Saturs

• Soļi
• Kopienas jautājumi un atbildes
• Padomi

Citas sadaļas

Ja jūs ēdat kādu pasākumu un vēlaties plānot, cik daudz ēdiena tiks pasniegts, ir daži vienkārši veidi, kā iegūt precīzu aprēķinu. Pirmais solis ir noteikt, cik cilvēku apmeklēs pasākumu. Ja jūs pasniedzat maltīti sēdēšanai, katrs cilvēks apēdīs 1 porciju ēdiena, savukārt bufetei būs nepieciešams nedaudz vairāk pārtikas, jo cilvēki sevi apkalpo. Atlasot piedāvātos dzērienus, uzkodas, galvenos ēdienus un desertus, jūs varat aprēķināt, cik daudz katra ēdiena vajadzētu pasniegt, lai jūs noteikti nebeigtos.

Soļi

1. daļa no 2: Notikumu un pārtikas loģistikas noteikšana

1. 

   Iegūstiet aprēķinu par to, cik cilvēku apmeklēs pasākumu. Pirmais solis, lai noskaidrotu, cik daudz pārtikas būs nepieciešams ēdināšanas pasākumā, ir uzzināt, cik cilvēku apmeklēs. Labākais veids, kā to izdarīt, ir lūgt ikvienu atbildēt uz RSVP, nosakot viņiem termiņu, līdz kuram jāiesniedz atbilde.
   • Lai gan joprojām ir iespējams, ka apmeklējošo cilvēku skaits mainīsies neatkarīgi no tā, vai viņi atbild vai nē, tas joprojām ir ļoti noderīgs veids, kā novērtēt, cik daudz pārtikas iegādāties.
   • Ja jūs ēdat kāda cita notikumu, lūdziet viņiem noteikt termiņu, kurā cilvēki var atbildēt uz atbildi, lai jūs varētu saņemt precīzu galvu skaitu.

2. 

   
   
   Sēdēšanai sagatavojiet vairāk pārtikas nekā pasākums ar tikai uzkodām. Tā kā oficiālā sēdēšanas maltīte ietver vairākus dažādus kursus ar iepriekš plānotām porcijām, jums būs jāpērk vairāk pārtikas šāda veida pasākumiem, nekā jūs varētu rīkot neformālā sanāksmē. Plānojiet maltītes kursus, ja tādi ir, kā arī uzkodas, kuras vēlaties pasniegt.
   • Piemēram, ikdienišķā dzimšanas dienas ballītē var būt uzkodas vai viegli uzkodas, bet kāzu pieņemšana paredz vakariņas sēdēšanai.
   • Kopumā cilvēki mēdz ēst tikai 1 porciju katra ēdiena oficiālā pasākumā, piemēram, sēdēšanas maltītē, savukārt neformālāki pasākumi, kuros cilvēki var ēst tik daudz, cik viņi vēlas, var izraisīt cilvēku atgriešanos uz dažām sekundēm.

3. 

   
   
   Ja pasākums notiek ēdienreizes laikā, sagaidiet vairāk ēdienu. Ja pasākums notiek maltītes laikā, piemēram, brokastīs, pusdienās vai it īpaši vakariņās, cilvēki sagaida, ka viņiem tiks pasniegta pilna maltīte. Ja jūsu pasākums ir ārpus laika, piemēram, pēcpusdienas vidū vai vēlu vakarā, uzkodas lieluma porcijas labi noderēs visiem.
   • Piemēram, ballītei, kas notiks no pulksten 18:00 līdz 21:00, vajadzētu pagatavot vairāk ēdienu nekā ballītei no pulksten 15:00 līdz 17:00.

4. 

   
   
   Lai viesiem būtu pieejamas dažādas iespējas, izvēlieties daudzveidīgu ēdienkarti. Tā vietā, lai nopirktu lielu daudzumu tikai pāris dažādu pārtikas produktu, izvēlieties lielāko daudzumu dažādu izvēles iespēju, lai ikviens iegūtu kaut ko tādu, kas viņiem patīk. Ja jūs ēdat kādu citu pasākumu, pajautājiet viņiem, vai viņiem ir kādi ēdiena pieprasījumi, piemēram, ēdieni, kurus viņi noteikti vēlas pasniegt, vai lietas, par kurām viņi vēlētos saņemt papildinājumus.
   • Plānojiet maltītes cilvēkiem ar pārtikas ierobežojumiem vai alerģijām, ja kāds nevar ēst galveno maltīti vai uzkodas.

5. 

   Iegādājieties īpaši lētus pārtikas produktus, ja jūs uztraucat, ka beigsies. Pārtikas produkti, piemēram, kartupeļi, maize un salāti, ir lieliski pildvielas, un tie nemaksā ļoti daudz, padarot tos par labām iespējām pārtikai iegādāties kā rezerves porcijas. Uzkrājiet dažus lētākos piedevas vai uzkodas, lai jums nebūtu jāuztraucas par to, ka jums nav pietiekami daudz pārtikas.

2. daļa no 2: Pārtikas porciju novērtēšana vienai personai

1. 

   Katram viesim ir pietiekami daudz dzērienu, lai tie būtu 1-2 stundā. Attiecībā uz bezalkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, soda vai ūdeni, plānojiet, ka katrai personai ir 2 dzērieni pirmajā stundā un pēc tam 1 dzēriens katru stundu pēc tam. Ja jūs pasniedzat alkoholu, iegādājieties pietiekami daudz, lai katrs viesis katru stundu varētu dzert vienu dzērienu. Lai gan nav nepieciešams daudz dažādu dzērienu iespēju, pārliecinieties, ka jums ir neliela šķirne, piemēram, ūdens, soda vai sula bezalkoholiskajiem dzērieniem un vīnam, alus un neliela kokteiļu izvēle alkoholiskajiem dzērieniem.
   • Ja jūs ēdat bērnu ballīti, jums, iespējams, ir tādas lietas kā sulas kastes, ūdens, šokolādes piens vai sodas bez kofeīna.

