Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Padomi
• Nepieciešamie materiāli

Vai jums ir ābele netālu no jūsu mājas, vai jūs satraukti, kad bija pienācis laiks rīkot tirdziņu, un tagad jūs nezināt, ko darīt ar tik daudz ābolu? Ziniet, ka jūs varat tos dehidrēt, un process ir ļoti vienkāršs! Tātad, jūs varat tos turēt vairākus mēnešus, bez atkritumiem!

Sastāvdaļas

• Āboli;
• Citronu sula;
• Ūdens;
• Kanēlis, muskatrieksts vai smaržīgie pipari (pēc izvēles).

Soļi

1. daļa no 2: Ābolu mazgāšana un attīrīšana

1. 

   Nomazgājiet augļus. Tās nav obligāti jānomizo, un ir pat likumīgi atstāt mizu, papildus ābolu šķiedru uzturēšanai piešķirt nedaudz papildu garšu. Ir cilvēki, kuriem nepatīk dehidrētās ādas tekstūra, tāpēc šeit patiešām ir svarīga personīgā gaume.
   • Jūs varat dehidrēt jebkura veida ābolus, bet labākie ir Gala, Fuji un Golden.

2. 

   
   
   Noņemiet kamolu. Turklāt ir likumīgi sagriezt arī neglītākās daļas, lai atvieglotu, izmantojot koreru. Šo rīku ir ļoti viegli atrast, bet jūs varat arī džinu izdzēst ar rokām.
   • Ja jūs gatavojaties izmantot ābolu dekorēšanai vai vēlaties izveidot skaistu prezentāciju, nenoņemiet kamolu. Tādējādi tam ir apaļa forma.

3. 

   Ābolus sagriež ļoti plānās šķēlēs. Jūs varat pagatavot šķēles vai sagriezt kā plānus frī kartupeļus. Jūs varat griezt, kā vēlaties, paturot prātā, ka jo plānāks, jo vieglāk dehidrēt.

4. 

   
   
   Iegremdējiet šķēles šķīdumā, kas neļauj augļiem oksidēties. Citronu un ananāsu sula ar ūdeni ir lieliska! Ananāss nav būtisks, taču tas palīdz piešķirt ābolam patīkamu piegaršu, nedaudz salaužot citrona skābumu. Šī pirmapstrāde arī palīdz ābolam saglabāt A un C vitamīnus, turklāt daudz labāk atstājot tekstūru. Šeit ir dažas no metodēm, kuras var izmantot:
   • Mērcē ābolu citronu sulā. Sajauciet 1 glāzi citrona sulas ar 1 L ūdens un iemērciet šķēles šķīdumā līdz desmit minūtēm. Tad iztukšojiet.
   • Iemērciet ābolu šķēles nātrija bisulfītā. 2 tējkarotes nātrija bisulfīta sajauc 1 L ūdens, iemērc tos mazāk nekā desmit minūtes un nokāš.
   • Iemērciet ābolu šķēles askorbīnskābē, ko sauc arī par C vitamīnu, lai rezultāts būtu sešas reizes efektīvāks nekā citronu sula. Lai to lietotu, sajauciet 1 ēdamkaroti askorbīnskābes kristālu ar 1 L auksta ūdens. Mērcējiet augļus šajā šķīdumā apmēram trīs minūtes un iztukšojiet.
   • Varat arī lietot apelsīnu un citronu sulu ar nelielu daudzumu ūdens.

5. 

   
   
   Ja vēlaties, garšojiet gredzenus. Dažiem visu atšķir kanēļa, muskatrieksta un smaržīgo piparu garša. Pretējā gadījumā jūs varat tos atstāt bez neko, un tie paliks garšīgi.

2. daļa no 2: Ābolu dehidrēšana

Pirmā metode: krāsns izmantošana

1. 

   Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 90 ° C. Ja varat, atstājiet to nedaudz zemāk, 60 ° C temperatūrā.

2. 

   Novietojiet ābolu šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ir svarīgi, lai viņi nepaliktu viens virs otra, pretējā gadījumā procesa laikā viņi galu galā pielips.

3. 

