Saturs

• Soļi
• Padomi
• Nepieciešamie materiāli

Lauru lapa ir aromātisko lapu veids no dažādiem ģimenes kokiem un krūmiem Lauraceae (pazīstams ar lauru vārdu). Īpašās garšas dēļ to bieži lieto sautējumu receptēs, piemēram, zupās, sautējumos un mērcēs. Tomēr lauru lapai visā vēsturē ir (un ir) daudz citu izmantojumu, tostarp kā kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis, gaisa atsvaidzinātājs un pat zāles.

Soļi

1. metode no 3: Laurela izmantošana ēdiena gatavošanā

1. Ēdienu gatavošanā izmantojiet dehidrētas lauru lapas. Tas ir gadījums, kad lielākā daļa pavāru iesaka izmantot sausas (ne svaigas) lapas. Šīs priekšrocības iemesls ir tas, ka svaiga lauru lapa tiek novākta no cita koka (no Umbellularia californica). Lai gan abiem ir līdzīgs izskats, svaigās lapas garša ir savelkošāka un piparmētraina, un tā neder ar daudziem ēdieniem.
   • Svaiga lauru lapa ir ļoti zaļa, un tai ir elastīgāka tekstūra nekā dehidrētam lauram.
   • Lielveikala garšvielu ejā nopērkamais laurs jau ir dehidrēts, tāpēc jums nav jāuztraucas par nepareizas veida iegādi nejauši.
2. Ielieciet lauru receptēs, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku. Nākamreiz, kad gatavojat gaļas, pupiņu vai makaronu mērces sautējumu, mēģiniet pievienot 1 vai 2 veselas lauru lapas. Karstumā tie pamazām izdala garšu, kas padara garākas receptes ideāli piemērotas lauriem, lai dotu žēlastības gaisu.
   • Izmantojiet tikai veselas lapas. Lauru lapu nevajadzētu ēst, un vēlāk to ir grūtāk izņemt no trauka, ja tā ir sasmalcināta vai sagriezta gabalos.
   • Lieliska iespēja ir arī pannā ievietot dažas lauru lapas, malto gaļu, rīsus, kuskusu vai risotto.

3. 

   
   
   Izmantojiet lauru lapas, lai zupām, sautējumiem un mērcēm piešķirtu attīstītāku garšu. Ēdienu gatavošana zemā siltumā ir vēl viens interesants veids, kā atbrīvot rūgtās, koksnes un nedaudz augu izcelsmes notis no mazākām lapām. Šajā gadījumā noslēpums ir lauru ievietošana kopā ar lielu daudzumu šķidruma, kas kalpo par pamatu aromātiskai infūzijai.
   • Jebkurā vēlamajā maisījumā ir iespējams iemest 1 vai 2 lauru lapas. Tomēr garšvielas vairāk apvieno ar marinādēm, bešamela mērci un kariju.

   Padoms: Lai iegūtu tradicionālāku pieskārienu, mēģiniet izveidot garni pušķis (vai smaržu zars), kas ir klasisks franču stila garšvielu veids, vienlaikus izmantojot vairākus svaigus vai žāvētus garšaugus.

   
   

4. 

   Pagatavojiet svaigu ēdienu ūdenī vai tvaikā ar lauru lapām. Pievienojiet 2 vai 3 lapas ūdenim, ko izmantosiet, lai pagatavotu svaigus dārzeņus, saknes, zaļumus, zivis vai jūras veltes. Laurel piešķir ēdienam sarežģītāku garšu, neatstājot spēcīgu garšu un nemainot šo ēdienu maigo garšu.
   • Jūtieties brīvi vārāmajā ūdenī ievietot lauru lapas un citas garšvielas, piemēram, citronu, etiķi, olīveļļu, ķiplokus, ingveru vai svaigus garšaugus.
5. Nepārspīlējiet summu. Viena lauru lapa dod pietiekamu garšu. Parasti vienā receptē vislabāk ir nepārsniegt 2 vai 3 loksnes. Ja jums kļūst smags, jūs varat galu galā sabojāt ēdiena garšu, jo lauri dominē un atceļ pārējos ēdienus.
   • Šis ieteikums ir vēl derīgāks receptēm ar rūgtu, kūpinātu vai muskusa sastāvdaļu.

