Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Jautājumi un atbildes kopienā Vai zinājāt, ka varat lasīt atbildes, kuras izpētījis wikiHow Staff? Atbloķējiet personāla izpētītās atbildes, atbalstot wikiHow
• Padomi
• Brīdinājumi
• Jums nepieciešamās lietas

Citas sadaļas

Nav nekā tāda, kā atvērt mājās gatavotu ābolu burciņu. Gatavojot pats, jūs precīzi zināt, kas tajā ir, cik tas ir salds un cik ilgi tas ir bijis. Bet, ja jūs gatavojat lielu daudzumu ābolu mērces, jūs, iespējams, nespēsit to visu pabeigt, kamēr tas vēl ir svaigs. Ja vēlaties ābolu turēt nedaudz mazāk par gadu, varat to sasaldēt. Ja jūs meklējat ilgmūžību, mēģiniet to konservēt. Jebkurā gadījumā jūs varat saglabāt savu ābolu, lai saglabātu to apkārt un baudītu, kamēr tas joprojām garšo lieliski.

Sastāvdaļas

Ābolu mērce

• 3 līdz 21 lb (1,4 līdz 9,5 kg) ābolu
• 1/4 glāze (32 g) granulēta cukura (pēc izvēles)
• 4 tējk (16 g) muskatrieksta vai kanēļa (pēc izvēles)
• 4 ēdamkarotes (59 ml) citrona sulas (pēc izvēles)

Soļi

1. metode no 4: Ābolu mērces plānošana

1. Izmantojiet kraukšķīgus, stingrus ābolus, lai ābolu mērce būtu ilgāka. Tā kā ābolu mērci uzglabāsit vēlāk, jūs vēlaties izvēlēties ābolus, kas ir pīrāgi, sulīgi un kraukšķīgi. Varat arī apvienot ābolu veidus saldo / pīrāgu kombinācijai, lai padarītu ābolu mērci interesantāku.
   • Lai iegūtu pīrāgus, kraukšķīgus ābolus, dodieties uz Granny Smith, Pink Lady vai Empire āboliem.
   • Lai iegūtu saldāku šķirni, izmantojiet Fuji, Gala vai Golden Delicious.
2. Savāc 3 lb (1,4 kg) ābolu par 1 ASV qt (0,95 L) ābolu mērces. Tagad ir pienācis laiks svarīgajam jautājumam: cik daudz jūs vēlaties ābolu mērci? Acīmredzot, jo vairāk ābolu izmantosiet, jo vairāk iegūsiet ābolu. Vispārīga veidne, kā iegūt vajadzīgo ābolu mērci, ir:
   • 3 lb (1,4 kg) ābolu = 1 ASV qt (0,95 L) ābolu mērces.
   • 13,5 lb (6,1 kg) ābolu = 9 ASV pt (4,3 l) ābolu mērces.
   • 9 lbs (9,5 kg) ābolu = 7 ASV dolāri (6,6 l) ābolu mērces.
3. Pievienojiet cukuru, ja vēlaties, lai ābolu mērce būtu īpaši salda. Ja jums ir salds zobs, ābolu dabīgais cukurs var nebūt pietiekams, lai jūs piesātinātu. Ja vēlaties, lai jūsu ābolu mērce būtu īpaši salda, jūs varat pievienot cukuru 1/4 glāzes (32 g) vienlaikus, līdz jūtaties, ka ar to pietiek. Tas viss ir atkarīgs no jums, tāpēc nebaidieties ar to spēlēties!
   • Medus un kļavu sīrups ir arī lieliski dabiski saldinātāji, kurus jūs varat pievienot nedaudz pa vienam.
   • Ja izmantojat daudz saldu ābolu, jums, iespējams, nav nepieciešams lietot tik daudz cukura.
4. Ielejiet kādu kanēli vai muskatriekstu, lai ābolu mērcei piešķirtu nedaudz garšvielu. Āboli garšo lieliski, taču šajā aromātā nav daudz dažādu. Ja vēlaties mazliet sajaukt, pievienojiet 4 tējk (16 g) kanēļa, muskatrieksta vai smaržīgo piparu, kad visi jūsu āboli ir sasmalcināti.
   • Varat arī pievienot nedaudz no visām 3 garšvielām kopā, ja vēlaties iegūt īpaši rudenīgu garšu.
5. Lai saglabātu krāsu, pievienojiet citrona sulu. Āboli, sagriežot, kļūst brūni, un ābolu mērcei ir tendence darīt to pašu. Ja vēlaties saglabāt savu ābolu izskatu svaigu, pievienojiet 4 ēdamkarotes (59 ml) citrona sulas, kad savai receptei pievienojat cukuru. Jūs saglabāsit savu ābolu krāsu un piešķirsiet ābolu mērcei citrusaugļu miziņu.
   • Tas atkal nav obligāts, tāpēc varat eksperimentēt, pievienojot vai nepievienojot citrona sulu.
6. Vai ābolu mērci var turēt apkārt gadiem ilgi. Ja plānojat gatavot lielu daudzumu ābolu mērces, jūs varētu domāt, kā to vislabāk saglabāt. Ja vēlaties to turēt nākamajos gados, dodieties uz ābolu konservēšanu burkās. Ja vēlaties to saglabāt līdz 10 mēnešiem, varat sasaldēt savu ābolu mērci. Ja plānojat to ēst samērā ātri, tā vietā vienkārši uzglabājiet to ledusskapī.
   • Ābolu mērces konservēšana prasa vairāk laika nekā tās sasaldēšana, un pastāv lielāks baktēriju risks. Tomēr tas padara ābolu daudz ilgāk svaigu.