   Cepiet pannu un cepiet ābolus vismaz stundu katrā pusē. Atstājiet tos uz stundu cepeškrāsnī, pēc tam noņemiet pannu, pagrieziet visas šķēles un atstājiet vēl stundu, ja vēlaties, lai tās būtu mīkstākas. Tomēr, ja vēlaties kraukšķīgāku rezultātu, atstājiet to vēl diviem, vienmēr atceroties sadalīt laiku starp abām pusēm.
   • Ik pa laikam apskatiet ābolus. Krāsnis atšķiras viena no otras, un jūsu dehidrēšana var aizņemt vairāk vai mazāk laika, tāpēc uzmaniet to.

4. 

   Izslēdziet krāsni, bet atstājiet ābolus tajā vēl divas stundas. Ideja ir atstāt atvērtu tikai plaisu, lai viņi varētu atdzist iekšā. Izņemiet tos tikai pēc tam, kad krāsns ir pilnībā atdzisusi.
   • Citiem cilvēkiem ir labāk visu laiku atstāt atvērtu krāsni ar ieslēgtu ventilatoru, lai palīdzētu gaisa cirkulācijai. Ja vēlaties to izdarīt, jums jābūt pacietīgam un jācep āboli vismaz sešas stundas.

Otrā metode: saules izmantošana

1. 

   Izklājiet ābolu šķēles uz seklām cepešpannām. Vispirms izklājiet tos ar pergamenta papīru vai cita veida cepamo papīru un pēc tam ielieciet ābolus. Labāk ir izmantot seklās cepšanas pannas, jo augļi var izdalīt šķidrumu, padarot nelielu putru

2. 

   Karstās dienās atstājiet ābolus saulē. Pārklājiet tos ar marli (audumu, ko izmanto siera pagatavošanai), lai pasargātu tos no kukaiņiem, un naktī, pirms rasa sāk krist, ņemiet tos iekšā, lai tie nepelētu. Atrodoties telpās, atstājiet tos sausā vietā.

3. 

   Pagrieziet šķēles. Jums tas jādara vismaz reizi dienā, lai iegūtu vienveidīgāku rezultātu. Arī tad, kad jūs tos ņemat atpakaļ iekšā, arī pagrieziet tos.

4. 

   Novietojiet tos atpakaļ saulē. Nākamajā dienā atkal atstājiet tos saulē, lai tie labi dehidrētu. Šī metode parasti ilgst apmēram divas dienas.

5. 

   Pakariet žāvētu ābolu šķēles. Kad tie jau ir sausi, tas ir, kad stīpas ārējā daļa nav pat nedaudz mitra, nododiet tos papīra maisiņam un pakārt sausā un gaisīgā vietā. Vēl viena iespēja ir uzglabājot tos ievietot ziplock somā.

Trešā metode: augļu dehidratatora izmantošana

1. 

   Novietojiet šķēles uz dehidrators. Ir svarīgi veidot tikai vienu slāni, neļaujot augļiem pieskarties. Tas ir tāpēc, ka procesa laikā viņi var turēties kopā.

2. 

   Ieslēdziet dehidratatoru. Ja tam ir temperatūras kontrole, atstājiet to 60 ° C temperatūrā. Atkarībā no ābolu biezuma un veida viss process aizņems 12 līdz 24 stundas.

3. 

   Kad tie ir gatavi, izņemiet tos no ierīces. Jūs uzzināsiet, kad tos var izņemt, pieskaroties. Šķēles būs ļoti kaļamas, bet ne trauslas, ar konsistenci, kas līdzīga rozīnēm. Kad esat gatavs, uzglabājiet tos podos ar vāku un ēdiet, kad vēlaties!

Padomi

• Arī dehidrēti āboli tiek pagatavoti garšīgi un lieliski aizstāj svaigus augļus, ja tos ir grūti atrast.
• Ja laika apstākļi ir lietaini, viss process jāveic telpās, ļoti uzmanoties, lai āboli nebeigtos pārāk daudz sadedzināt vai izcept. Ideja ir tāda, ka tie dehidrē pamazām, uz papīra loksnēm vai dehidratora paplātēm.

Nepieciešamie materiāli

• Augļu dehidrators;
• Papīra loksnes;
• Papīra vai ziplock maisiņi;
• Krāsns;
• Ābolu nazis vai korers;
• Cepešpanna;
• Pergamenta papīra.