Saturs

• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Kopienas jautājumi un atbildes
• Jums nepieciešamās lietas
• Padomi
• Brīdinājumi

• Nelietojiet svaigus garšaugus, jo tie pārāk ātri sadedzinās.
• Ievietojiet garšvielas hermētiskā traukā, ja stundas laikā tās neizmantojat.

Izkausēt ⁄₄ c (180 ml) sviesta un iemērciet savu zivju gabalu. Vieglākais veids, kā izkausēt sviestu, ir ievietot to mikroviļņu krāsnī uz 10 sekundēm, līdz tas pilnībā izkusis. Izmantojiet saru suku, lai ziepētu zivis ar sviestu, vai iemērciet to traukā ar sviestu. Pārliecinieties, ka esat pilnībā piesātinājis katru zivju gabalu.

Pagatavojiet 2-3 minūtes katrā pusē. Pagatavojiet zivju pirmo pusi 2-3 minūtes un pēc tam uzsistiet zivju gabalu. Karote vēl 1 ASV ēdamkarote (15 ml) sviesta otrā pusē un ļauj tam pagatavot vēl 2-3 minūtes. Zivis tiek darīts, kad tās virsmai ir melna krāsa. Gaļu vajadzētu viegli atdalīt arī ar dakšiņu.

• Ja neesat pārliecināts, vai jūsu zivis ir pabeigtas, pārbaudiet temperatūru ar gaļas termometru un pārliecinieties, ka tā ir sasniegusi vismaz 145 ° F (63 ° C).

Sajauc visas garšvielas nelielā traukā. Garšvielas nedaudz atšķiras no grilēšanas metodes. Jums joprojām vajadzētu lietot papriku, melnos piparus un kajēnas piparus, kā arī pievienot ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, oregano un baziliku. Jūs vienmēr varat pievienot vai noņemt garšvielas, lai tās atbilstu jūsu vēlmēm.

• Cajun garšvielas vislabāk der melnām receptēm.
• Jums joprojām vajadzētu izvairīties no svaigu garšvielu un zaļumu lietošanas un garšvielas uzglabāt hermētiskā traukā, ja tās netiks lietotas ilgāk par stundu.

Uzkarsē pannu ar ⁄₂ tējk (2,5 ml) olīveļļas vidējā siltumā. Pirms zivju pievienošanas ievietojiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet eļļu. Izkliedējiet eļļu tā, lai tā vienmērīgi pārklātu visu pannu. Neļaujiet eļļai kļūt pārāk karstai vai smēķēt, jo tas var izraisīt eļļas uzliesmojumu, pievienojot zivis.

• Olīveļļas izmantošana zivju melnošanai uz plīts palīdzēs izveidot sadedzinātu tekstūru.

Pārkaisa zivis ar sāli un ½ līdz 1 tējk (1 līdz 2 gramus) garšvielu. Abas zivju puses pārklājiet ar garšvielām. Pirms garšvielu pievienošanas jūs varat pievienot olīveļļas šļakatu zivju ārpusei, lai garšvielas pieliptu.

• Pēc garšvielu pievienošanas ievietojiet zivis tieši karstā pannā.

Ievietojiet zivis pannā 5-6 minūtes. Zivju melnināšana pannā prasa nedaudz ilgāku laiku nekā grilēšana, jo krāsns temperatūra ir pazemināta. Glabājiet plīti vidēji augstā stāvoklī un līdz pusei apgrieziet zivju filejas. Pēdējās 2-3 minūtes samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.

Nekavējoties pasniedziet zivis un uzglabājiet atlikumus ledusskapī. Jūsu gaļa tiks pagatavota, kad malas būs nomelnējušas, un filejai būs dūmu krāsa. Gaļu vajadzētu viegli izvilkt ar dakšiņu. Atdzesējiet visas pārpalikumus hermētiskā traukā 2-3 dienas.

• Jūs varat arī sasaldēt visus atlikumus hermētiskā traukā vai maisiņā līdz pat mēnesim.
• Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka zivju iekšpuse ir sasniegusi vismaz 63 ° C (145 ° F), ja neesat pārliecināts, vai tas ir izdarīts.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

Kopienas jautājumi un atbildes

Jums nepieciešamās lietas

Melnās zivis uz grila

• 1 maza maisīšanas trauks
• Mērkrūzes
• Filejas nazis
• Virtuves dēlis
• Grils
• Čuguna kastrolītis
• Saru birste
• Gaļas termometrs
• Lāpstiņa

Nerūsējošā tērauda kastītes izmantošana ēdiena gatavošanai telpās

• 1 maza maisīšanas trauks
• Nerūsējošā tērauda panna
• Lāpstiņa
• Gaļas termometrs

Padomi

Brīdinājumi

• Esiet piesardzīgs, melnojot zivis telpās. Ja kastrolītis kļūst pārāk karsts, pievienojot zivis, tas var radīt lielu daudzumu dūmu.
• Čuguna pannu uz grila izmantojiet tikai tad, kad gatavojat ēdienu ārā. Zivju melnināšana uz čuguna pannas radīs lielu dūmu daudzumu. Logu atvēršana vai ventilatoru ieslēgšana nav pietiekams veids, kā kontrolēt dūmus telpās, tāpēc šī metode ir ieteicama tikai grilēšanai ārpus telpām.