Saturs

• posmi
• 1. metode Aizpildiet jaunu čuguna kastroli
• 2. metode Notīriet sarūsējušu čuguna pannu
• 3. metode Uzturiet čuguna kastroli

Šajā rakstā: Sarīvējiet jaunu čuguna pannu un notīriet sarūsējušu čuguna kastroli.

Čuguna gatavošanas traukus, kas ir pareizi apstrādāti un uzturēti, var izmantot gadiem vai pat paaudzēm. Čuguns ar ievērojamu pretestību piedāvā dabiski netraucētu gatavošanas virsmu. Lai pilnībā izbaudītu čuguna krāsns īpašības, jums tas vispirms ir "jāanulē", tas ir, jāpadara to īpašā apstrādē, kas sastāv no eļļošanas, kam seko vārīšana vakuumā. Tikai šāda apstrāde ļauj veidot raksturīgu nelipīgu un aizsargājošu pārklājumu, kas ļaus jūsu krāsnij kalpot gadiem. Viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz pacietības, lai uzzinātu, kā iedarbināt jaunu plīti, kā iegūt vecu sarūsējušu plīti un kā pareizi uzturēt savu čuguna krāsni, lai saglabātu pārklājumu.

• Pagatavošanas laiks: no 15 līdz 30 minūtēm
• Gatavošanas laiks: 6 stundas
• Kopā: no 6 līdz 7 stundām

posmi

1. metode Aizpildiet jaunu čuguna kastroli

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (6. termostats). Neplānojiet cepeškrāsns izmantošanu paralēli, pat ja vēlaties izmantot krāsns karstumu, lai nogalinātu divus putnus un kaut ko pagatavotu. Gatavošanas tvaiki var negatīvi ietekmēt pannas apstrādes procesu.

2. 
   

   
   Nomazgājiet un nosusiniet pannu. Izmantojiet ziepes un tīrīšanas suku, lai to rūpīgi notīrītu. Šī ir vienīgā reize, kad šādā veidā mazgājat plīti. Kad tas ir piepildīts, jums tas vairs nebūs jārauj.

3. 
   

   
   Ieeļļojiet savu plīti no visām pusēm. Rūpīgi pārklājiet pannas iekšpusi un ārpusi ar speķi, margarīnu vai olīveļļu. Pārliecinieties, vai tas ir pilnībā pārklāts ar plānu tauku slāni. Viegli noslaukiet ar papīra dvieli vai ar drānu, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.

4. 
   

   
   
   
   Ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Ļaujiet tai uzkarsēt divas stundas: tauki vārīsies uz virsmas. Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist.

5. 
   

   
   Atkārtojiet darbību trīs reizes. Labu čuguna virtuves trauku pagatavošanai nepieciešams vairāk nekā tauku slānis. Lai veicinātu pietiekami izturīga necaurlaidīga pārklājuma veidošanos un, gatavojot ēdienu, aizsargātu pannas virsmu, uz pilnībā atdzesētas plīts lieciet jaunu tauku kārtu. Pēc tam atkal vāra 2 stundas un ļauj pilnībā atdzist. Atkārtojiet darbību trīs reizes, kopā gatavojot četras tukšas.

2. metode Notīriet sarūsējušu čuguna pannu

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C.

2. 
   

   
   Vienādās daļās pagatavo šķīdumu, kas izgatavots no spirta un ūdens etiķa. Iegūstiet pietiekami lielu izlietni, lai pilnībā iegremdētu pannu. Piepildiet baseinu ar tikko pagatavotu etiķa ūdeni.

3. 
   

   
   
   
   Iegremdējiet pannu šajā vannā, kas ir pilnīgi izsmalcināta. Mērcējiet trīs stundas, lai etiķim būtu laiks izšķīdināt rūsu. Kad mērcēšanas laiks ir beidzies, noņemiet pannu no vannas.
   • Ja joprojām ir redzamas rūsas pēdas, noņemiet tās, berzējot ar tīrīšanas suku. Pateicoties iepriekšējai mērcēšanai, jums nevajadzētu būt grūtībām, liekot tiem izzust. Rūpīgi pārbaudiet pannu, lai pārliecinātos, ka nepaliek rūsas.
   • Nelieciet pannu, lai tā atkal iemērc. Etiķis ir skābs: ja ļaujat čugunam pārāk ilgi mērcēties skābā šķīdumā, tas sāks neatgriezeniski pasliktināties.

4. 
   

   
   Rūpīgi izskalojiet pannu un nosusiniet ar drānu. Lai tas būtu pilnīgi sauss, uz dažām minūtēm sildiet to uz plīts vai ielieciet mīkstā krāsnī.

5. 
   

   
   Pārklājiet pannu ar tauku vai eļļas slāni. Esiet piesardzīgs, lai tas būtu labi pārklāts ar taukiem. Lai tauki dziļi iekļūtu, izklājiet tos, berzējot ar papīra dvieli vai savārstījumu.

6. 
   

   
   Apstrādājiet pannu cepeškrāsnī. Pannai divas stundas jāgatavo cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā (6. termostats). Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet pilnībā atdzist.

