Saturs

• posmi
• 1. daļa Zirņu mangeto sagatavošana
• 2. daļa Sauté mangetout zirņi
• 3. daļa Zirņu sagatavošana tvaicēšanai

Šajā rakstā: Mangetout zirņu sagatavošanaSmart mangust zirņiSagatavojiet zirņus ar tvaiku5 Atsauces

Mangetout zirņi, kā norāda to nosaukums, ir īpatnība, ka tie ir pilnībā ēdami. Tas nozīmē, ka mēs baudām ne tikai zirņus, bet arī pašu pāksti. Tos var pasniegt kā pavadījumu, bet tie var būt arī viena no garšīgi ceptas pannas sastāvdaļām. Mangetout zirņi ir ideāli piemēroti pavāriem, kuriem nav laika rezervēt, jo vārīšanai vajadzīgas tikai 2 līdz 5 minūtes.

posmi

1. daļa Zirņu mangeto sagatavošana

1. 
   

   
   Ielieciet zirņus caurdurī, pirms ievietojat tos traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Maisiet tos, lai tos rūpīgi notīrītu.

2. 
   

   
   Noņemiet caurduri no ūdens un atkal izskalojiet zirņus.

3. 
   

   
   Salauziet vienu no katra zirņa galiem. Pēc tam velciet vadu, kas savieno abus galus caur vienu no malām, un pēc tam noņemiet otro galu.
   • Jūs redzēsit neapbruņotu aci, ja mangetout zirņiem ir vai nav šķiedraina pavediena gar vienu no tā malām.
   • Tā kā mangetout zirņi ir nenobrieduši zirņi, daži būs pietiekami maigi, lai šķiedraini pavedieni būtu apēsti.
   • Jūs varat arī izmantot dārzeņu mizotāju, lai noņemtu zirņu galus.

4. 
   

   
   
   
   Blanšējiet zirņus, lai tos saglabātu. Ja neplānojat zirņus lietot 2 dienu laikā, sāciet vārīt ūdeni. Kad ūdens vārās, minūti iemet zirņus, noņem tos, pēc tam atdzesē ledus vannā.
   • Nosusiniet mangetout zirņus un turiet tos ledusskapī 5 līdz 7 dienas.

     
     

     
     

2. daļa Sauté mangetout zirņi

1. 
   

   
   Uz pannas sakarsē 1 ēdamkaroti sviesta (15 ml). Uguni uz vidēja vai augsta. Ir arī iespējams izmantot 1 ēdamkaroti olīveļļas vai sviesta un olīveļļas maisījuma.
   • Lai iegūtu Āzijas piezīmi, olīveļļas porcijas vietā izvēlieties nelielu daudzumu sezama eļļas.
   • Izmantojiet ķiplokus, nevis šalotes.
   • Mandeļu vietā izvēlies priežu riekstus.

2. 
   

   
   
   
   Iemetiet pannā 1/4 glāzes mandeļu šķēlītes. Maisiet to līdz brūnai.

3. 
   

   
   Sasmalciniet šalotes vidēja lieluma. Ielieciet pannā šalotes un 250 gramus mangetout zirņu.

4. 
   

   
   Maisiet 2 minūtes, izmantojot koka karoti. Zirņiem jābūt ar jauku tumši zaļu krāsu, kad tos noņemat no uguns un tie joprojām ir kraukšķīgi.

5. 
   

   
   Izspiediet pusi citrona virs pannas un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

3. daļa Zirņu sagatavošana tvaicēšanai

1. 
   

   
   Kamēr gatavojat zirņus, katliņā sildiet nedaudz ūdens. Viegli sāliet ūdeni un pārklājiet pannu.

2. 
   

   
   Kad ūdens vārās, noņemiet vāku. Ievietojiet tvaikonis grozā pannas iekšpusē.

3. 
   

   
   Ielejiet mangetout zirņus tvaikonis grozā.
   • Uzlieciet atpakaļ pannas vāku.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Ieslēdziet virtuves taimeri uz 3 minūtēm. Pēc tam noņemiet vāku un noņemiet tvaika grozu no pannas.

5. 
   

   
   Sāliet un piparojiet mangetout zirņus. Pasniedziet nekavējoties.