Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi

Piena pulvera garša atšķiras no svaigā piena. Ir triki, lai uzlabotu garšu un tuvinātu to UHT pienam, ieskaitot pilnīgu, atjaunojot tauku saturu un pievienojot cukuru un citas vielas. Tomēr, ja jums nav ledusskapja, izvēlieties lietot UHT pienu vai sajaukt to ar piena pulveri.

Soļi

1. metode no 3: Piena pulvera sajaukšana ar UHT pienu

1. 

   Izvēlieties piena pulveri. Visizplatītākais ir acumirklīgs, vieglāk atšķaidāms un garšīgāks nekā neaktīvs. Ir arī pilnpiena pulveris, kura garša ir stiprāka un, iespējams, to nav nepieciešams bagātināt ar neko, bet ir īsāks derīguma termiņš.
   • Brazīlijā iestādes, kas atbildīgas par piena pulvera legalizāciju un kvalitāti, ir ANVISA un Inmetro.
   • Ir vairāki pilnpiena pulvera zīmoli, un tie ir atrodami jebkurā tirgū un internetā.

2. 

   
   
   Pagatavojiet piena pulveri. Sāciet to atšķaidīt ar aukstu ūdeni, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma; vēl viena iespēja ir izmantot litru ūdens, lai pagatavotu aptuveni 960 ml piena:
   • Sajauciet 1⅓ glāzes (315 ml) tūlītēja piena ar divām glāzēm auksta ūdens, līdz tas izšķīst.
   • Pievieno 2 tases (500 ml) ūdens un maisa līdz viendabīgai masai.
   • Ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes un atkal samaisiet.
   • Parastam piena pulverim pirms auksta pievienošanas izšķīdiniet to ar nedaudz karsta ūdens un izmantojiet ¾ tases (175 ml) piena pulvera.

3. 

   
   
   Sajauciet to ar pilnpienu. Pievienojot vājpienu tam pašam pilnpiena daudzumam, tiks iegūts daļēji vājpiens, bet, ja jūsu bažas ir derīguma termiņš, palieciet ar UHT; slēgts, istabas temperatūrā tas var ilgt līdz sešiem mēnešiem. No otras puses, ja jūsu rūpes ir nauda, ​​nopērciet parasto piena pulveri un atjaunojiet to atbilstoši savam budžetam.
   • Ne visiem patīk UHT piena garša, jo tas ir saldāks par parasto pienu.

4. 

   
   
   Atdzesē pienu. Piena pulveris pēc aukstuma labāk garšo vai nu ar ūdeni, vai svaigu pienu. Aptiniet trauku mitrā dvielī un uzglabājiet to vēsā vietā, ja jums nav ledusskapja.
   • Ļaujiet pienam visu nakti atpūsties un vēlreiz samaisiet, ja nevarat to pilnībā izšķīdināt un veidojas granulas. Tie rodas, ja piena pulveris ir vecs vai slikti uzglabāts. Tomēr piena produkti, kas nav tūlītēji, veido granulas pat tad, ja tie ir svaigi.

5. 

   Saglabājiet to, kas palicis pāri. Pēc atvēršanas piena pulveris jāuzglabā stikla vai metāla burkā ar vāku, jo plastmasa var padarīt to nepatīkamu smaku. Aizveriet trauku un uzglabājiet to sausā vietā un prom no gaismas.
   • Ļoti mitrās vietās ir ieteicams to uzglabāt kopā ar silīcija dioksīdu.

2. metode no 3: Tauku atjaunošana no piena pulvera

1. 

   Rehidrējiet pienu tāpat kā iepriekšējā solī. Vājpiena un tūlītējam veidam sajauciet 1 1/3 tases (315 ml) ar vienu litru ūdens. Blendera lietošana ir laba ideja, taču sajaukšana ar rokām nav problēma.

2. 

   Sajauc olu pulveri. Olu ir emulgators, tas ir, tas palīdz sajaukt sastāvdaļas, kas nesanāktu kopā; tādā gadījumā vājpiens būs treknāks un garšīgāks. Olu pulveris ir lieliska sastāvdaļa, jo derīguma termiņš ir ilgs un to var ēst neapstrādātu. Gatavā pienā sajauciet šādus daudzumus:
   • Lai pagatavotu litru vājpiena, samaisiet ¼ ēdamkaroti (1,25 ml) olu pulvera.
   • Lai pagatavotu daļēji vājpienu, sajauciet pusi ēdamkarotes (2,5 ml) olu pulvera.
   • Lai pagatavotu pilnpienu, sajauciet ēdamkaroti (15 ml) olu pulvera.
   • Atkarībā no jūsu realitātes (jo tā ir samērā grūti iegūstama sastāvdaļa) sajauciet no 3 g līdz 10 g sojas lecitīna, lai izvairītos no spēcīgas olu garšas.