2. metode no 4: Ābolu mērces pagatavošana

1. Nomizojiet un sasmalciniet visus savus ābolus. Izskalojiet ābolus izlietnē un pēc tam satveriet mizotāju. Nomizojiet ābolu mizu, tad sagrieziet katru no tām pa pusēm. Izmantojiet melones baleri vai nazi, lai izgrieztu serdi un noņemtu sēklas un kātu, lai jūsu ābolu mērcē nebūtu nekas kraukšķīgs.
   • Jūs varat izmest kātiņus un sēklas vai ievietot tos komposta kaudzē.
   • Ja ābolu biezenī izmantosiet pārtikas dzirnavas, jums nav nepieciešams noņemt mizas un sēklas, jo dzirnavas to darīs jūsu vietā.
2. Katru ābolu sagrieziet 8 gabaliņos. Lai ābolus būtu vieglāk strādāt, izmantojiet asu nazi un griešanas dēli, lai tos sagrieztu līdz 4 - 8 gabaliņiem. Viņiem nav jāizskatās perfekti, bet tiem visiem jābūt apmēram vienādiem izmēriem, lai tie pagatavotu vienmērīgi.
   • Ja vēlaties, varat saglabāt šķēles citronu sulas vannā, lai pārliecinātos, ka tās nekļūst brūnas, kad jūs iegūstat pārējās sastāvdaļas kopā.
3. Vāra šķēles ūdenī 12 līdz 15 minūtes. Šeit mērķis ir padarīt jūsu ābolus pietiekami mīkstu, lai tos sasmalcinātu vai sasprindzinātu. Ielieciet tos lielā katlā un uzvāra, pēc tam iestatiet taimeri uz 12 līdz 15 minūtēm. Uzmaniet katlu, lai tas netiktu vārīts, jo jūsu āboli kļūst mīksti.
   • To var paātrināt, pārklājot katlu ar vāku, lai notvertu tvaiku un siltumu.
4. Pabīdiet ābolus caur sietiņu. Šeit nāk jautrā daļa: ābolu mērces pagatavošana! Iztukšojiet pēc iespējas vairāk ūdens no katla, pēc tam ielejiet ābolu šķēles sietā. Nospiediet ābolu šķēles caur sietiņu ar karotes aizmuguri bļodā, līdz maisījums izskatās mīksts un tam nav gabalu.
   • Varat arī izmantot pārtikas dzirnavas (it īpaši, ja mizas un sēklas atstājāt ābolos).
   • Lai to atvieglotu, ielieciet ābolus virtuves kombainā vai tā vietā izvelciet tos caur gaļas mašīnā.
   • Ja vēlaties biezu ābolu mērci, nepiespiediet ābolus caur sietiņu un tā vietā sasmalciniet tos ar dakšiņu, līdz tie sasniedz vēlamo konsistenci.
5. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru un garšvielas. Tagad jūs varat sajaukt savas garšas sastāvdaļas. Granulētais cukurs, kanēlis, medus, muskatrieksts, kļavu sīrups un smaržīgie pipari ir visas lietas, kuras varat pievienot, lai jūsu ābolu garša būtu labāka. Atcerieties: jo saldākus ābolus izmantojāt, jo mazāk cukura nepieciešams, tāpēc ejiet lēnām.
   • Ja šī ir jūsu pirmā ābolu partija, varat eksperimentēt, pievienojot dažādām partijām dažādas garšas.