6. 

   
   
   Izņemiet lauru lapas, tiklīdz trauks ir gatavs. Pirms ēdienreizes pasniegšanas atcerieties pannā ievietoto lapu skaitu, lai tās visas noņemtu. Laurs ir lieliska garšviela, bet lapa nemaz nav garšīga. Tāpēc labāk izmantot veselas lapas, nevis mazus gabaliņus.
   • Brīdiniet viesus, lai viņi uzmanītu, vai ēdienā nav klaiņojošu lapu, ja to nevarat atrast katlā.
   • Atšķirībā no daudziem citiem augiem, lauru lapa paliek cieta pat pēc daudzu stundu vārīšanas augstā temperatūrā. Šī iemesla dēļ tas var radīt risku, ka kāds var aizrīties vai pat sagriezt sevi ar lapu, ja to nejauši norijat.

2. metode no 3: citu Laurel lietojumu atklāšana

1. Lai atvairītu parastos kaitēkļus, ap virtuvi izklājiet lauru lapas. Atstājiet dažas dehidrētas lapas pieliekamo plauktos vai sausās pārtikas bļodiņu tuvumā, lai turētu prom žurkas, skudras, mušas, tarakānus, koku tārpus un citas nevēlamas radības. Spēcīgais lauru aromāts padara to par daudzpusīgu augu, kas darbojas arī kā labs dabisks atbaidītājs maziem kaitēkļiem.
   • Lauru lapu sasmalcināšana vai malšana pastiprina aromātu, kas var palielināt tā kā atbaidīšanas efektivitāti.
   • Jūs pat varat ievietot dažas lauru lapas miltu vai graudu katla iekšpusē, ja jums ir aizdomas par iebrucējiem.

2. 

   Pievienojiet lauru lapas mājas aromatizētājā. Pievienojiet pannā 6 līdz 8 veselas lauru lapas kopā ar svaiga apelsīna un citrona šķēlītēm, kanēļa standziņām un veselām krustnagliņām. Pārklājiet sastāvdaļas ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Kad ūdens uzsilst, tas piepilda māju ar siltu, mierinošu aromātu.
   • Tvaiks no vārīšanās ir ideāls, lai nodrošinātu svaiguma sajūtu pēcpusdienas tējas, ballīšu un citu saietu laikā.
   • Jūs varat arī sajaukt visu žāvēto lauru lapu ar citiem patīkami smaržojošiem augiem, piemēram, rozmarīnu, timiānu, oregano, salviju, kardamonu, smaržīgo piparu un priedi, lai izveidotu vienmērīgāku, sausu aromātu.
3. Izmēģiniet lauru tēju, lai uzlabotu veselību. Tūkstošgades garumā dažādas kultūras visā pasaulē ir izmantojušas laurus, ārstējot vairākas nelaimes. Ja jūs nolemjat eksperimentēt, pagatavojiet infūziju ar 3 līdz 5 lapām 500 ml karsta ūdens apmēram 20 minūtes. Tad ielejiet brūvējumu krūzē un dzeriet. Ja vēlaties, pievienojiet kanēļa standziņu vai 1 vai 2 citronu sulu, lai uzlabotu garšu.
   • Ir zināms, ka ar lauru lapām pagatavotās tējas un uzlējumi veicina gremošanu, mazina meteorismu, uzlabo elpošanu, nomierina sāpes un pat mazina diabēta simptomus.
   • Ja jums nepatīk ideja dzert lauru tēju, iegādājieties ēterisko eļļu un izmantojiet to kā aktuālu ārstēšanu.

   Brīdinājums: nav pētījumu, kas atbalstītu lauru darbību, tāpēc, ja jūs nolemjat to izmantot kā alternatīvu ārstēšanu, uzņemieties risku.

