pirmajā lielajā traukā ielieciet miltus. Citā traukā ievietojiet olu. Pēc ievietošanas bļodā sakuliet olu un garšojiet ar nedaudz sāls un pipariem. Trešajā traukā apvienojiet panko, rozmarīnu, timiānu, pētersīļus un sieru.
   • Panko drupatas ir japāņu maizes drupatas.
   • Parmigiano-Reggiano vietā jūs varat izmantot parmezāna sieru, mocarellas sieru vai itāļu maisījumu.

4. 

   Iemērciet vistu katrā bļodā, lai tā apklātu. Sāciet ar vistas ievietošanu pirmajā bļodā, lai pārklātu ar miltiem. Izņemiet un nokratiet lieko. Pēc tam vistu ievieto otrajā bļodā un pārklāj ar olu. Ļaujiet liekajam notecēt. Tad vistu vienmērīgi pārklājiet ar rīvmaizes maisījumu trešajā traukā.
   • Alternatīvs veids, kā pagatavot vistu, ir vienkārši apkaisa to miltos, nevis olā un rīvmaizē.
   • Vieglākai un veselīgākai versijai olu vietā izmantojiet olu aizstājēju.
   • Vēl viena vieglāka, veselīgāka alternatīva ir pirms olas un rīvmaizes pievienošanas vistas gaļai pārkaisīt ārkārtīgi vieglu miltu pārklājumu.

5. 

   Uzkarsē eļļu. Lielā pannā uzkarsē eļļu uz vidējas vai vidēji augstas uguns. Nometiet vistu pannā un vāriet katrā pusē, līdz vista ir zeltaini brūna. Tam vajadzētu aizņemt apmēram 3-5 minūtes. Ievietojot tajā vairākas kotletes, pārliecinieties, ka vistas gaļa nav pūlī.
   • Samaziniet siltumu, ja drupatas deg.
   • Lai iegūtu veselīgāku versiju, cepiet vistu, nevis cepiet. Lai to izdarītu, novietojiet vistu uz režģa vai uz trauku pārklājuma ar vārīšanas aerosolu. Cep 375 grādos. Ja jūs cepat ar režģi, vāriet 20-25 minūtes. Ja jūs cepat cepšanas traukā, pēc 10 minūtēm apgrieziet vistu, kopā gatavojot to 20 minūtes.
   • Vēl viens veselīgs aizstājējs ir pilnībā izlaist maizes procesu. Tā vietā jūs varat marinēt vistu olīveļļā un ķiplokos, pēc tam pirms mērces pievienošanas ievietot tieši cepšanas traukā.

6. 

   Cepšanas pannā izklājiet tomātu mērci. Ielejiet tomātu mērci 9x13 cepšanas pannā. Pēc tam, kad vistas gaļa ir brūna, ielieciet to virs mērces. Katru vistas gabalu pārlej ar karoti ar mērci, pēc tam pārkaisa ar baziliku. Augšā ar Parmigiano-Reggiano sieru.
   • Parmigiano-Reggiano vietā jūs varat izmantot parmezāna sieru, mocarellas sieru vai itāļu maisījumu.

7. 

   Cepiet vistas parmigianu. Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī un cepiet, līdz mērce burbuļo, un siers ir izkusis un virsū kļuvis zeltaini brūns. Tam vajadzētu ilgt apmēram 5-7 minūtes.
   • Ja izvēlaties veselīgu alternatīvu un cepat vistu mērcē, cepiet apmēram 20-25 minūtes. Pārbaudiet vistu, lai redzētu, vai tā ir pagatavota. Ja tas joprojām ir neapstrādāts, pagatavojiet ilgāk. Uzlieciet sieru mērces virspusē apmēram 5-7 minūtes, pirms esat gatavs izņemt vistu.

8. 

   Pasniedziet uz makaronu gultas. Izņemiet vistas parmigiana no krāsns. Pasniedziet kotleti ar papildu mērci virs jebkura makaronu makaronu gultas. Jūs varat izmantot spageti, eņģeļu matus vai pat rotini.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

Kopienas jautājumi un atbildes

Mana krāsns nedarbojas. Vai man vistas pagatavošanai jāizmanto krāsns?

Jūs varat pagatavot to uz plīts ar nelielu daudzumu eļļas, kas nav lipīga.