Saturs

• Sastāvdaļas
• Pakāpieni
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamie materiāli

Limoncello ir populārs alkoholiskais dzēriens no Itālijas, tam ir atsvaidzinoša salda garša, kas ir lieliski piemērots dzeršanai vasarā un pēc vakariņām. Viņa neņem citronu sulu, bet gan ādas mizu, lai iegūtu tai raksturīgo aromātu, kļūstot rūgtāka nekā salda. Ideāls ir pasniegt šo auksto dzērienu un kopā ar dažiem kokteiļiem, kuru receptē ir ņemti dzērieni, piemēram, vīns, degvīns vai džins.

Sastāvdaļas

Limoncello ar Prosecco

• 6 saldētas avenes.
• 30 ml limoncello.
• 150 ml Prosecco
• Ķirsis sīrupā vai piparmētru lapiņā dekorēšanai.

Padara 1 porciju.

Limoncello Martini

• Cukurs.
• 1/4 citrona.
• 30 ml limoncello.
• 90 ml degvīna.
• 15 ml citrona sulas.
• Citrona šķēle dekorēšanai.

Padara 1 porciju.

Limoncello ar Džinu

• Svaiga timiāna zariņš.
• 30 ml džina.
• 25 ml limoncello
• 8 ml citrona sulas
• 120 ml tonizējoša ūdens.
• Citrona šķēle dekorēšanai.

Padara 1 porciju.

Pakāpieni

1. metode no 4: tīra limoncello ņemšana

1. 

   Atstājiet limoncello ledusskapī. To vajadzētu ēst aukstu. Ievietojiet dzērienu ledusskapī vismaz stundu pirms tā ņemšanas, lai tas labāk garšo un atdziest siltumā. Limoncello var iet arī uz saldētavu, jo tas nesasalst.
   • Limoncello nav nepieciešams iesaldēt. Tā kā tajā ir daudz alkohola un cukura, dzērienu ir droši lietot istabas temperatūrā, taču parasti to dzert aukstu.

2. 

   
   
   Iesaldējiet bļodu, piepildot to ar ledus akmeņiem. Piepildiet muti ar glāzi vai ledus kausu. Sasmalcināts ledus darbojas labāk nekā akmeņi, jo tas aizsegs lielāku kausa vai stikla virsmu. Uz dažām minūtēm atstājiet ledus glāzē un noņemiet, pasniedzot limoncello.
   • Izmantojot “karstu” glāzi, nav problēmu, ja jums nav laika to atdzesēt, taču šī detaļa palīdz izcelt limoncello garšu. Pirms karstā krūzes pagatavošanas ļaujiet limoncello atdzist.
   • Vēl viens glāzes atdzesēšanas veids ir piepildīt ledus spaini un pagriezt tajā glāzi ar kājām apgrieztu 30 minūtes.
   • Ja vēlaties, atstājiet tasi vai bļodu saldētavā līdz četrām stundām. Kamēr glāze ir tukša, tā nesaplīsīs. Brilles atdzesējot šādā veidā, tiek nodrošināts, ka tās ilgāk saglabāsies zemā temperatūrā nekā tās, kuras dažas minūtes atradās uz ledus.

3. 

   
   
   Ielieciet limoncello glāzē. Ierasts ir pasniegt limoncello degustāciju pasniegšanas glāzēs vai kausu tipa glāzēs. Šīs stilīgās glāzes labi der kopā ar šo itāļu dzērienu, taču derēs arī jebkura maza glāze spirtam. Dažos Itālijas reģionos limoncello pasniedz keramikas pasniegšanas tasītēs.
   • Alkoholisko dzērienu krūzes ir efektīvākas, lai limoncello uzturētu aukstu, taču tās ir viegli salauzt. Turklāt tiem ir vairāk vai mazāk tāda pati ietilpība kā stikla glāzei, tāpēc tie nav nepieciešami.

4. 