3. metode no 3: svaigu lauru lapu žāvēšana un uzglabāšana

1. 

   Žāvējiet svaigi noplūktas lauru lapas ārpus telpām, lai dabiski uzlabotu aukslēju. Aptiniet zaļās lapas papīra dvielī un ievietojiet iepakojumu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēja aizdari, turot to vēsā un sausā vietā. Aptuveni trīs līdz piecu dienu laikā jums būs dehidrētu lauru lapu partija, kas ir gatava lietošanai jebkurā nepieciešamajā veidā, neatkarīgi no tā, vai to izmantojat virtuvē.
   • Acīmredzot jūs varat iet īso ceļu un jebkurā lielveikalā nopirkt paciņu žāvētu lauru lapu, ja nevēlaties apgrūtināt to žāvēšanu.

   Padoms: laba vieta svaigu lapu dehidrēšanai ir tumšā pieliekamā stūrī vai neizmantotā atvilktnē, prom no galvenajiem virtuves piederumiem.

2. Žāvē svaigas lapas cepeškrāsnī lai ietaupītu laiku. Novietojiet tos uz cepešpannas vienā slānī. Krāsni zemākajā temperatūrā lietojiet trīs līdz četras stundas vai līdz lapas ir brūnākas un gaišākas un kļūst trauslas. Karstais gaiss, kas pastāvīgi cirkulē krāsnī, palīdz nedaudz paātrināt dehidratācijas procesu.
   • Atstājiet cepeškrāsns durvis ar atvērtu plaisu, lai varētu izplūst vairāk mitruma.
   • Dehidratators ir arī likumīga iespēja. Lai iegūtu labākos rezultātus, ieslēdziet mašīnu temperatūrā 35 ° C līdz 45 ° C un atstājiet lapas iekšā četras līdz sešas stundas.
3. Glabājiet svaigās lapas ledusskapī, līdz ir pienācis laiks tās dehidrēt. Aptiniet tos papīra dvielī un ievietojiet plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēja aizdari. Ievietojiet maisu dārzeņu atvilktnē tā, lai lapas paliktu svaigas un sausas.
   • Pēc pienācīgi iepakotas un atdzesētas lauru lapas ilgst nedēļu vai divas, tāpat kā citas svaigas lapas.
   • Uzlieciet etiķeti uz maisa, lai to varētu viegli identificēt.
4. Neizmantotās lapas uzglabājiet saldētavā, lai tās kalpotu ilgāk. Vai vēlaties maksimizēt līča dzīvi? Nekas labāks par tā sasaldēšanu. Izņemiet to no oriģinālā iepakojuma un ievietojiet plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēja aizdari vai hermētiskā traukā saldētavā, kur tas var palikt, kamēr nav pienācis laiks to izmantot receptē.
   • Sasaldēšana saglabā lauru garšu un aromātu gadiem ilgi vai pat, kas zina, uz visiem laikiem.
   • Neatkarīgi no izvēlētās uzglabāšanas metodes ir svarīgi nodrošināt, lai lauru lapas būtu pēc iespējas mazāk pakļautas siltumam, gaismai un mitrumam.

Padomi

• Lauru lapas nav indīgas. Aizmirstiet šo viltus stāstu un izmantojiet tos pēc vēlēšanās, bez raizēm.

Nepieciešamie materiāli

Lauru izmantošana ēdiena gatavošanā

• Virtuves piederumi.
• Koka karote vai knaibles (lai noņemtu lapas no pārtikas).

Atklājot citus lauru izmantošanas veidus

• Panna vai elektriskā panna.
• Garšvielu dzirnaviņas vai virtuves kombains (pēc izvēles).
• Lauru ēteriskā eļļa (pēc izvēles).

Svaigu lauru lapu žāvēšana un uzglabāšana

• Plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzēja aizdari.
• Papīra dvieli.
• Hermētisks konteiners.
• Cepeškrāsns un cepešpannas (pēc izvēles).
• Dehidratators (pēc izvēles).