Saturs

• Soļi
• Vai jūs izveidojāt šo recepti?
• Kopienas jautājumi un atbildes
• Padomi
• Jums nepieciešamās lietas

Citas sadaļas 77 Recepšu vērtējumi

Rozīnes, kurās ir daudz dzelzs, ir viegli pagatavojamas jūsu dehidratorā. Pēc rozīņu pagatavošanas jūs tos varēsiet uzglabāt ilgtermiņā. Šeit ir norādījumi par organisko vīnogu audzēšanu, vietējo vīnogu dehidrēšanu un iegūto rozīņu konservēšanu.

Piezīme: Šī metode izskaidro pārtikas žāvētāja un konservēšanas izmantošanu ilgstošai uzglabāšanai. Skatiet arī sadaļu Kā pagatavot saulē kaltētas rozīnes, ja jūs interesē žāvēšana uz paplātēm, izmantojot sauli.

Soļi

1. 

   Iegūstiet bez sēklām vīnogas. Bez sēklu vīnogām ir daudz zīmolu, veidu un krāsu.
   • Ļoti izplatīta pašmāju vīnogu šķirne ir Thompson Seedless. Tas ir ražīgs, jo no viena vīnogulāja jūs varat pagatavot daudz vīnogu. Tas ir pašapputes līdzeklis, un to var apmācīt kā alpīnistu, uz žoga vai uz stabu ar “T” roku, vienam eksemplāram jūsu ainavā. Vīnogas ir vidēja lieluma un nobriedušā stadijā zaļgani dzeltenas. Ar augstu cukura saturu šī vīnoga izžūst ātrāk nekā lielās vīnogas bez sēklām.
   • Visām vīnogām no stādīšanas līdz ražas iegūšanai nepieciešami trīs gadi. Lai iegūtu lielu ražu, ziemā jāapgriež, pavasarī nedaudz dabiskā mēslojuma un sausajā sezonā jāaplej ar ūdeni. Ar šo mazo uzmanību septembrī jūsu dehidratorā izžūs savas organiskās rozīnes.

2. 

   
   
   Turiet plēsējus prom no pašmāju vīnogām. Putniem patīk vīnogas, tāpēc esiet gatavs vīnogas noplūkt, kad redzat, ka dažas nokrīt zemē. Nav svarīgi, vai vīnogas ir tik nobriedušas, ka tās nokrīt no kātiem. Viņi tādā veidā ir tikai saldāki.
   • Turiet pannu zem kopām, kad jūs tās sagriežat no vīnogulāja. Tādā veidā tie ļoti nobriedušie dosies pie jums, nevis pie putniem.

3. 

   
   
   Mazgāt vīnogas. Noņemiet augļus no kātiem pēc mazgāšana. Piepildiet izlietni ar vīnogu kopām, piepildiet izlietni ar ūdeni. Tad notīriet ķekarus un ievietojiet tos otrā izlietnē ar atvērtu notekas sietu, lai pilētu. Protams, lai to izdarītu, varat izmantot pannu un caurduri, un, ja jums ir daudz vīnogu, trauku notecinātājs labi darbojas ar paplāti zem tā. Tas atstāj jūsu otro izlietni brīvu citām lietām. Ļaujiet vīnogām pilēt apmēram stundu, lai tās nepievienotu mitrumu dehidratoram.

4. 

   
   
   Stumbra vīnogas. Noņemot vīnogas no kātiem, pievērsiet uzmanību vīnogu kātu mazajai virsotnei. Ja jūs noņemat vīnogas ar roku, tas jādara plakanā cepešpannā. Kad pannas apakšā ir pilns slānis, jūs varat pagriezt vīnogas ar rokas plakanu un redzēt visus mazos kātiņus, kas joprojām ir iestrēguši vīnogu augšdaļā. Tie nepieder pie jūsu rozīnēm. Noņemiet tos un pēc tam ielejiet vīnogas uz dehidratora paplātes.
   • Nokļūstot garām vīnogu plaukta vidum, iespējams, ka apakšējie vīnogu slāņi joprojām ir diezgan mitri. Kad esat tos pabeidzis, pagrieziet pannu ar vīnogām uz dvieli un sarullējiet tās ar rokas plakanu. Tas tos izžūs pietiekami, lai padarītu tos gatavus dehidratatora paplātei.

5. 

   Izmantojiet dehidrators. Kad paplātes ir pilnas, aizveriet dehidratatoru un ieslēdziet motoru. Temperatūrai jābūt vismaz pirmajās divpadsmit stundās visaugstākajā stāvoklī. Ja jums jāpagriež paplātes, jums būs jāatstāj siltums vēl divpadsmit stundas. Rozīņu mizas notur mitrumu un sulu, un jūs pārliecināties, ka visas vīnogas ir pietiekami siltas, lai novērstu skābēšanu.
   • Nogrieziet siltumu līdz vidēji augstam līmenim, tikai pēc tam, kad visas žāvēšanas vīnogas izskatās diezgan tumšas, un jūs varat redzēt, ka tās izžūst. Šīs diezgan mazās, zaļās vīnogas pāris dienu laikā kļūs tumši brūnas un izskatīsies gluži kā rozīnes.
   • Parasti rozīņu žāvēšana labā dehidratatorā prasīs divas līdz trīs dienas.
   • Ja dehidratoram nav ventilatora un sildīšanas mehānisma, labāk izmantot krāsni. Vīnogas sapelēs, ja siltums nesasāks pietiekami karstu, lai sulu pārvērstu cukurā ādā.

