Saturs

• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Kopienas jautājumi un atbildes
• Padomi
• Brīdinājumi

• Pienu var izmantot ūdens vietā, ja vēlaties bagātīgāku garšu.

Malumedētājs vieglā tempā. Lai sasniegtu labākos rezultātus, vienā reizē malumedē tikai vienu olu. Gatavojot ēdienu, vairāk nekā viena ola var saplūst ar citām olām. Ja jums ir nepieciešams malumedēt vairāk nekā vienu uzreiz, apstājieties četros, jo vēl vairāk izmetīs laiku, un sajaukšana ir neizbēgama. Turpmāk sniegtie norādījumi attiecas gan uz vienu olu, gan uz četrām olām vienlaikus.

Pagrieziet vārošu ūdeni, lai atdzesētu ūdeni, pirms jūs pilināt vienā olā.

Pievienojiet olu tieši olu malumedniekā.

Pludiniet kausu pannā.

Pagatavojiet sautētās olas, kā norādīts iepriekš.

Ja dzeltenums saplīst ūdenī, nekrītiet panikā. Vienkārši izmantojiet karoti ar rievu un viegli sajauciet ūdeni no pannas malām, lai iegūtu apaļu formu. Pasniedziet, kā norādīts iepriekš.

Ja uzmanīga sajaukšana nedarbojas un forma nav cienījama, olu (kad vārīta) izvelciet ar karoti ar rievu. Pasniedziet uz kraukšķīgas ķiploku maizes vai franču maizes gabala. Pievienojiet garšvielas un dārzeņus olai un jebkurai mērcei pēc izvēles (vēlams, Hollandaise, majonēze vai Tūkstoš salas). Tas nosegs šķelto dzeltenumu.

• Atlikumus, piemēram, makaronus, kebabus, omārus, vēršu mēli, bezē, ruļļus un zupu, var izmantot kā piedevas, lai novērstu viesa uzmanību.
• Piezīme: Šī saglabāšanas metode ir vēlama vienai olai. Vairāk olu varētu paslēpt starp grauzdiņiem vai cita ēdiena iekšpusē.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

Kopienas jautājumi un atbildes

Kā es varu iegūt šo nevainojamo sasmalcināto formu ar olu, kas sautēta?

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Jo svaigāka ola, jo kārtīgāk parādīsies sautēta ola. Vecākas olas mēdz sadalīties malumednieku ūdenī. Ja vēlaties, lai šī jaukā uzmākšanās forma paliek glīta, izmantojiet svaigas olas. Ja neesat pārliecināts, cik svaigas ir jūsu olas, skatiet vietni wikiHow: Kā noteikt, vai jūsu olas ir svaigas.

Cik ilgi man vajag gatavot olu, lai tā būtu pareizi mīcīta?

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Rakstā teikts, ka 8 minūtes ir piemērots laiks. Tomēr jūs varat dot priekšroku dzeltenumam, kas ir šķidrs, un, ja tā, pavārs 4–5 minūtes un tik ilgi, kamēr olas baltums ir iestatīts, sautēta ola būs gatava.

Vai es varu ievietot ledusskapī sautētas olas?

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Jā, novārītas olas var atdzesēt. Ievietojiet olas ledus vēsā ūdens traukā un pārklājiet trauku ar vāku vai aptiniet. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet trauku ledusskapī. Tos tur var turēt līdz 1 dienai (24 stundām). Lai sagatavotos ēšanai, uzkarsējiet ūdeni un uz brīdi nometiet, pēc tam noņemiet un pasniedziet.

Cik ilgi? Visos virzienos, kurus esmu redzējis, nekad nav teikts, cik ilgi iesnas vai labi darīts šajā jautājumā.

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Izmēģiniet 4–5 minūtes iesnas dzeltenumam (vai tikai līdz brīdim, kad redzat olas baltumu), un apmēram 8 minūtes labi pagatavotai, sautētai olai.

Vai olām labāk ir atrasties istabas temperatūrā vai tieši no ledusskapja malumedībām?

