Saturs

• Soļi
• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Kopienas jautājumi un atbildes
• Padomi

Citas 24. sadaļas Recepšu vērtējumi Veiksmes stāsti VIDEO RAKSTS

Kvinoja jau sen ir bijusi Andu reģiona galvenā raža, taču tikai nesen tā radīja viļņus pārējā pasaulē. Jūs, iespējams, esat pagatavojis šo olbaltumvielām bagāto sēklu tā, it kā tie būtu rīsi, taču ir vērts to "uzpūst" tāpat kā popkornu. Šī ir ātra recepte ar mazu piepūli - it īpaši, ja kvinoja ir iepriekš izskalota -, kas padara labu uzkodu vai papildinājumu.

Soļi

1. daļa no 3: Kvinojas skalošana (pēc izvēles)

1. 

   Izlemiet, vai skalot. Visā quinoa dabiski rodas rūgtas vielas, ko sauc par saponīniem. Lielākā daļa uzņēmumu ārstē kvinoju, lai noņemtu lielāko daļu saponīnu, pirms tie nonāk veikalā, taču joprojām var būt vāja koduma garša. Skalošana to noņems, bet jums būs jāgaida vismaz pusstunda, līdz sēklas izžūst.
   • Ja izlemjat neizskalot, pārejiet pie uzpūšanas instrukcijas.

2. 

   
   
   Noskalojiet kvinoju traukā. Ievietojiet kvinoju traukā. Piepildiet to ar aukstu ūdeni. Ja kvinoja joprojām satur saponīnus, uz virsmas veidojas putas.

3. 

   
   
   Ielejiet kvinoju caur sietiņu. Iztukšojiet trauku smalka sietā. Turiet to zem tekoša auksta ūdens, lai notīrītu putas.

4. 

   
   
   Atkārtojiet, līdz putas pārtrauc veidoties. Atgrieziet kvinoju traukā, lai jūs varētu skatīties putas, pēc tam vēlreiz noskalojiet. Kvinoja ir gatava, kad uz virsmas vairs neveidojas putas, un visas sēklas paliek bļodas apakšā.

5. 

   Iestatiet krāsni zemākajā temperatūrā. Iestatiet krāsni uz "siltu" vai zemākās temperatūras iestatījumu. Nav nepieciešams gaidīt priekšsildīšanu - vienkārši pārejiet pie nākamā soļa.

6. 

   Nosusiniet kvinoju krāsnī. Izklājiet mitru kvinoju uz sausas cepšanas paplātes. Pārbaudiet ik pēc desmit minūtēm un samaisiet, lai sadalītos lieli gabali. Izņemiet, kad tas ir pilnīgi sauss. Parasti tas prasa trīsdesmit līdz sešdesmit minūtes.
   • Lai vēl vairāk samazinātu degšanas risku, atstājiet cepeškrāsns durvis atvērtas.
   • Jūs varat pāriet uz plīts virsmu, pirms kvinoja ir pilnībā izžuvusi. Jums tikai jāgaida, līdz mitrums iztvaiko, pirms parādās kvinoja, kas var ilgt 10–30 minūtes.

2. daļa no 3: Kvinojas uzpūšana

1. 

   Uzkarsē mērces pannu ar grunts dibenu. Lai novērstu kvinojas lavīnu, šai pannai jābūt vai nu ar vāku, vai arī tai jābūt vismaz sešu collu (15 cm) dziļai. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns.

2. 

   Pievieno eļļu (pēc izvēles). Daudzi cilvēki veselības apsvērumu dēļ izvēlas kvinoju izžūt sausā veidā. Ja jums patīk kraukšķīgāks uzpūstais kvinoja, pārklājiet pannas pamatni ar apmēram 1 ēdamkarote (15 ml) eļļas. Eļļa ar neitrālu aromātu, piemēram, rapša vai saflora, ir laba izvēle.

3. 

   Pievienojiet nedaudz kvinojas, lai pārbaudītu siltumu. Pievienojiet pannai apkaisa ar sausu kvinoju. Ja panna ir pietiekami karsta, kvinojai vajadzētu parādīties dažu sekunžu laikā. Kvinoja neizplešas gandrīz tikpat daudz kā popkornu kodoli, bet tas kļūs brūns, lec gaisā un izdos riekstu aromātu.

4. 

   Pārklājiet pannas pamatni ar kvinoju. Kad panna ir pietiekami karsta, vienā kārtā uz pannas pamatnes ielej kvinoju.

5. 

   Kratiet pannu, līdz lēciens palēninās. Nepārtraukti kratiet, lai izlīdzinātu temperatūru un novērstu iestrēgušas, sadedzinātas sēklas. Kad popping sāk palēnināties, noņemiet to no uguns, parasti pēc vienas līdz piecām minūtēm.
   • Ja izmantojat pannu ar vāku, pāris reizes to saplaisājiet, lai tvaiks varētu izplūst. Dariet to pusē, kas atrodas pretī sev, lai izvairītos no tvaika un kvinojas rašanās jūsu sejā.
   • Jūs varat turpināt gatavot, lai kvinoja kļūtu brūnāka, barīgāka un kraukšķīgāka, taču pēc šī brīža kvinoja viegli sadedzinās.

6. 

   Nokratiet siltumu, līdz beidzas popings. Kamēr jūs nejūtat dedzinošu smaku, jūs varat turpināt kratīt pannu no uguns vēl vienu vai divas minūtes. Uzpūsto kvinoju ielej uz cepešpannas, lai atdziest, tiklīdz apstāsies.

3. daļa no 3: Pūstā Kvinoja izmantošana

1. 

   Aromāts, ko ēst kā uzkodu. Nomainiet savu popkornu ar bļodiņu uzpūstas kvinojas, kas sajaukta ar nedaudz sāls un pipariem. Alternatīvi pievienojiet domuzīmi Čīles eļļas vai apkaisa savus iecienītos žāvētos augus.

2. 

   Pievienojiet kvinoju brokastu pārslām. Jūs tikko izveidojāt veselīgāku uzpūsto rīsu graudaugu versiju. Ēdiet to ar pienu vai pievienojiet mājās gatavotai granolai (pirms vai pēc cepšanas).

3. 

   Pārkaisa salātu vai dārzeņu ēdienus. Uzpūstā kvinoja riekstu vai krutonu vietā salātiem piešķir lielisku kraukšķīgu tekstūru. Tas labi darbojas arī ar grauzdētiem vai sautētiem dārzeņiem.

4. 

   Izmantojiet tos enerģijas stieņos. Pagatavojiet olbaltumvielām bagātas pārgājienu uzkodas, apvienojot uzpūsto kvinoju ar riekstiem un citiem pārtikas produktiem ar lielu enerģiju.

5. 

   Sajauc uzpūsto kinoju cepumu mīklā. Nomainiet dažas auzas auzu cepumā vai pievienojiet to jebkurai sīkdatņu receptei, lai iegūtu kraukšķīgus un olbaltumvielas.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

Kopienas jautājumi un atbildes

Padomi

• To pašu procesu var izmantot amaranta vai sorgo uzpūšanai.