Saturs

• Pakāpieni
• Padomi

Brokoļi ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, kas tur ir, bet garša var būt nedaudz rūgta vai bez garšas. Jūs to varat pievienot sautējumam, sautējumam vai salātiem, bet nebaidieties ēst tvaicētus, grauzdētus, sautētus vai neapstrādātus brokoļus bez jebkāda pavadījuma. Viss, kas jums nepieciešams, ir dažas sastāvdaļas, lai garšotu. Pēc dažu labu kombināciju iepazīšanas izmantojiet savu radošumu un izdariet drosmīgāku izvēli, pievienojot interesantas sastāvdaļas, piemēram, brūno cukuru vai Parmesan sieru.

Pakāpieni

1. metode no 4: tvaicētu brokoļu garšviela

1. 

   Lai iegūtu atsvaidzinošu garšu, izmēģiniet citronu garšvielu ar zaļumiem. Par katrām 3 tasēm (530 g) vārītu brokoļu jums būs nepieciešams: 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas, 2 tējkarotes citrona sulas, ¼ tējkarotes sāls ar ķiploku un ¼ karote timiāna tēja. Mazā bļodā samaisiet garšvielas un pēc garšas pievienojiet nedaudz malto melno piparu. Liek virsū vārītiem brokoļiem, samaisa un pasniedz.
   • Vai jums nepatīk ķiploki? Izmantojiet tīru sāli.

2. 

   
   
   Lai iegūtu skābo garšu, izmantojiet citrona un ķiploku piedevu. Nelielai saujai vārītu brokoļu jums būs nepieciešams: 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa, 1 ½ ēdamkarote (25 ml) olīveļļas un 1 ½ ēdamkarote citrona sulas. Sajauc visas garšvielas un pēc tam karsē katliņā uz vidējas uguns, līdz ķiploki mīkstina un minūtes vai divu laikā izdalās aromāts. Uzlieciet maisījumu uz tvaicētiem brokoļiem, samaisiet un nekavējoties pasniedziet.

3. 

   
   
   Izmantojiet sezama eļļu un grauzdētas sezama sēklas, ja vēlaties gaišāku aromātu. Sagrieziet brokoļus mazos gabaliņos un tvaicējiet. Sasmērējiet ar sezama eļļu un virsū pievienojiet sēklas. Dekorē ar plāni sagrieztu zaļo sīpolu, ja vēlas.

4. 

   Izmēģiniet vienkāršas garšvielas. Ja jūs nevēlaties kaut ko iedomāties, izvēlieties vienu vai divas no garšvielām no zemāk esošā saraksta un pēc vārīšanas pievienojiet tās brokoļiem. Šeit ir dažas idejas, kā jūs sākt:
   • Svaigi garšaugi, piemēram, dilles, pētersīļi vai timiāns;
   • Sasmalcināti, sagriezti vai malti ķiploki;
   • Sula, miziņa vai citrona šķēles;

5. 

   
   
   Gatavošanas laikā sautējiet brokoļus. Piepildiet pannu ar ¼ tasi (60 ml) ūdens, 1 ēdamkaroti (15 ml) olīveļļas, 1 daiviņu sasmalcinātu ķiploku un ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un svaigi maltus melnos piparus un ļaujiet ūdenim vārīties uz lielas uguns. Nogrieziet brokoļu ziedu un pievienojiet ūdenim. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet trīs minūtes un izslēdziet siltumu. Ļaujiet brokoļiem nostāvēties divas vai trīs minūtes, noteciniet šķidrumu un pasniedziet.

2. metode no 4: grauzdētu brokoļu garšviela

1. 

   Pirms vārīšanas nogaršojiet cepeškrāsnī ceptus brokoļus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Ieeļļojiet pannu un uz traukiem izklājiet 700 g brokoļu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes (45 ml) olīveļļas, 4 daiviņas sasmalcinātu ķiploku, nedaudz sāls un svaigi maltus melnos piparus. Sajauc brokoļus ar visām garšvielām un tad cep apmēram desmit minūtes. Pievienojiet 1 citrona sulu un ¼ tasi (25 g) rīvēta Parmezāna siera.

