Autors:
Eric Farmer
Radīšanas Datums:
3 Martā 2021
Atjaunināšanas Datums:
2 Maijs 2024
Saturs
Orzo itāļu valodā nozīmē “mieži” un ir garšīgi makaroni, kas līdzinās rīsu formai. Orzo var baudīt atsevišķi, zupās vai sajaukt ar dažādām garšvielām, dārzeņiem un gaļu. Ja vēlaties uzzināt, kā gatavot ēdienus ar orzo, rīkojieties šādi.
Sastāvdaļas
Vienkāršs Orzo
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 225 g orzo makaronu
- 2 tases vistas buljona
Krēmveida Orzo pasta ar parmezānu un ķiplokiem
- 2 tases sausu orzo makaronu bez vārīšanas
- 1/3 tase sviesta
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
- 1/4 ēdamkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1/2 glāze rīvēta parmezāna siera
- 1/4 līdz 1/3 glāze vidēji tauku skāba krējuma
- 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 1/2 ēdamkarotes sāls
- Melnie pipari pēc garšas
Orzo Primavera
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- 2 sasmalcinātas šalotes
- 1 sasmalcināta cukini
- 1 glāze sasmalcinātu burkānu
- 1 tējkarote karija pulvera
- 3 tases vistas buljona
- 1 glāze orzo
- ½ glāze rīvēta parmezāna siera
- 3 ēdamkarotes svaigu pētersīļu
- 1 glāze zirņu
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Orzo ar sēnēm
- 3/4 glāzes orzo bez vārīšanas
- 1,5 ēdamkarotes sviesta
- 3 tases krimini sēņu
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tase zema nātrija vistas buljona
- 1 ēdamkarote baltā balzamiko etiķa
- 1/4 tase sasmalcinātu maurloku
- 1/4 tase Romiešu Pecorino siera
Soļi
1. metode no 4: vienkāršs Orzo
4 ēdamkarotes olīveļļas ielej nonstick kastrolī. Vidēja izmēra panna ir ideāla. Sildiet pannu vidējā siltumā, līdz eļļa nedaudz sasilst, kam vajadzētu ilgt apmēram 2 minūtes. Jūs varat aizstāt olīveļļu ar sviestu vai visu citu, ko vēlaties.
Pievienojiet pannai 225 gramus orzo makaronu. Lielākā daļa pārdoto orzo iepakojumu ir 500 g. Tāpēc izmantojiet apmēram pusi no tā.
Sajauciet orzo ar olīveļļu, izmantojot koka karoti vai gumijas / silikona lāpstiņu. Pagaidiet, līdz mīkla nedaudz kļūst tumšāka. Tam vajadzētu ilgt no 2 līdz 5 minūtēm, atkarībā no karstuma. Ja sāk kļūt pārāk tumšs, noņemiet to no uguns. Ideja ir viegli sautēt mīklu, nevis to sadedzināt.
Ielej divas tases vistas buljona. Vispirms ielejiet tasi un pēc tam pievienojiet pārējo, jo mīkla uzsūcas. Jūs varat izmantot tikai 1,5 tasi, ja vēlaties vismazāk krēmveida orzo. Orzo absorbēs buljonu tāpat kā rīsu porcija.
Iededziniet uguni uz augšu un ļaujiet maisījumam vārīties. Tad samaziniet līdz zemam līmenim un vāriet 10 līdz 15 minūtes vai līdz mīkla ir mīksta un absorbējusi visu buljonu.- Var gadīties, ka mīkla absorbē visu buljonu un paliek nedaudz cieta. Šajā gadījumā vienkārši pievienojiet pannai nedaudz vairāk buljona vai ūdens un turpiniet gatavot.
Pasniedz. Pasniedziet šo garšīgo orzo atsevišķi vai kā papildinājumu galvenajam ēdienam, piemēram, vistas gaļai vai liellopa gaļai.
2. metode no 4: krēmveida Orzo pasta ar parmezānu un ķiplokiem
Vāra ūdeni pannā
Ielejiet 2 tases orzo ūdenī.
Pagatavojiet orzo vidēji lielā siltumā 10 līdz 12 minūtes. Izlasiet uz iepakojuma sniegtos norādījumus, lai redzētu, kā tieši vajadzētu pagatavot orzo. Kad orzo graudi nedaudz izplešas un ir gatavi lietošanai, noņemiet no uguns un labi iztukšojiet ūdeni.
Izkausējiet 1/3 glāzi sviesta lielā kastrolī vidējā siltumā.
