Autors:
Morris Wright
Radīšanas Datums:
28 Aprīlis 2021
Atjaunināšanas Datums:
15 Maijs 2024
Saturs
- Ja gabali nav vienāda izmēra (īpaši tāda paša biezuma), tie nebūs gatavi vienlaicīgi. Tādā veidā, kad jūs esat pabeidzis tos cept, daži pārspīlēs, bet citi būs zemāki.
- Pat ja ir iespējams sautēt dārzeņus ar jebkura veida eļļu, vislabāk darbojas iespējas ar augstu dūmu punktu, piemēram, rapšu eļļa, zemesriekstu eļļa vai parastā olīveļļa. Var izmantot arī tos, kuriem ir zemāks dūmu līmenis, piemēram, īpaši neapstrādāta olīveļļa, taču, gatavojot tos augstā temperatūrā, viņi parasti zaudē savu garšu.
- Ja izvēlaties lietot sviestu, pievienojiet pannā ēdamkaroti eļļas, lai sviests nedeg un nesmēķē.
Pagaidiet, līdz eļļa vārās. Kad tas notiks, būs pietiekami karsts, lai sautētu dārzeņus. Pretējā gadījumā, ja jūs tos ieliekat pirms vārīšanās, eļļa nebūs pietiekami karsta, lai tās brūninātu, un tās var pielipt pannas apakšai.
- Pareizā apgaismojumā karstā eļļa kļūst zaigojoša un krāsaina. Kad tam būs šīs īpašības, tas būs gatavs sautēt dārzeņus.
- Parasti sasmalcinātus ķiplokus pievieno apmēram minūti pirms citiem dārzeņiem.
- Pikantos piparus, piemēram, jalapeño, parasti ielej pannā apmēram piecas minūtes pirms citiem dārzeņiem.
- Tā kā ķiploki ātri pagatavo un viegli sadedzina, vispirms tas ir jāapbrūnina. Tad pirms pārējo dārzeņu sautēšanas izņemiet to no pannas un atgrieziet to, tiklīdz tie ir gatavi.
Pievienojiet dārzeņus, nepārslogojot pannu, lai tie pannas apakšā būtu sadalīti vienā slānī.
- Ja gabali pārklājas, apakšējos slāņos izdalītais tvaiks var iestrēgt un galu galā dārzeņus tvaicēt, nevis sautēt.
- Ja vienlaikus ir pārāk daudz dārzeņu, lai sautētu, mēģiniet tos pagatavot divās vai vairākās porcijās.
- Nav ieteicams pastāvīgi maisīt dārzeņus, kā jūs darītu, ja tas būtu sautējums. Tā vietā pietiek ar dažiem gājieniem, atkarībā no laika, kas vajadzīgs, lai tos pārietu.
Gatavojiet dārzeņus, līdz tie ir gatavi. Tam nepieciešamais laiks būs atkarīgs no sautēto dārzeņu veida. Parasti laiks ir no trim līdz desmit minūtēm, taču, iespējams, būs jāpamēģina dažas reizes, līdz sasniegsit vēlamo punktu.
- Dārzeņos ar garāku gatavošanas laiku ietilpst burkāni, sīpoli un dārzeņi, piemēram, kāposti. Tie var ilgt desmit līdz piecpadsmit minūtes, lai sautētu. Kartupeļus var aizņemt vēl ilgāk. Tāpēc daži cilvēki tos vispirms gatavo ūdenī, lai ātrāk sautētu. Turklāt pannas pārklāšana ar vāku pirmās pāris minūtes var palīdzēt paātrināt procesu.
- Dārzeņos ar vidēju gatavošanas laiku ietilpst brokoļi, ziedkāposti, paprika un Briseles kāposti. Lai sagatavotos, var paiet apmēram astoņas līdz desmit minūtes. Tomēr, lai saīsinātu gatavošanas laiku, vispirms tos pagatavojiet tikai ar pāris ēdamkarotēm ūdens. Pēc tam pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko, un pievienojiet eļļu sautē.
- Dārzeņos ar ātru gatavošanas laiku ietilpst kukurūza, tomāti un sparģeļi. Tie sautē apmēram divas minūtes.
- Spinātiem un citiem dārzeņiem ir visīsākais gatavošanas laiks, apmēram viena līdz divas minūtes, jo tie mēdz ātri vīst.
- Sautējot dārzeņus vienā un tajā pašā pannā ar dažādiem gatavošanas laikiem, pievienojiet tos, kas jāvāra ilgāk, ļaujiet tiem gatavoties daļēji, pēc tam pievienojiet tos, kuriem nepieciešams mazāk laika. Turklāt ir arī iespējams tos pagatavot individuāli un pēc tam tos sajaukt.
- Garšvielas parasti atstāj pannā apmēram minūti.
Padomi
- Pasniedziet sautētus dārzeņus kā gaļas papildinājumu, piemēram, mājputnus vai zivis.
- Dažādiem dārzeņu veidiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Tāpēc mēģiniet tos pagatavot kopā vai atsevišķi, līdz iegūstat vēlamo rezultātu.
- Sautētu dārzeņu ēdienu var pasniegt arī ar baltiem vai brūniem rīsiem.
- Pēc sautēšanas dārzeņus karamelizē, kastrolī pievienojot cukuru un nedaudz ūdens. Pēc tam turpiniet gatavot, līdz viegli brūni. Tādā veidā viņiem ir iespējams atstāt vairāk ēstgribu.
- Sautēti baklažāni var būt lielisks gaļas aizstājējs. Baklažānu parmigiana recepte, piemēram, varētu aizstāt vistas parmigiana recepti.
Brīdinājumi
- Esiet piesardzīgs, lai neapdedzinātu sevi ar karstu eļļu, jo, pievienojot dārzeņus, no pannas var pilēt nelieli pilieni.