7. 
   

   
   Atkārtojiet darbību. Lai nodrošinātu pietiekami spēcīga un bieza neslīdoša slāņa veidošanos, pannu no visām pusēm pārklājiet atkārtoti. Pēc tam to atkal cep un ļauj pilnībā atdzist. Pēdējo reizi atkārtojiet darbību.

3. metode Uzturiet čuguna kastroli

1. 
   

   
   Tīriet to tūlīt pēc lietošanas. Čuguna gatavošanas piederumus ir vieglāk tīrīt, jo tie tikko izmantoti, pirms ēdiens paliek uz virsmas un kļūst grūti noņemams. Kad panna ir tikusi atdzisusi, lai jūs varētu rīkoties bez sadedzināšanas, noslaukiet pārtikas atlikumus ar dvieli vai audumu un noskalojiet pannu ar siltu ūdeni.
   • Ja pannas apakšā ir dažas netīrumu garozas, noņemiet tās, berzējot ar rupjā sāls un etiķa maisījumu. Pirms kārtīgas skalošanas ar siltu ūdeni noslaukiet ar papīra dvieli. Jāizzūd etiķa pēdām: pārāk ilgi atstājot saskarē ar skābi, kūstošais sabīds un noārdās.
   • Jūs varat arī atbrīvoties no vissmagākajām garozām, tos uzlādējot. Novietojiet cepeškrāsni ļoti karstu: iestatiet maksimālo temperatūru vai izmantojiet cepeškrāsns pirolīzes funkciju, ja tā ir aprīkota ar šo funkciju. Pārtika paliek žāvēta un pielipusi pannas virsmai, tā pilnībā sadegs. Kad panna ir atdzisusi, jūs varat tos novērst, vienkārši notīrot suku. Ja jūs izmantojat šo paņēmienu, panna būs jāatvelk, jo īpaši augstas temperatūras ietekmē pārklājums arī izzudīs.
   • Tīrot jau apstrādātu čuguna kastroli, nelietojiet ziepes vai dzelzs vates spilventiņu. Ziepju un / vai dzelzs salmu iedarbība izzudīs uz trauka. Tātad vairs nebūs nenoturīga slāņa, kas aizsargā kušanas mitrumu: ūdens, reaģējot ar metālu, uz jūsu plīts virsmas veidos rūsas pēdas.

2. 
   

   
   Pārliecinieties, ka pēc katras tīrīšanas rūpīgi izžāvējiet pannu. Pēc skalošanas pannu rūpīgi nosusina. Noslaukiet to ar lupatiņu, uzmanīgi nožāvējot arī pannas apakšpusi, kā arī katru kakliņu un šķembu, kas var rasties.
   • Pannu varat novietot atpakaļ uz jūsu plīts virs tikko lietotās uguns, ja tā joprojām ir mazliet karsta. Panniņa ātrāk izžūs.
   • Kā papildu piesardzības pasākumu jūs joprojām varat sildīt pannu dažas minūtes maigā krāsnī.

3. 
   

   
   Regulāri atkāpieties no pannas. Katru reizi, kad gatavojat ēdienu čuguna gatavošanas traukā, eļļa, kuru izmantojat ēdiena gatavošanai, piesūcinās čugunu, tādējādi palīdzot saglabāt pārklājumu, kas iegūts sākotnējā sajaukšanā. Jūs varat stiprināt šo procesu, laiku pa laikam nodrošinot plīts pilnīgu apstrādi. Lai to izdarītu, rīkojieties tā, it kā jums būtu jauna cepšanas panna: vienkārši atkārtojiet visas apstrādes darbības, izņemot tīrīšanas darbību. Jūs saglabāsit pannas nelīpošās īpašības. Šī pārstrāde ir īpaši ieteicama, ja pannas tīrīšanai vajadzēja izmantot sāli un etiķi.

4. 
   

   
   Uzmanieties, lai pannu uzglabātu sausā vietā. Pievērsiet uzmanību tam, ka ūdens neplīst, piemēram, no joprojām mitriem putekļu mēteļiem, kas būtu novietoti virs. Ja jūs glabājat sakrauto čuguna pannu ar vai kopā ar citiem gatavošanas piederumiem, aptiniet to ar dvieli vai papīra dvieli, lai aizsargātu čugunu.

brīdinājumi

• Netīriet plīti ar tīrīšanas spilventiņu un / vai ziepēm, spilventiņa beršana un / vai ar ziepēm iedarbība noņem aizsargpārklājumu, kuru jūs esat pielikuši tik daudz pūļu, lai izveidotu un uzturētu.
• Uzmanieties, cepšana ir piemērota tikai traukiem, kas pilnībā izgatavoti no čuguna. Ja jūsu plīts rokturis ir no koka, nelietojiet cepeškrāsni tukšām gatavošanas darbībām: tā vietā gatavojiet ar lielu karstumu, ievērojot lietotāja rokasgrāmatā sniegtos norādījumus un ražotāja sniegtos apkopes darbus.