3. metode no 4: Ābolu mērces konservēšana

1. Sterilizējiet burkas un vākus karstā ūdenī. Nomazgājiet burkas un vākus ar ziepēm un ūdeni un ievietojiet tos lielā katlā. Piepildiet trauku ar siltu ūdeni un pēc tam 10 minūtes vāriet, lai sterilizētu burkas un vākus. Noteciniet burkas un ļaujiet tām 10 minūtes atdzist, pirms ielejiet ābolu mērci.
   • Konservēšanas laikā ir ļoti svarīgi strādāt ar sterilām burkām, jo ​​baktēriju ievadīšana no netīras burkas var izraisīt puvi ābolu mērci.
2. Katrā burkā ielejiet ābolu mērci. Katrā burkā uzmanīgi ielejiet siltu ābolu mērci, atstājot apmēram ⁄₄ (0,64 cm) telpā burkas augšpusē. Mēģiniet vienmērīgi piepildīt katru burku, lai maisījums būtu izkaisīts līdz galam.
   • Ja jūs uztraucat izliešanu, izmantojiet piltuvi, lai ielej ābolu mērci.
3. Noslaukiet burkas malu, pēc tam noslēdziet to ar vāku. Paņemiet tīru dvieli un noslaukiet burkas malas iekšpusi un ārpusi. Pievelciet vāku uz augšu, bet vēl nenospiediet augšpusē esošo pogu, lai burku noslēgtu.
   • Loka noslaukšana nodrošina, ka vāks burku noslēgs hermētiski.
4. Vāra lielu katlu ar ūdeni līdz 180 ° F (82 ° C). Paņemiet vēl vienu katlu, kas vienlaikus der visām jūsu burkām (vai vismaz daudzām). Piepildiet to ar ūdeni un iestatiet plīts virsmu uz lielu karstumu, līdz redzat lielus burbuļus, kas paceļas uz augšu.
5. Nolaidušās burkas nolaidiet ūdenī. Izmantojot metāla knaibles vai restes, lēnām nolieciet noslēgtās burkas ūdenī, pārliecinoties, ka tās ir pilnībā iegremdētas. Atcerieties, ka šis ūdens ir karsts, tāpēc esiet uzmanīgs!
   • Ja ūdens pilnībā nenosedz burkas, pievienojiet vairāk, līdz tas ir.
6. Pēc 15 līdz 25 minūtēm izņemiet burkas no ūdens. Laiks, cik ilgi burkām būs vajadzīgs spiediens, ir atkarīgs no jūsu augstuma. Kad esat noskaidrojis, kāds ir jūsu augstums, varat iestatīt taimeri un gaidīt, līdz jūsu burkas ir hermētiskas. Augstuma laiki ietver:
   • Vāra 15 minūtes no 0 līdz 1 000 pēdām (0 līdz 305 m).
   • 1001 līdz 3000 pēdas (305 līdz 914 m) vāriet 20 minūtes.
   • Uz 3 001 līdz 6 000 pēdām (915 līdz 1829 m) vāriet 20 minūtes.
   • Visām virs 6000 pēdām (1800 m) vāriet 25 minūtes.
7. Ļaujiet burkām sēdēt istabas temperatūrā 12 līdz 24 stundas. Izņemiet burkas no verdošā ūdens un novietojiet tos malā. Ļaujiet viņiem sēdēt uz jūsu letes 12 līdz 24 stundas, lai viņi varētu vienlaikus atdzist un aizzīmogoties. Neaiztieciet un neatveriet burkas, ja vien neplānojat ēst ābolu tieši tad.
8. Glabājiet burkas vēsā, sausā vietā. Uz burciņām uzrakstiet datumu, lai zinātu, kad gatavojāt ābolu mērci, pēc tam novietojiet tos kaut kur ārpus tiešās saules. Lai gan nav precīza laika grafika, cik ilgi jūsu ābolu mērce būs, tai jāspēj noturēties vismaz dažus gadus, pirms tā sāk slikti.
   • Ja ābolu mērces augšpusē ir uznācis vāks vai ābolu smarža ir sapuvusi, neēdiet to.
   • Ja ābolu maina krāsu vai kļūst burbuļota, neēdiet to - tas, iespējams, ir slikti.