6. 

   Pārbauda sausumu. Uz paplātes izspiest vairākas tumšas, žāvējošas vīnogas. Ja jūtat, ka tie ieslīd ādas iekšpusē, tie nav pietiekami sausi. Tas nozīmē, ka tie sapelēs noliktavā. Ja viņi jūtas stingri, bet pakļāvīgi, viņi to dara.
   • Jūs varat žāvēt vīnogas, līdz tās ir cietas. Tas ļauj vairāk uzglabāt traukā, un jūs zināt, ka tie kalpos bezgalīgi. Kad dodaties lietot rozīnes, ielieciet receptes daudzumu tasītē, pievienojiet pilnu vai divas karotes ūdens, pārklājiet un tvaicējiet mikroviļņu krāsnī pusi līdz vienu minūti. Tas tos uzpūš kā veikalā nopirktas rozīnes. Ja salātiem vai citām receptēm izmantojat nevis cepšanai, izlejiet nedaudz ūdens, kas palicis krūzītē, un ļaujiet tvaikam izžūt rozīnes.

7. 

   Uzglabājiet rozīnes. Dažreiz vīnogas tiek noplūktas no drauga, un viņš var iegūt tikai to, kas jālieto, un tās jāuzglabā turpmākai izmantošanai. Vai arī jums var būt savs un vēlaties veikt ilgtermiņa uzglabāšanu, kur vīnogas var turēt vairāk nekā gadu.
   • Uzglabāšana vienu vai divus gadus: Dehidratorā cieti žāvētas rozīnes pāris gadus glabās uzglabāšanā, ja jūs aizzīmogojat vāku ar parafīnu. Tas ļauj izmantot uzglabāšanai plastmasas zemesriekstu sviesta burkas un tamlīdzīgus priekšmetus. Vienkārši izkausējiet parafīnu skārda bundžā un izlejiet to ap vāka malām. Izmetiet lieko parafīna daudzumu un uzskrūvējiet burkas vāku, kamēr vasks vēl ir silts. Tam var izmantot vecus sveču dibentiņus. Šāda veida uzglabāšanas princips ir tāds, lai kļūdas netiktu ielīst burkas vītnēs un nenonāktu pārtikas zonā.
   • Glabāšana bez laika ierobežojuma: ja jums ir spiediena balons, varat iesaiņot ceturtdaļas (4 tases) burkas, aizzīmogot un ievietot kannā. Spiediens ar 5 mārciņu (2,26 kg) spiedienu četrdesmit minūtes.
   • Cepeškrāsns metode: tā kā ne visiem ir konservi, rozīnes var viegli konservēt jūsu krāsnī.
     • Iepakojiet tīros sterilizētos burkās, pievienojot vienu ēdamkaroti ūdens. Noslaukiet burkas augšdaļu ar tīru, mitru drāniņu, lai no burkas piepildīšanas mazās daļiņas, kas atrodas uz loka, neuzpildītu.
     • Uzlieciet sterilizētu vāciņu uz burkas, stingri ieskrūvējiet lenti un novietojiet burku uz krāsns apakšējā statīva.
     • Kad visas burkas ir krāsnī, pagrieziet uguni līdz 250 ° F (120 ° C) un apstrādājiet vienu stundu.
     • Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet burkām atdzist krāsnī. Lai to paātrinātu, jūs varat saplēst cepeškrāsns durvis, bet ne atvērtas, jo caurvējš var saplēst jūsu karstās burkas. Konservēti, jūsu rozīnes saglabāsies bezgalīgi. Neuztraucieties par derīguma termiņu. Uz aizzīmogotajām burkām neviena nav.

8. 

   Pārbaudes burkas blīvēšanai. Lai pārbaudītu atdzesēto burku blīvējumu, izmantojiet tējkarotes rokturi un pieskarieties burkas augšdaļai.Ja tas izklausās kā plink, nevis plunk, tas ir noslēgts.
   • Nesaglabātas rozīņu burkas saglabāšana: ja jums ir burka, kas nav noslēgta, vienkārši ielieciet to ledusskapja aizmugurē un izlietojiet gada laikā. Viņi ledusskapī nesabojāsies, bet varētu sapelēt uz plaukta ūdens dēļ, kuru jūs izmantojāt burkā, lai pagatavotu tvaiku konservēšanai.

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atstājiet atsauksmi

Kopienas jautājumi un atbildes

Vai rozīnes var uzglabāt noslēgtos plastmasas uzglabāšanas maisiņos?

Jā, tas derēs.

Vai es spēju žāvēt vīnogas mazos saišķos?

Jā tu vari. Tomēr, ja jūs mēģināt to paveikt ātrāk, tos ir vieglāk nožūt pilnā ķekarā, jo jums nav jāvelta laiks, lai tos atdalītu.

Vai es varu tos žāvēt savā krāsnī?

Nē. Izmantojot krāsni, tie vienkārši tiks pagatavoti.

Padomi

Jums nepieciešamās lietas

• Organiskās vīnogas
• Caurduris
• Dvielis
• Dehidratators
• Konservu piederumi - spiediena konservi
• Cepeškrāsns (pēc izvēles)
• Burkas glabāšanai