Saturs

• posmi
• 1. metode svaigas plūmes sasaldē
• 2. metode sasaldē plūmes sīrupā
• 3. metode sasaldē veselas plūmes

Šajā rakstā: Iesaldējiet svaigas plūmesSaldējiet plūmes sīrupāSaldējiet veselas plūmesReferāti

Plūmju sezona nav ļoti ilga, šie gardie augļi dažreiz var būt dārgi. Lai ekonomiskās plūmes būtu visu gadu, jums tās vienkārši jāsasaldē, jo jūs varat tās saglabāt līdz 12 mēnešiem! Neatkarīgi no tā, vai jūsu dārzā ir bagātīgs plūmju koks vai pērkat plūmes fermā vai lielveikalā, iesaldējiet dažas mārciņas plūmju, ko patērēt jebkurā gada laikā, un pagatavojiet, kad jūsu sirds jums pateiks gardus desertus ar plūmēm.

posmi

1. metode svaigas plūmes sasaldē

1. 
   

   
   Izvēlieties skaistas nobriedušas plūmes. Lai iesaldētu svaigas plūmes, jums jāizvēlas augļi, kas ir labi sienu, bet ne pārāk daudz! Ja sasaldējat pārāk nogatavojušās plūmes vai nedaudz zaļas plūmes, pēc atkausēšanas jūsu augļi negaršos labi. Tāpēc atlasiet diezgan labi nogatavinātas plūmes, kurām nav nepilnības (tās nav iekrāsotas, saburzītas vai sabojātas). Jūsu plūmes būs garšīgas, kad būsiet tās atkausējis.
   • Pārbaudiet, vai jūsu plūmes var sasaldēt, nogaršojot augļus. Jūsu plūmēm jābūt skaistā purpursarkanā krāsā, un tās nedrīkst būt blāvas. Ņem plūmi un iekod to. Ja tā garša ir nedaudz salda un sulīga (pievērsiet uzmanību savam baltajam t-kreklam), augļus varat iesaldēt. Ja plūme, kas jums garšo, ir miltaina, augļus vislabāk nesasaldēt.
   • Ja jūsu plūmes vēl nav nogatavojušās un to konsistence ir nedaudz stingra, dažas dienas atstājiet tos istabas temperatūrā, lai tie nogatavojas un sasalst, kad tie ir nobrieduši un sulīgi.

2. 
   

   
   
   
   Nomazgājiet augļus. Rūpīgi mazgājiet plūmes zem tekoša ūdens, viegli berzējot ar pirkstiem, lai notīrītu augsni, putekļus un pesticīdus.

3. 
   

   
   Atnesiet griešanas dēli. Sagrieziet plūmes ceturtdaļās ar asu virtuves nazi. Izmetiet akmeņus un sagrieziet plūmes 2–3 cm biezos ķīļos uz griešanas dēļa. Turpiniet, līdz esat nogriezis visas plūmes.

4. 
   

   
   Paņemiet cepešpannu. Ievietojiet sagrieztas plūmes uz cepešpannas vai cepešpannas. Ceturkšņus salīdziniet, atstājot nelielu atstarpi starp katru augļa gabalu. Pēc tam plūmes pārklāj ar celofāna papīra lapu.

5. 
   

   
   Iesaldējiet plūmes. Ievietojiet cepšanas paplāti, uz kuras jūsu plūmju ķīļi ir ievietoti saldētavā, un atstājiet augļus saldētavā, līdz ceturtdaļas ir pilnībā sasalušas. Tas prasīs apmēram stundu atkarībā no temperatūras saldētavā un šķēļu biezuma.

6. 
   

   
   
   
   Izņemiet plūmes no saldētavas. Kad jūsu plūmju ceturtdaļas ir sasalušas, izņemiet cepešpannu no saldētavas un pārvietojiet tās uz saldētavas maisiņiem. Starp augļiem un maisu galu atstājiet brīvu vietu, lai tos varētu aizvērt. Pēc gaisa izņemšanas iekšpusē aizveriet maisiņus (piemēram, gaisa iesūkšanai varat izmantot salmiņu), jo, ja maisos tas paliek gaiss, aukstuma dēļ plūmju ceturtdaļas var ātri sadedzināt.
   • Ievietojiet maisiņus ar plūmju ķīļiem saldētavā. Plūmju ķīļus saldētavā varat turēt līdz 6 mēnešiem.
   • Ja vēlaties saglabāt plūmes ilgāk par 6 mēnešiem, vispirms tās jāievieto sīrupā, šādā veidā tās nedeg.

7. 
   