2. 

   Pievienojiet eksotisku pieskārienu ar garam masala un sasmalcinātu kokosriekstu, pirms brokoļu apcepšanas samaisiet. Izmantojiet tik daudz, cik vēlaties. Pēc sajaukšanas cep brokoļus cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā apmēram desmit minūtes.

3. 

   Ar pesto izveidojiet atšķirīgu garšu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Sajauciet brokoļu lapas ar pesto mērci, tikai tik daudz, lai tās viegli pārklātu, un izklājiet uz cepešpannas. Cep apmēram desmit minūtes un nekavējoties pasniedz.

4. 

   Pievienojiet nedaudz zivju mērces, citronu sulas un brūno cukuru, lai receptei pievienotu vjetnamiešu pieskārienu. Mazā bļodiņā apvienojiet nedaudz katras sastāvdaļas. Cep brokoļu lapas cepeškrāsnī, pēc tam maisījumu pārlej pār dārzeņiem. Sajauc un pasniedz. Izmantojiet tik daudz katras sastāvdaļas, cik vēlaties - jums vienkārši ir viegli jāpārklāj brokoļi.

5. 

   Pievienojiet nedaudz siltuma un aromāta ar Parmesan sieru un sarkano piparu pārslām. Sagrieziet brokoļus mazos gabaliņos un sajauciet ar maizes drupātiem, rīvētu sieru un šķipsniņu piparu pārslu. Cepiet brokoļus uz cepešpannas 220 ° C temperatūrā apmēram desmit minūtes.

3. metode no 4: sautētu brokoļu garšviela

1. 

   Sezona ar citrona sulu, medu un piparu pārslām. Nelielā bļodā samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet brokoļu ziediem, samaisiet un sautējiet līdz gaiši un kraukšķīgi zaļai. Šī metode darbojas gan svaigos, gan saldētos brokoļos.

2. 

   Izmēģiniet pikantāku recepti ar olīveļļu, ķiploku un piparu pārslām. Sildiet ¼ tasi (60 ml) olīveļļas pannā uz vidējas / augstas uguns. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku un 1 tējkaroti piparu pārslu un vāriet vienu minūti. Ievietojiet 2 sasmalcinātus brokoļu ziedus un vāriet trīs vai četras minūtes. Pievienojiet nedaudz ūdens, sojas mērces vai vistas buljona, pārklājiet un ļaujiet tai pagatavot divas vai trīs minūtes. Pārlejam lielā bļodā un pasniedzam.

3. 

   Garšīgai piesātināšanai garšojiet sautētos brokoļus ar rīvētu Parmesan sieru. Sajauc 3 ēdamkarotes (45 g) rīvēta siera un 1 tējkaroti brūnā cukura un atmatā. Ievietojiet 450 sasmalcinātu un blanšētu brokoļu lielā katliņā ar 2 ēdamkarotēm (30 ml) olīveļļas, 1 tējkaroti piparu pārslu, ¼ tējkarotes sāls un ⅛ tējkarotes malto melno piparu . Pavārs minūti vai divas, pēc tam pievienojiet siera un cukura maisījumu. Pasniedziet nekavējoties.

4. 

   Pievienojiet Āzijas aromātu ar gaiši brūno cukuru un sojas mērci. Sasmalciniet 680 g brokoļu un pagatavojiet 3 ēdamkarotes (45 ml) ūdens un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Mazā bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas: ¼ tase (60 ml) ūdens, 3 ēdamkarotes (45 ml) sojas mērces, 1 ēdamkarote kukurūzas cietes, 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura, ¼ tējkarotes piparu pārslu un 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pievienojiet mērci pannā, vāriet minūti vai līdz mērce sabiezē. Pievienojiet vēl 1 tējkaroti grauzdētu sezama sēklu un pasniedziet.

5. 