   Pasniedziet limoncello pirms vai pēc ēšanas. Šis dzēriens tiek uzskatīts par labu gremošanai un bieži tiek pasniegts vakariņu vai pusdienu beigās ar desertiem. Tas ir dzēriena veids, kur dzert un atpūsties, turklāt tas ir lieliski piemērots aukslēju tīrīšanai pēc smagas maltītes (bet to var dzert jebkurā diennakts laikā).
   • Limoncello parasti pasniedz tīru, bez ledus. Pievienojiet ledu, ja tas ir karsts vai trauks sakarst.
   • Daži cilvēki dod priekšroku pasniegt limoncello nejaušā laikā, nevis pēc tikšanās. Nebaidieties baudīt dzērienu, kā vēlaties!

Metode 2 no 4: Limoncello ar Prosecco

1. 

   Atstājiet saldētavā glāzi šampanieša līdz četrām stundām. Iesaldējiet glāzi pirms laika, kurā vēlaties pasniegt limoncello. Ja jums nav glāzes šampanieša, izmantojiet glāzi vīna. Atdzesētā glāze noturēs dzērienu aukstu un parādīs maksimālu aromātu.
   • Šis dzēriens parasti netiek pagatavots ar ledu, tāpēc, ja plānojat glāzes atdzesēt ar ledu, noņemiet to pirms limoncello atvēršanas.

2. 

   Ielieciet avenes vai citus augļus aukstā bļodā. Pagatavojiet augļu sajaukumu, lai limoncello dzērienu ar Prosecco pārveidotu par unikālu pieredzi. Piemēram, bļodā ielieciet apmēram sešas saldētas avenes, lai līdzsvarotu Prosecco limoncello un vīnogu garšu. Jums nav jāsasmalcina augļi.
   • Prosecco ir sausa, bet salda garša, kas atgādina zaļos ābolus un melones. Citi augļi, kas arī ir labi ar to: mellenes, avenes un citroni.

3. 

   Bļodā sajauc limoncello un Prosecco. Ievietojiet 30 ml limoncello un 150 ml Prosecco. Izmantojiet balerīnu (īpašu dzeramo karoti), lai sajauktu dzērienus kopā. Mainiet devas, ja vēlaties.
   • Piemēram, pievienojiet vairāk limoncello, lai garša būtu asāka vai Prosecco - lai citrona garša būtu smalkāka.
   • Sajauciet dzērienu alumīnija burkā, ja gatavojaties apkalpot vairākus cilvēkus vienlaikus. Sajauc trīs tases Prosecco ar vienu no limoncello.

4. 

   Dekorē bļodu ar svaigiem ķiršiem vai piparmētru. Tas nekādā veidā nemaina dzēriena garšu, bet padara izskatu spilgtāku. Pērciet marinētus ķiršus un novietojiet vienu uz glāzes malas. Ielieciet piparmētru zariņu, lai kontrastētu ar dzēriena dzelteno krāsu un ķiršu sarkano krāsu.
   • Rotājums ir bez maksas! Ievietojiet, piemēram, citrona šķēli, lai attēlotu limoncello.

3. un 4. metode: Limoncello Martini

1. 

   Ielieciet martini glāzi ledusskapī un atstājiet, līdz tā ir atdzist. Atstājiet to ledusskapī vai saldētavā līdz četrām stundām, ja jums ir laiks. Ja nē, ātri sasaldējiet, lai uzlabotu limoncello garšu.
   • Martini netiek pasniegti ar ledu, tas ir, vai nu dzērienam, vai glāzei jābūt aukstai, lai rezultāts būtu lielisks.

2. 

   Iet garām bļodas malai cukurs piesegt. Cukurs nepiestiprinās bļodā, ja kaut kas nepalīdzēs. Ieduriet citrona sulu uz malas, berzējot ¼ citrona, līdz tā pilnīgi pagriežas. Pēc tam taisnā traukā ielieciet balto cukuru un apgrieziet tasi otrādi.
   • Jūs droši vien esat redzējis, kā bārmenis iemērc glāzi cukurā, un, kaut arī tas darbojas, galu galā tas nonāk pārāk daudz cukura uz loka un tas var sabojāt martini aromātu.

3. 