   
   Atkausējiet savas plūmes. Kad vēlaties patērēt savas plūmes vai izmantot tās konditorejas izstrādājumu, desertu vai dzērienu, piemēram, milkshake, cepšanai, izņemiet no saldētavas maisu un ievietojiet to ledusskapī, lai dabiski atkausētu augļus.

2. metode sasaldē plūmes sīrupā

1. 
   

   
   Izvēlieties skaistas, nogatavojušās plūmes. Lai iesaldētu svaigas plūmes, jums jāizvēlas augļi, kas ir labi sienu, bet ne pārāk daudz! Ja jūs sasaldējat pārāk nogatavojušās plūmes vai plūmes, kas ir nedaudz zaļas, pēc atkausēšanas jūsu augļi negaršos labi. Tāpēc atlasiet diezgan labi nogatavinātas plūmes, kurām nav nepilnības (tās nav iekrāsotas, saburzītas vai sabojātas). Nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, lai noņemtu putekļu, netīrumu un pesticīdu paliekas.
   • Ja jūsu plūmes vēl nav nogatavojušās, dažas dienas novietojiet tās istabas temperatūrā, lai pirms sasaldēšanas tās nogatavotos.

2. 
   

   
   Nomizojiet augļus. Sasaldējot plūmes sīrupā, vislabāk tās nomizot pirms ievietošanas sīrupā, pretējā gadījumā var mainīties urīnviela un laika gaitā to mīkstums var kļūt miltains. Tas nav obligāti, bet, ja vēlaties plūmes ilgstoši turēt saldētavā, ļoti ieteicams tās mizot. Plūmes varat mizot tāpat kā tomātus.
   • Piepildiet kastroli vai lielu kastroli ar ūdeni un uzkarsē līdz pastāvīgai vārīšanās temperatūrai.
   • Paņemiet lielu salātu bļodu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un pievienojiet ledus gabaliņus.
   • Izmantojot asu virtuves nazi, katras plūmes apakšā (pretējā pusē astei) izveidojiet "X".
   • Kad ūdens kastrolī nepārtraukti vārās, pārnesiet savas plūmes uz kastroli un baliniet tās 30 sekundes. Balināšana noņem augļu (vai dārzeņu) ādu, vienlaikus tos attīrot.
   • Pēc 30 sekundēm sautējuma kastes saturu ielej caurdurī vai ar rievotu karoti (ātri) noņem plūmes no pannas un nekavējoties pārnes traukā, kas piepildīts ar ūdeni un ledus gabaliņiem. Atstājiet tos salātu traukā 30 sekundes.
   • Kad ir pagājušas 30 sekundes, ātri noņemiet plūmes no bļodas un mizojiet tās ar pirkstiem. Blanšējot augļus (vai dārzeņus), tos ir daudz vieglāk mizot.

3. 
   

   
   Atnesiet griešanas dēli. Visas asās plūmes pārgrieziet uz pusēm, izmantojot asu virtuves nazi, pagriežot ap serdi un noņemot kauliņus no augļiem un iznīcinot tos atkritumu tvertnē. Turpiniet, līdz esat nogriezis un iegriezis kauliņā visas savas plūmes.
   • Ja vēlaties, sagrieziet plūmes šķēlēs, pārgriežot katru pusi uz pusēm, bet tās labāk saglabā savu urīnvielu sīrupā, sagriežot tās tikai divos gabalos.
   • Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet to, lai iegūtu sulu (tas nav obligāti). Pēc tam pārklājiet plūmju virsmu ar citronu sulu. Citronu sulas šķīdums ļaus jūsu plūmēm saglabāt dabisko krāsu. Jūs varat arī iegādāties ražotu produktu, lai sasniegtu tādu pašu rezultātu.
   • Jūsu plūmes ir iespējams iesaldēt sīrupā, nesagriežot tās uz pusēm, taču jums ir jānoņem katra augļa kodols. To var izdarīt ar virtuves nazi vai plūmju stoneri, šis trauks ievērojami atvieglos uzdevumu, vienlaikus saglabājot augļu maksimālu integritāti.

4. 
   