Pannā pievienojiet 1 nelielu sasmalcinātu sīpolu. Sautējiet sīpolu, līdz tas nedaudz mīkstina, 3 vai 4 minūtēs.
Pievienojiet pannai 2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku un ¼ ēdamkaroti sarkano piparu pārslu. Pagatavojiet sastāvdaļas 2 minūtes.
Samaziniet siltumu līdz “zemam”.
Ielieciet atlikušās sastāvdaļas pannā. Pievieno vārītu orzo, rīvētu parmezāna sieru, skābo krējumu, pētersīļus un sāli. Sastāvdaļas maisa 1 vai 2 minūtes, līdz tās ir pilnībā uzsildītas.
Pasniedz. Pēc garšas garšojiet šo garšīgo ēdienu ar melnajiem pipariem un nekavējoties pasniedziet.
3. metode no 4: Orzo Primavera
Sildiet 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pannā vidēji lielā siltumā. Pārklājiet eļļu pa pannu, maisot to no vienas puses uz otru, līdz tā pārklāj visu virsmu.
Pannā 5 minūtes sautē ķiplokus, šalotes, cukini un burkānus. Ievietojiet sastāvdaļas pannā un samaisiet, lai apvienotu garšas.
Pievieno karija un vistas buljonu un uzvāra. Karija pulveri un vistas buljonu ievieto pannā un pagaidi, līdz tas vārās.
Pievienojiet 1 glāzi orzo un vāriet ar sastāvdaļām 10 minūtes. Pārklājiet pannu un samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet sastāvdaļas kopā un laiku pa laikam sajauciet, lai apvienotu garšas. Ja vēlaties makaronus “al dente”, vāriet apmēram 10 minūtes. Ja vēlaties, lai makaroni būtu nedaudz mīkstāki, pagatavojiet vēl 1 vai 2 minūtes. Kad esat gatavs, noņemiet pannu no uguns.
Atveriet pannu un pārklājiet ar sieru, pētersīļiem un zirņiem.
Pasniedz. Pagaršo ar sāli un pipariem un nekavējoties pasniedz.
4. metode no 4: Orzo ar sēnēm
Vāra ūdeni vidējā katliņā.
Ielej 3/4 orzo ūdenī.
Pagatavojiet orzo vidēji lielā siltumā 8 līdz 10 minūtes. Izlasiet norādījumus uz iepakojuma, lai redzētu precīzas orzo gatavošanas instrukcijas. Kad mīkla ir nedaudz izpletusies un gatava lietošanai, noteciniet ūdeni. Šajā brīdī nepievienojiet sāli vai sviestu, tas jādara vēlāk.
Vienu minūti uz vidējas uguns silda 1,5 ēdamkaroti sviesta lielā pannā. Pagatavojiet sviestu minūti vai līdz tas ir nedaudz tumšs.
Pievienojiet sēnes, piparus un sāli pannā un vāriet 4 minūtes. Pievienojiet sastāvdaļas un vāriet 4 minūtes vai līdz sēnes sāk izdalīt šķidrumu. Turpiniet maisīt, lai apvienotu garšas.
Sastāvdaļām pievieno ¼ tasi vistas buljona ar zemu nātrija saturu un 1 ēdamkaroti baltā balzamiko etiķa. Maisiet sastāvdaļas vēl 30 sekundes.
Pievienojiet orzo un ¼ glāzi sasmalcinātu maurloku. Sajauciet sastāvdaļas vēl vienu minūti vai līdz mīkla ir pilnībā pagatavota.
Pasniedz. Pārklājiet orzo ar Pecorino Romano sieru un baudiet to vēl karstu.
Gatavs!
Padomi
- Lai iegūtu citu garšu, pēc sildīšanas mēģiniet iekļaut nelielu sīpolu, kas sasmalcināts ar eļļu / sviestu. Ļaujiet sīpolu sautēt apmēram 5 minūtes vai līdz tas mīkstina, un pēc tam pievienojiet orzo.
- Pēc orzo sajaukšanas un ļaujot tai apcepties, uz pannas varat pievienot 2 līdz 3 sasmalcinātu / sasmalcinātu ķiploku daiviņas. Ļaujiet tai sasildīties apmēram 30 sekundes un pēc tam turpiniet pievienot vistas buljonu.
- Gatavošanas beigās orzo varat pievienot dažus saldētus zirņus. Tas nav obligāts, taču tas piešķirs jauku krāsu kontrastu. Zirņus nav nepieciešams atkausēt, tie sasils minūtes vai divu laikā.