   Pēc garšas sautējiet brokoļus ar melnajiem pipariem un rīvētu Parmesan sieru. Uz vidējas uguns cepampannā sakarsē 6 ēdamkarotes (90 ml) olīveļļas. Kad tas ir karsts, pievienojiet 1½ lielu sagrieztu brokoļu ziedu un divas minūtes sautējiet. Pēc iespējas samaziniet siltumu un pagatavojiet vēl 15 līdz 20 minūtes. Pārlejam bļodā un sajaucam ar 3 ēdamkarotēm (45 g) rīvēta siera un nedaudz sāls un pipariem.

4. metode no 4: neapstrādātu brokoļu garšviela

1. 

   Sautējiet brokoļus ar citrona sulu, olīveļļu, sāli un pipariem. Sasmalciniet brokoļus, mazgājiet un ievietojiet salātu traukā. Sajauciet ar citronu sulu, olīveļļu, sāli un pipariem. Plānojiet vienai daļai citrona sulas izmantot trīs olīveļļas daļas. Ir arī citi veidi, kā pagarināt neapstrādātu brokoļu pielietojumu:
   • Etiķis, galvenokārt balzamiko vai sarkanvīna etiķis;
   • Citronu sula;
   • Ķiploku pulveris;
   • Karija, ķimenes vai garam masala pulveris;

2. 

   Izmantojiet vienkāršas sinepju, etiķa un olīveļļas piedevas. Bļodā sajauc 1 ēdamkaroti sinepju, 1 ēdamkaroti (15 ml) sarkanvīna etiķa un 2 ēdamkarotes (30 ml) augstākā labuma olīveļļas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un piparus un sajauciet ar 1 sagrieztu brokoļu ziedu. Lai pagatavotu salātus, pievienojiet 100 g fetas siera un sauju priežu riekstu.

3. 

   Ļaujiet neapstrādātiem brokoļiem marinēties visu nakti, lai iegūtu lielisku garšu. Karbonāde 1 brokoļu zieds. Nomazgājiet, nosusiniet un ievietojiet noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas, 2 ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas un ½ tējkarotes sāls. Aizveriet plastmasas maisiņu, sakratiet, lai sajauktu sastāvdaļas un atstājiet ledusskapī uz nakti.

4. 

   Izmēģiniet krēmīgu jogurta mērci. Nelielā bļodā samaisiet nedaudz grieķu jogurta ar zemu tauku saturu ar šķipsniņu paprikas, maurlokiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Brokoļu ziedus var iemērc tieši šajā mērcē vai arī var izmantot arī kā salātu mērci. Ielieciet mērci bļodā un samaisiet brokoļus, līdz tie ir labi pārklāti. Jūs izlemjat jogurta un garšvielu daudzumu!

5. 

   Pagatavojiet majonēzes un piena maisījumu. Atšķaidiet nedaudz majonēzes ar pietiekami daudz piena, lai salāti būtu ļoti maigi. Ievietojiet sasmalcinātos brokoļos un samaisiet. Jūs varat pārvērst recepti gardos salātos, pievienojot nedaudz sauju drupināta cepta speķa un kastaņus.

Padomi

• Brokoļi labi iet kopā ar sāli un pipariem, kā arī ar ķiplokiem un sīpoliem. Tas ir labi arī ar Āzijas un Itālijas garšvielām un zivju mērci.
• Garšojiet brokoļus ar citrusaugļu garšu un svaigiem garšaugiem, piemēram, rozmarīnu vai timiānu.
• Izvairieties no brokoļiem ar dzeltenām daļām, jo ​​tie jau ir veci un var izgaršot rūgti.
• Pārbaudiet, vai uz kātiņa nav gaiši zaļas lapas, jo tā ir zīme, ka brokoļi ir svaigi!
• Brokoļu krāsas variē no gaiši zaļas līdz tumši zaļai un purpursarkanai. Tā vietā, lai vērtētu pēc krāsas, izvēlieties brokoļu filiāli, kurai ir vienāda krāsa. Ziediem jābūt ļoti stingri un kompaktiem.
• Brokoļi ledusskapī ilgst līdz piecām dienām. Jūs varat arī applaucēt un sasaldēt līdz gadam.
• Šo dārzeņu var atrast visu gadu, bet tas vislabāk garšo no oktobra līdz aprīlim.