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Olas istabas temperatūrā būs daudz labāk un vienmērīgāk nekā aukstas no ledusskapja. Ja jūs turat olas ledusskapī, noņemiet olas, kuras gatavojaties malumedināt apmēram pusstundu pirms lietošanas, tad tās būs pietiekami istabas temperatūrā, lai perfekti mīcītu. Vienkārši pārliecinieties, ka tie ir arī svaigi!

Cik olas es varu vienā laikā malumedēt?

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Vislabāk ir uz vidēja izmēra pannas vienā laikā malumedīt ne vairāk kā 2 olas. Komerciālajā virtuvē viņiem būs atšķirīgs aprīkojums, kas atvieglo daudzu olu malas vienlaikus.

Kā es varu novērst olu kopā būšanu, kad vērpu ūdeni?

Pagatavojiet tos pa vienam. Vai arī pagrieziet pirmo olu, nevis papildu olas, ja gatavojat kopā.

Pēc olas vārīšanas un mizas čaumalā bija brūns gredzens. Vai ir droši ēst?

Ja jūs runājat par pelēcīgi zaļu gredzenu ap cieti vārītu olu dzeltenumu, tas, iespējams, ir tāpēc, ka tās nav pagatavotas pareizi. Krāsas maiņa ir pierādījums tam, ka ola tika pagatavota pārāk ilgi. To sakot, tie joprojām ir diezgan ēdami.

Olas turpina pielipt apakšai un tajās ir mazas bedrītes, izraisot manu tripofobiju. Ko es varu darīt, lai to novērstu?

Mēģiniet strauji virpuļot apkārt, pirms olu viegli ievietojat ūdenī. Tam vajadzētu palīdzēt. Turklāt ņemiet vērā, ka svaigas olas darbojas labāk nekā vecākas olas.Ja jums ir vecāka ola, ievietojiet to smalkā acu sietiņā un ļaujiet daļai no baltās olbaltumvielām pilēt. Tad izmantojiet atlikušo olu un baltumu. Jūs atradīsit, ka jūs saņemat skaistu pūtītu olu ar baltu, kas pilnībā ieskauj dzelteno. Bet, tāpat kā jebkas, ideālas mīcītas olas pagatavošana prasa laiku.

Cik ilgi es gatavoju olu, ja es gribu cietu dzeltenumu?

Cietam dzeltenumam iesautā olā vajadzētu paiet trīs vai četras minūtes.

Padomi

• Tunzivju kannas ar abiem galiem ir nogrieztas ārkārtas situācijā.
• Jūs varat arī izlaupīt olas nelielā teflona kastrolī. Tajā ir pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu olu, jūs varat ievietot divas olas vienlaikus, un olas ir vieglāk iegūt un izņemt, nesalaužot.
• Olu malumedniekus var iegādāties un izmantot nelipojošus, tērauda, ​​elektriskus vai mikroviļņu olu malumedniekus. Vienkārši izpildiet norādījumus, kas pievienoti attiecīgajam malumedniekam.
• Nelietojiet pārāk daudz eļļas.
• Olu malumedības gredzenu var izmantot, lai saglabātu izmētātas olas formu. Tie ir metāla gredzeni, kas nopērkami virtuves veikalos.

Brīdinājumi

• Nenometiet olu verdošā ūdenī (100ºC / 212ºF)! Tas negatīvi ietekmēs jūsu olu garšu un struktūru, jo vārīšanās vāra var olu vienkārši saplēst. Pēc īkšķa noteikuma ūdeni uzvāra, pēc tam pirms vārīšanas samaziniet to līdz vārīšanās temperatūrai (vai ļoti maigai vārīšanās temperatūrai).
• Ja dzeltenums saplīst, ieplaisājot olu vai ievietojot olu ūdenī, šī ola ir goner. Izvelciet to un izmantojiet kaut kam citam, ja varat; varbūt kāds tā vietā vēlas olu kulteni.
• Uzglabājiet vārītas olas tikai tad, ja tās ir pagatavotas līdz galam.