   Sajauciet degvīnu, limoncello un citronu sulu kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu. Piepildiet kratītāju ar pēc iespējas vairāk ledus un pēc tam ielejiet dzērienus. Sajauc 30 ml limoncello ar 45 ml degvīna un ēdamkaroti citrona sulas. Kratiet sastāvdaļas, līdz tās ir labi atdzesētas un sajauktas.
   • Darbojas jebkura veida degvīns, taču mēģiniet to pagatavot ar aromatizētu degvīnu, lai kokteiļam pievienotu īpašu pieskārienu. Degvīni ar citrusaugļu garšu vairāk akcentē, piemēram, limoncello notis.
   • Pievienojiet citas sastāvdaļas (pēc izvēles). Piemēram, citronu sulas un daļēji nokrejota piena vietā izmantojiet limonādi, lai pagatavotu citronu bezē martini. Ja izvēlaties limonādi ar gāzētu ūdeni, nekratiet martini vai arī jūs riskējat uzspridzināt kokteiļu kratītāju.

4. 

   Izsijājiet dzērienu un nometiet to martini glāzē. Paņemiet nelielu metāla sietiņu, kas paredzēts alkoholisko dzērienu pagatavošanai, un turiet to atvērtā kratītāja priekšā, ja tam nav iebūvēta filtra. Ar pirkstiem turiet to vietā, kad nolieciet kokteiļu kratītāju tā, lai tas neaiztur ledu un ļautu bļodā nokrist tikai gatavam kokteilim.

5. 

   Dekorējiet martini ar citrona šķēli. Sagrieziet citronu šķēlēs un izmantojiet nelielu griešanas nazi, lai izveidotu šķēlumu starp šķēles vidu un vienu no malām. Novietojiet šķēli uz stikla malas, izmantojot šo slotu, lai ietilptu. Tas nekādā veidā nemaina garšu, bet uzlabo kokteiļa noformējumu un attēlo limoncello.

4. metode no 4: Limoncello ar džinu

1. 

   Gatavojot kokteili, sasaldējiet glāzi "uz klintīm" vai "veco veidolu". Piepildiet glāzi mutē ar ledu. Jūs gatavojaties pasniegt dzērienu virs ledus, tāpēc tā pievienošana tagad ir ātrs glāzes pagatavošanas veids. Ja vēlaties, atstājiet glāzi saldētavā līdz četrām stundām, lai tā būtu auksta, neuztraucoties par ledus kušanu.
   • Ja jūs precīzi nezināt, kāda ir šī glāze, tā ir īsa, apaļa un parasti tiek izmantota, lai pasniegtu stipros dzērienus, piemēram, viskiju. Parasti to tilpums ir no 180 līdz 240 ml dzēriena.

2. 

   Macere timiāns vai citi augi, kurus vēlaties. Ievietojiet svaigus garšaugus maisīšanas traukā vai kokteiļu kratītājā. Paņemiet perforatoru, piespiediet to un pagrieziet to trīs vai četras reizes, līdz garšaugi atbrīvo savas smaržas. Šīs sastāvdaļas, ieskaitot timiānu un baziliku, piešķir dzērienam unikālu garšu, bet tos var atstāt, ja jums tas nebija pa rokai.
   • Grilējiet timiānu, lai dzēriens būtu vēl personalizētāks. Sildiet cepeškrāsni 260 ºC temperatūrā vai pat bārbekjū un apmēram 15 sekundes turiet apkaisīto timiānu uz cepešpannas vai uz grila, līdz tas ir apbrūnējis un sāk izdalīties atšķirīgs aromāts.
   • Ja jums nav perforatoru, izmantojiet kaut ko līdzīgu, piemēram, koka karotes rokturi.

3. 

   Ielieciet kratītājā džinu, limoncello un citrusaugļu sulu. Ieteicams pievienot 30 ml iecienītā džina un 25 ml limoncello. Ar garšaugiem ielejiet tieši glāzē, ja tos gatavojaties iekļaut. Pēc tam pievienojiet 8 ml svaigas citronu sulas, lai dzēriens būtu asaks, it kā limonāde.
   • Pielāgojiet dzērienu proporcijas pēc savas gaumes. Piemēram, ejiet lēnāk limoncello, pievienojot tikai 15 ml un palielinot džina daudzumu.
   • Citrona sulas vietā mēģiniet pievienot laima sulu, lai kokteiļa citrusaugļu garša būtu daudzveidīgāka vai vispār nebūtu, ja vēlaties, lai dzēriens būtu mazāk skābs.