3. 

   Izmantojiet neitrālu augu eļļu. Izvēlieties eļļu ar nelielu garšu vai bez tās, piemēram, rapšu vai saulespuķu, un labi samaisiet to ar pienu. Maisa, līdz izzūd eļļas pilieni. Daudzums būs atkarīgs no jūsu gaumes:
   • Vājpienam izmantojiet divas ēdamkarotes (10 ml) eļļas.
   • Daļēji vājpienam sajauciet četras ēdamkarotes (20 ml) eļļas.
   • Pilnpienam izmantojiet divas ēdamkarotes (30 ml) eļļas.
   • Amerikas Savienotajās Valstīs (un internetā) tiek pārdots sviesta pulveris kulinārijas vajadzībām, ko var izmantot. Ja jums ir piekļuve tam, izmantojiet nedaudz vairāk nekā iepriekš minētie daudzumi, jo tas ir mazāk blīvs nekā eļļa. Šī metode nav pārbaudīta, izmēģiniet uz savu risku.

4. 

   Pirms lietošanas kārtīgi sakratiet. Dažu stundu laikā eļļa sāks parādīties un būs virs piena. Labi sakratiet trauku, lai tos atkal sajauktu.
   • Pievienojiet nedaudz cukura, ja tas garšo dīvaini. Var izmantot arī citas garšas.

3. metode no 3: Citu aromātu izmantošana ar pienu

1. 

   Izmantojiet vaniļas esenci. Piliens vai divi vaniļas esences vienā atjaunotā piena pulverī radīs daudz labāku garšu.

2. 

   Sajauciet cukuru. Piena pulveris satur gan cukuru, gan svaigu pienu, un nedaudz vairāk pievienošana palīdzēs maskēt slikto garšu. Ielieciet tējkaroti glāzē vai pagatavojiet burku ar saldinātu pienu, vienā litrā piena sajaucot divas ēdamkarotes cukura.
   • Šokolādes mērce šim nolūkam ir vēl labāka.

3. 

   Pievieno šķipsniņu sāls. Ticiet vai nē, nedaudz sāls var padarīt citas garšas izceltas, nesālot pienu. Labi samaisiet un izbrīnieties par saldumu.

4. 

   Iemērciet burkānu pienā. Nomizo un sasmalcina burkānu lielos gabaliņos. Ielieciet gabaliņus pienā un ļaujiet tam atdzist. Kad vēlaties to dzert, vienkārši izņemiet burkānus. Tas neradīs brīnumus, bet tas var nedaudz uzlabot garšu.

Padomi

• Piens, kura termiskā apstrāde bija zemā temperatūrā, ir labāk šķīstošs un labāk lietojams dzeršanai. Tomēr makaronu ražošanai vislabāk piemērots piens, kas apstrādāts vidējā un augstā temperatūrā. Diemžēl piena pulvera tvertnei ir ļoti grūti iegūt šo informāciju.
• Pienu ar pulveri receptēs var izmantot tāpat kā svaigu pienu, izmantojot iepriekš minētās proporcijas. Deserta beigās maz cilvēku pamana atšķirību starp šīm sastāvdaļām.
• Daži piena produktu ražotāji piena pulvera papildināšanai izmanto nesālītu sviestu vai piena taukus, taču to ir ārkārtīgi grūti izdarīt mājās; pirmkārt, tāpēc, ka būtu nepieciešams izmantot jaudīgu rūpniecisko maisītāju, un, otrkārt, tāpēc, ka viss būtu jāsajauc 50 ° C temperatūrā.

Brīdinājumi

• Ja ūdenī ir liels dažu minerālu jonu daudzums, to sauc par "cieto ūdeni"; izmantojot šāda veida ūdeni, var mainīties piena garša. Lai mīkstinātu cieto ūdeni, varat to uzvārīt un dažas stundas pagaidīt, līdz minerāli nosēžas pannas apakšā.