2. 

   Pagatavojiet 3-4 uzkodas vienai personai stundā, ja maltīte ir vēlāk. Mazākas uzkodas vai uzkodas, kuras katra uzskata par vienu kodienu porcijai, var noteikt pēc tā, cik katrs cilvēks katru stundu ēdīs. Ja jūs pirms ēdienreizes pasniedzat uzkodas, katrs cilvēks katru stundu apēdīs apmēram 3-4 no tām. Reizinot šo skaitli ar to, cik cilvēku apmeklē un cik stundas pasākums turpināsies, jūs varat noteikt aptuvenu skaitu, cik daudz uzkodas būs nepieciešamas.

3. 

   Plānojiet, ka ēdiena laikā katrs viesis ēd 8-10 uzkodas stundā. Ja jūs nepiedāvājat vakariņas sēdēšanai, bet brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā vēlaties pabarot viesus, pietiek ar to, ka katrai personai ir vismaz 8 stundas stundā. Reiziniet šo skaitli ar apmeklējošo cilvēku skaitu, kā arī ar stundu skaitu, kurā pasākums turpināsies, un jums ir aplēse.

4. 

   Piedāvājiet 1 porciju katra ēdiena vienai maltītei. Galvenajiem ēdieniem, piemēram, gaļai, zivīm vai makaroniem, būs nepieciešams lielāks porcijas izmērs nekā sānam, piemēram, kartupeļiem vai rīsiem. Atrodiet katra ēdiena porciju, kuru plānojat pasniegt, un reiziniet to ar cilvēku skaitu, kas apmeklē pasākumu, lai uzzinātu, cik daudz pārtikas jums būs nepieciešams.
   • Piemēram, katram cilvēkam vajadzētu pasniegt 225 gramus (7,9 oz) gaļas, 60 gramus (2,1 oz) dārzeņu, 115 gramus (4,1 oz) kartupeļu.
   • Pārējās pusēs var būt 30 grami (1,1 oz) rīsu, 300 mililitri (20 ASV ēdamk.) Zupas vai 30 grami (1,1 oz) siera.
   • Ja neesat pārliecināts, kāda ir konkrēta ēdiena porcijas lielums, tiešsaistes meklētājprogrammā ierakstiet “zaļo pupiņu porcijas lielums” vai kaut ko līdzīgu.

5. 

   Pārvērtējiet, cik daudz pārtikas tiks apēsts, ja jūs ēdat bufeti. Tā kā cilvēki var izvēlēties savas porcijas bufetē, visticamāk, tiks patērēts vairāk pārtikas nekā tad, ja jūs plānojat vakariņas sēdus. Tā vietā, lai tikai plānotu, ka katrai personai ir 1 porcija katra priekšmeta, aplēsiet, ka katrai personai būs 1-2 porcijas.
   • Paturiet prātā, ka viņiem ir vairāk iespēju, jo mazākas būs porcijas, jo cilvēki, iespējams, vēlēsies izmēģināt nelielu daudzumu katra ēdiena.

6. 

   Dodiet katrai personai 1 deserta porciju, ja tiks pasniegta pilna maltīte. Vidēji kūkas šķēle vienai personai vai 2 koduma lieluma deserta porcijas ir lieliski piemērotas pasākumam, kurā tiks pasniegti sātīgāki ēdieni. Uzziniet, cik cilvēku apmeklēs pasākumu, un sagatavojiet saviem viesiem tikpat daudz desertu.
   • Ja vēlaties būt drošā pusē, reiziniet deserta daudzumu ar 15-20%, ja kāds vēlas sekundes.

7. 

   Ja plānojat deserta ballīti, sagatavojiet 4-6 desertus vienai personai. Ja tas ir notikums, kas koncentrējas ap desertiem vai notiek pēc ēdienreizes, jūs vēlaties nodrošināt vairāk porciju nekā pasākums, kurā tiek pasniegti daudzi citi ēdieni. Plānojiet, ka visa pasākuma laikā katram cilvēkam būs 4-6 mazas deserta porcijas.
   • Tās varētu būt tādas lietas kā kumosiņi, cepumi vai cepumi.

8. 

   Ja neesat pārliecināts par noteiktiem daudzumiem, skatiet ēdināšanas tabulas. Tiešsaistē ir daudz ēdināšanas tabulu, kas parāda, cik daudz no katra veida ēdieniem vajadzētu pasniegt, ēdinot cilvēku grupu. Apskatiet kādu no šīm diagrammām, lai iegūtu idejas par to, cik daudz pārtikas vajadzētu pasniegt vienai personai, vai meklējiet konkrētu ēdienu, kuru plānojat gatavot, lai atrastu precīzu porcijas daudzumu.
   • Piemēram, tiešsaistes meklētājprogrammā ierakstiet “uzkodas ēdināšanas daudzumu tabula”.

Kopienas jautājumi un atbildes

Padomi

• Ja jūs nolīgāt serverus ēdiena pasniegšanai, pārliecinieties, ka viņi zina, kas ir ēdienā, ko viņi izsniedz, ja kāds to jautātu.
• Ir dažas lietotnes, kuras varat lejupielādēt savā tālrunī vai citā ierīcē, lai palīdzētu aprēķināt ēdināšanas daudzumu.