4. 

   Piepildiet glāzi ar ledu un sajauciet dzērienus. Ja izmantojat glāzi, paņemiet balerīnu un samaisiet ledu. Ja dzērieni atrodas kratītājā, pārklājiet un krata, līdz viss ir labi sajaukts.
   • Pasniedziet dzērienu atdzesētā glāzē, lai būtu vieta, kur tūlīt ievietot sastāvdaļas. Laika gaitā ledus izkusīs un padarīs dzērienu ūdeņaināku, kas sabojā garšu.

5. 

   Izsijājiet dzērienu un nometiet viskija glāzē, kas piepildīta ar ledu. Novietojiet atdzesētu stiklu uz līdzenas virsmas un piepildiet to ar ledus gabaliņiem. Paņemiet dzērienu metāla sietu un turiet to ar kokteiļu kratītāja vai glāzes priekšā ar pirkstiem, vienlaikus ielejot džina un limoncello maisījumu.
   • Dažiem kokteiļu kratītājiem ir iebūvēti sieti, kas ir zem vāka pilns caurumu gabals. Lai izmantotu šo skaņdarbu, nav jādara nekas īpašs.

6. 

   Ievietojiet kokteilī 120 ml tonizējoša ūdens. Ielejiet tonizējošu ūdeni tieši glāzē, lai tas būtu pilns ar burbuļiem un mirdzumu. Izmantojiet balerīnu, lai maisa dzērienu, līdz tonizējošais ūdens integrējas ar limoncello un džinu.
   • Šis limoncello dzēriens ar džinu, ko sauc arī par “limoncello Collins”, parasti tiek pasniegts ar tonizējošu ūdeni. Ja jūs to vēl neesat izdarījis, patērējiet bez pat. Kokteilis būs stiprāks, bet, piemēram, macerētie garšaugi kompensēs asu aromātu.

7. 

   Pirms pasniegšanas glāzi dekorē ar citrona šķēlītēm. Svaigu citronu sagriež apmēram 2 cm biezās šķēlēs. Sagrieziet šķēlumu pa vidu, līdz kāds piešķir šķēles malām, pietiekami, lai tās ietilptu glāzes malā. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk, lai maisījumā uzsvērtu limoncello skābo garšu.
   • Izmantojiet citas sastāvdaļas, lai dekorētu un atspoguļotu to, kas veido šo dzērienu. Piemēram, pievienojiet svaigu timiāna zariņu, ja, gatavojot dzērienu, pievienojāt vēl vienu misu.

Padomi

• Sajauciet limoncello ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem vai augļu sulām, lai pagatavotu pats savu kokteili. Tas ir apvienots ar daudzām lietām, sākot ar zemeņu sulu un beidzot ar degvīnu.
• Pastāv limoncello variācijas, kuru citrona vietā izmanto citus augļus. Piemēram, larancello gatavo ar apelsīniem, bet fragoncello - no zemenēm.
• Mājās ir viegli pagatavot svaigu limoncello, izmantojot degvīnu, citronu un cukuru.
• Limoncello plaši izmanto arī desertos. Izmantojiet to, lai aromatizētu gelato saldējumus, kūkas, siera kūkas un citas receptes.

Brīdinājumi

• Limoncello ir daudz alkohola, un tas nav paredzēts lietošanai uzreiz. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka sajaucot to ar citiem stipriem dzērieniem, piemēram, degvīnu, tas var apgrūtināt patēriņu.

Nepieciešamie materiāli

Tīras limoncello uzņemšana

• Ledusskapis vai saldētava.
• Zems stikls.

Limoncello ar Prosecco

• Glāze šampanieša vai vīna.
• Baletdejotājs.

Limoncello Martini

• Martini glāze.
• Ledus.
• Kokteiļu kratītājs.

Limoncello ar Džinu

• Ledusskapis vai saldētava.
• Stikls “uz klintīm” (viskijam).
• Ledus.
• Maisīšanas kauss vai kokteiļu kratītājs.
• Baletdejotājs.
• Metāla siets kokteiļu kratītājam (ja tam nav skalošanas).
• Nazis.