   
   Iemērciet savas plūmes sīrupā. Ievietojot plūmes sīrupā, jūs varat tās turēt saldētavā līdz 12 mēnešiem. Sīrups ļaus viņiem saglabāt svaigumu, vienlaikus akcentējot dabisko aromātu. Ievietojiet plūmes lielā salātu traukā un pilnībā pārklājiet ar sīrupu. Zemāk jūs atradīsit 4 sīrupa pagatavošanas metodes.
   • Pagatavojiet vieglu sīrupu. Lai pagatavotu vieglu sīrupu, katliņā ielej 1 glāzi (240 ml) ritentiņu cukura un pievieno 3 tases (720 ml) ūdens. Karsē virs vidējas uguns, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis ūdenī. Pirms ielejiet to savām plūmēm, ļaujiet sīrupam atdzist.
   • Pagatavojiet blīvu sīrupu. Lai iegūtu mīkstāku sīrupu, katliņā ielej 2 tases (480 ml) ritentiņu cukura un pievieno 3 tases (720 ml) ūdens. Karsē virs vidējas uguns, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis ūdenī. Pirms ielejiet to savām plūmēm, ļaujiet sīrupam atdzist.
   • Iesaldējiet plūmes augļu sulā. Jūs varat ievietot plūmes augļu sulā pirms to sasaldēšanas, piemēram, izmantojot ābolu sulu, plūmju sulu vai vīnogu sulu. Bļodā, kurā ir jūsu plūmes, vienkārši ielejiet augļu sulu, jo iepriekš tas nav jāsasilda.
   • Plūmes varat arī iesaldēt pulverveida cukurā. Izmantojot šo metodi, jūs iegūsit izsmalcinātas žāvētas plūmes, kuru aromāts būs īpaši salds. Paņemiet plastmasas trauku un trauka apakšā ielejiet cukura slāni. Pēc tam pievienojiet plūmju slāni (sagrieztu uz pusēm vai ceturtdaļās), pēc tam pievienojiet jaunu cukura kārtu. Pievienojiet vēl vienu plūmju slāni un turpiniet, līdz visas plūmes esat ievietojis bļodā. Pēc aizvēršanas ievietojiet trauku saldētavā.

5. 
   

   
   Paņemiet saldētavas maisiņus. Pārlieciet plūmju gabalus saldētavas maisiņos un pievienojiet tikko pagatavoto sīrupu. Atstājiet 3 cm atstarpi starp sīrupu un maisiņu augšpusi. Pēc gaisa izņemšanas no maisiņiem, izmantojot salmu vai sodas maisiņus (mašīnu maisu metināšanai), aizveriet saldētavas maisiņus. Uz etiķetēm uzrakstiet sasalšanas datumu un pielīmējiet tos uz saldētavas maisiņiem, pēc tam ievietojiet maisiņus saldētavā.

6. 
   

   
   Izbaudiet gardas plūmes sīrupā. Kad jūs vēlaties patērēt savas plūmes sīrupā vai izmantot tās plūmju deserta pagatavošanai, izņemiet maisu no saldētavas un ievietojiet to ledusskapī, lai plūmju gabali dabiski atkustu. Ielieciet vaniļas saldējumu nelielā traukā (piemēram, ramekin vai kausā), ielieciet dažus plūmju gabalus uz ledus un pēc tam pārklājiet tos ar putukrējumu (nevilcinieties mūs uzaicināt).

3. metode sasaldē veselas plūmes

1. 
   

   
   Izvēlieties savas plūmes. Lai iesaldētu veselas plūmes, jums jāizvēlas augļi, kas ir labi sienu, bet ne pārāk daudz! Ja sasaldējat veselas vai pārāk cietas plūmes, pēc atkausēšanas jūsu augļi negaršos labi. Izvēlieties glītas, labi nogatavinātas plūmes, kurām nav nepilnības (tās nav iekrāsotas, saburzītas vai sabojātas). Jo labāks aromāts, jo garšīgākas būs jūsu plūmes pēc to atkausēšanas. Noskalojiet augļus, lai noņemtu putekļu, netīrumu un pesticīdu paliekas.
   • Ja iegūtās plūmes nav gluži nogatavojušās, dažas dienas atstājiet tās istabas temperatūrā, kurām tās nogatavosies.

2. 
   

   
   Iesaiņojiet saldētavas maisiņus. Ievietojiet skaistās un veselās plūmes saldētavas maisiņos, atstājot pēc iespējas mazāk vietas augšpusē. Pēc gaisa noņemšanas no saldētavas maisiņiem aizveriet maisiņus ar sodas maisu vai salmu izmantošanu. Uz etiķetēm uzrakstiet sasalšanas datumu, pielīmējiet tos uz saldētavas maisiņiem un ievietojiet maisiņus saldētavā.

3. 
   

   
   Baudiet savas sulīgās plūmes. Ievietojiet ledusskapī saldētavas maisiņu, lai plūmes dabiski atkausētu pirms ēšanas vai izmantošanas, lai pagatavotu jūsu izvēlēto desertu. Jūs varat arī izbaudīt savas plūmes, vispirms tās neatkausējot. Jauka vasaras diena, jums patiks ēst atspirdzinošā saldētā plūmē.