4. metode no 4: Ābolu mērces sasaldēšana

1. Ābolu mērci ātri atdzesē, ievietojot to auksta ūdens vannā. Ievietojiet ābolu mērces trauku ledus ūdens vannā, lai to atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Kad ūdens uzsilst, nomainiet to ar jaunu, aukstu ūdeni, lai ābolu mērci ātrāk atdzesētu.
   • Lai izveidotu vieglu ledus ūdens vannu, varat izmantot lielu trauku vai vienkārši piepildīt izlietni ar ūdeni.
2. Ielejiet ābolu mērci stikla burkās vai plastmasas traukos. Nomazgājiet traukus ar ziepēm un ūdeni, lai pārliecinātos, ka tie ir tīri, pēc tam tos labi izskalojiet. Ielejiet ābolu mērci traukos, augšpusē atstājot apmēram 3 līdz 4 collas (7,6 līdz 10,2 cm) vietas, lai atbrīvotu vietu vākam.
   • Tā kā jūs uzglabājat ābolu mērci saldētavā, jums nav jāuztraucas par konteineru sterilizēšanu karstā ūdenī.
   • Jūs varat izmantot stikla burkas vai plastmasas traukus ar vāku, ja vien tie var hermētiski noslēgties.
   • Atstāt vietu konteinera augšpusē ir ļoti svarīgi, jo, sasalstot, ābolu mērce paplašināsies.
3. Ābolu mērci nekavējoties sasaldējiet. Ielieciet traukus saldētavā un uzrakstiet datumu ārpusē ar pastāvīgu marķieri. Neatstājiet ābolu sēžot istabas temperatūrā, jo tas var kļūt slikti.
   • Ja jūs nevēlaties iesaldēt savu ābolu, vienkārši turiet to ledusskapī līdz 1 nedēļai.
4. Ēdiet ābolu mērci 8 līdz 10 mēnešu laikā. Ābolu mērce saldētavā labi turēsies nedaudz mazāk par 1 gadu. Kad esat gatavs to ēst, ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā, līdz tas kļūst nedaudz slushy, lai būtu vieglāk ēst. Tad rakt!
   • Ja jūsu ābolu smarža ir slikta vai izskatās pelējuma, neēdiet to.

Jautājumi un atbildes kopienā Vai zinājāt, ka varat lasīt atbildes, kuras izpētījis wikiHow Staff? Atbloķējiet personāla izpētītās atbildes, atbalstot wikiHow

Vai plastmasas traukus var izmantot ābolu uzglabāšanai stikla burku vietā?

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

Ja jūs sasaldējat savu ābolu mērci, varat to ievietot plastmasas traukā. Ja jūs to konservējat, jums jāizmanto stikla burka, lai to varētu sterilizēt un pēc tam saspiest verdošā ūdenī.

Vai ir droši lietot ābolu mērci, kas uzglabāšanas laikā ir atplombēts?

Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ.

Atbalstiet wikiHow by atbloķējot šo personāla izpētīto atbildi.

Diemžēl nē. Ja jūsu ābolu mērce ir atplombēta, labāk to izmest, jo nezināt, kādas baktērijas tika ieviestas, kamēr tā bija atvērta.

Vai es varu ievietot konservētu ābolu mērci kannā?

Jā.

Padomi

• Mēģiniet dāvināt ābolu mērci, pievienojot lenti vai auklas garumu, lai to izrotātu.
• Jūs varat izmantot ⁄₄ c (59 ml) ābolu, nevis 1 olu lielākajā daļā cepamo izstrādājumu.
• Jūs varat barot ābolu ar mazuļu, ja viņš ir vismaz 4 mēnešus vecs.
• Īpašos gadījumos suņiem var būt nedaudz ābolu, taču augsts cukura saturs viņu veselībai nav liels.

Brīdinājumi

• Vienmēr sterilizējiet burkas un aizzīmogojiet tās ūdens vannā, ja konservējat ābolu mērci.
• Ja jūsu ābolu siers izskatās sapelējis vai smaržo slikti, izmetiet to.

Jums nepieciešamās lietas

Ābolu mērces pagatavošana

• Nazis
• Virtuves dēlis
• Pīleris
• Pot
• Siets, virtuves kombains vai pārtikas rūpnīca

Konservu ābolu mērce

• Stikla konservu burkas ar vākiem
• Pot
• Metāla knaibles
• Pastāvīgais marķieris

Ābolu mērces sasalšana

• Gaisa necaurlaidīgi konteineri (stikla burkas vai plastmasas trauki)
• Pastāvīgais marķieris