Saturs

• Pakāpieni
• Padomi

Daudzi cilvēki dienu sāk ar kafijas tasi no rīta. Labākais svaigas kafijas pagatavošanas veids ir pupiņu malšana gatavošanas laikā - bieži izmantojot dzirnaviņas. Tomēr, ja iekārta sabojājas vai jums tā nav pieejama, joprojām pastāv paņēmieni, kas darbu var atvieglot.

Pakāpieni

1. metode no 3: graudu slīpēšana mehāniski

1. 

   Sakuļ pupiņas blenderī. Paņemiet apmēram ¼ daļu pupiņu un ielieciet mašīnā ar mazu jaudu. Pēc tam pārklājiet to un sakuliet kafiju ar divu sekunžu intervālu apmēram desmit sekundes. Tad pievienojiet vēl ¼ un atkārtojiet procesu, līdz iegūstat pareizo daudzumu un konsistenci. Tam vajadzētu aizņemt minūti.
   • Kad esat beidzis pīt pupiņas, labi mazgājiet blenderi, lai noņemtu kafijas smaržu.
   • Blenderis ir ideāls aprīkojums kafijas malšanai, taču tas neatstāj pupiņas vienmērīgu malšanu (tām ir dažāda lieluma un biezuma).
   • Sagrieziet pupiņas ar īsiem starplaikiem, lai blendera asmeņi nesasiltu un tos pagatavotu.

2. 

   
   
   Izmantojiet virtuves kombainu. Atdaliet ideālo graudu daudzumu un pārsūtiet tos uz aprīkojumu. Beat tos ar piecu sekunžu intervālu 10-20 sekundes. Pārbaudiet, vai slīpēšana ir konsekventa, un turpiniet procesu atkārtot, līdz iegūstat labu rezultātu.
   • Kad esat pabeidzis, izjauciet un mazgājiet procesoru, lai noņemtu kafijas smaržu.
   • Tāpat kā blenderī, procesors atstāj pupiņas lielas un ar nekonsekventu malumu - bet tomēr pieņemamas.

3. 

   
   
   Izmantojiet maisītāju. Ielieciet pupiņas aprīkojuma traukā. Pēc tam ar roku pārklājiet vāku, lai tie neizlidotu. Visu pārspēj 20-30 sekundes, apstājoties ik pēc desmit sekundēm, lai redzētu progresu.
   • Kad esat pabeidzis, mazgājiet un izskalojiet maisītāju un trauku, lai noņemtu smaržu un kafijas eļļas.

Metode 2 no 3: graudu malšana manuāli

1. 

   
   
   Izmantojiet piestu un javu. Ielieciet javā 5-10 g graudu. Nosedziet to ar vienu roku, lai pupiņas neizlektu. Ar otru pagrieziet piestu konteinera iekšpusē, lai visu sasmalcinātu. Pēc piecām sekundēm sakratiet to vertikāli, lai sasmalcinātu kafiju.
   • Atkārtojiet šīs kustības, līdz graudi iegūst vēlamo konsistenci.
   • Katru reizi ar šo metodi samaļ nelielu daudzumu graudu. Tādējādi tie kļūs konsekventāki.
   • Pestle un java var padarīt kafiju biezāku vai plānāku.

2. 

   Sadaliet pupiņu miziņas. Novietojiet tos uz liela griešanas dēļa. Tad pret viņiem ielieciet asu naža asmeni. Novietojiet plaukstu pret aso asmeņa daļu un pielieciet spēku kafijas krekingam. Tad uzmanīgi nododiet nazi sev pretī. Turpiniet kustības atkārtošanu, lai graudi būtu smalkāki.
   • Izmantojot šo metodi, graudi kļūs vairāk vai mazāk smalki.

3. 

   Slīpējiet pupiņas ar ritentiņu. Atdaliet ideālo graudu daudzumu un pārnesiet tos biezā hermētiskā maisiņā. Aizveriet un novietojiet to uz līdzenas virsmas. Pēc tam izklājiet pupiņas tā, lai tās būtu vienā kārtā. Ar nelielu spēku velmējiet mīklas rullīti pa virsmu. Pēc čaumalas pārrāvuma ielieciet vairāk spēka un atkārtojiet kustību, līdz sasniegsit gaidīto rezultātu.
   • Jūs varat arī ievietot pupiņas starp divām pergamenta papīra loksnēm, ja jums nav hermētiska maisa.
   • Izmantojot šo metodi, graudi kļūs vairāk vai mazāk smalki.

4. 

   Smalciniet pupiņas ar āmuru. Ielieciet tos starp divām pergamenta papīra loksnēm vai hermētiskā maisiņā. Pēc tam visu ielieciet uz dvielīša vai taisnas virsmas, izklājot kafiju vienmērīgā kārtā. Veiciet mērenas izturības pastāvīgas kustības, lai visu sasmalcinātu. Turpiniet, līdz sasniedzat vidēju konsistenci.
   • Jūs varat arī apmainīt parasto āmuru pret gaļas āmuru.

5. 

   Izmantojiet manuālo dzirnaviņas. Šo aprīkojumu izmanto gaļas malšanai, makaronu gatavošanai vai citu produktu, piemēram, kafijas pupiņu, pārstrādei. Graudus atdaliet un ielieciet traukā. Lai apstrādātu, pagrieziet dzirnaviņas sviru pulksteņrādītāja virzienā. Ja vēlaties smalkāku rezultātu, pievienojiet pupiņas un vēlreiz izlaidiet tās caur mašīnu.

3. metode no 3: pareizās metodes izvēle

1. 

   Padariet pupiņas biezākas, lai pagatavotu kafiju franču preses režīmā. Katrai sagatavošanas metodei jums būs nepieciešami dažādu konsistenču graudi. Franču presei jābūt maizes drupatas lielumam. Kafijas pagatavošanai izmantojiet blenderi vai virtuves kombainu:
   • Francijas presē.
   • Ledus auksts (auksts brūvēt).
   • Kafijas automātā ar sifonu (vai vakuumā).

2. 

   Atstājiet pupiņas vidēja biezuma, lai varētu pagatavot kafiju vairākos veidos. Šajā metodē tiem jābūt granulētu cukura graudu lielumam. Šis variants ir ideāli piemērots gatavošanai elektriskajā kafijas automātā, bet tas nav piemērots espresso vai turku kafijai.
   • Lai graudi būtu vidēji biezi, varat izmantot naža un āmura vai slīdošās tapas metodi.

3. 

   Padariet pupiņas smalkākas, lai pagatavotu espresso. Profesionāli, mājās gatavoti un līdzīgi espresso aparāti darbojas ar smalkām pupiņām, kas ir tāda paša izmēra kā galda sāls.
   • Bez dzirnaviņas smalkos graudus varat atstāt, izmantojot pestle un javu vai slīdošo pin metodi.

4. 

   Pagatavojiet pupiņas ļoti smalki, lai pagatavotu turku kafiju. Šajā metodē tiem ir ļoti smalku cukura graudu konsistence - ideāli piemērota turku vai grieķu kafijas pagatavošanai. Izmantojiet piestu un javas metodi.

Padomi

• Uzglabājiet kafijas pupiņas hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā - prom no karstuma, gaisa, ārkārtēja aukstuma un mitruma.
• Kad ir pienācis laiks iegādāties jaunu dzirnaviņas, iegādājieties kaut ko ar konisku formu.
• Parasti veikali, kas pārdod kafijas pupiņas, dzirnaviņas dara pieejamus arī tiem, kuriem mājās nav aprīkojuma.