Saturs

• Pakāpieni
• Padomi
• Brīdinājumi

Zaļā tēja ir garšīga un ļoti bagāta ar antioksidantiem. Tomēr tam ir trūkums: tā kofeīna saturs, kas var pārsteigt un kaitēt dažiem tējas patērētājiem. Tā vietā, lai atteiktos no ieguvumiem veselībai, ko sniedz šī tēja, šeit ir daži vienkārši un efektīvi padomi, kā izbaudīt zaļo tēju, neciešot no tās kofeīna blakusparādībām.

Pakāpieni

1. 

   Ziniet savu zaļo tēju. Jo jaunākas būs tējas lapas, jo vairāk kofeīna tiks ražots. Visnovērtētākā zaļās tējas daļa ir gala pumpurs (pumpurs) un divas blakus esošās lapas, kas pazīstamas arī kā "flush". Tie ir saldāki, tomēr satur vairāk kofeīna. • Krāsa ir slikts kofeīna līmeņa rādītājs - Gyojuro, viena no labākajām japāņu zaļajām tējām, satur vairāk kofeīna nekā tumšā tēja, piemēram, Lapsang Souchong. Augstas kvalitātes tējas tiek pagatavotas no gala pumpura un tai piegulošajām lapām ("flush") ar lielu kofeīna koncentrāciju. Pozitīvā puse ir tā, ka šīs ir saldākās tējas daļas un ka tās satur arī katehīnu un teanīnu (minēts turpmāk).

2. 

   
   
   Iepazīstiet savu tolerances līmeni. Daudzi eksperti iesaka nelietot vairāk kā 300 miligramus kofeīna dienā. Salīdzinot ar melno tēju, kafiju un bezalkoholiskajiem dzērieniem, ir pierādīts, ka zaļā tēja nodrošina vienmērīgu un pastāvīgu stimulācijas avotu, ar dažiem ziņojumiem par kopējā kofeīna blakusparādībām, piemēram, galvassāpēm un nervozitāti. Zaļās tējas kofeīns organismā darbojas atšķirīgi, jo atšķirībā no kafijas zaļā tēja satur L-teanīnu: teanīns ir aminoskābe, kurai ir nomierinoša iedarbība uz smadzenēm. Japāņu pētnieki ir noskaidrojuši, ka teanīns ir kofeīna antagonists, kompensējot kofeīna "hiper" efektu. Starp 20 dažādiem tējas aminoskābju veidiem vairāk nekā 60% ir teanīns, un tas ir atrodams tikai zaļajā un baltajā tējā, jo iztvaikošanas process to nenovērš. Turklāt teanīns piešķir zaļai tējai elegantu un saldu garšu. Lai sasniegtu zaļās tējas priekšrocības cīņā pret vēzi, pētnieki parasti ir vienisprātis, ka dienā pietiek izdzert 415–475 ml. Ja 230 ml zaļās tējas ir 30 mg kofeīna, ieteiktā daudzuma dzeršana nozīmē apmēram dzeršanu 60 mg kofeīna dienā (daudz mazāk nekā 300 mg), ko var samazināt, izpildot šajā rakstā sniegtos norādījumus. Zemāk ir kofeīna satura salīdzinājums vairākos dzērienos: Kafija (150 ml) 40–170 mg; Bezalkoholiskais kolas dzēriens (340 ml) 30 - 60 mg; Melnā tēja (230 ml) 8-30 mg; Baltā tēja (230 ml) 6-25 mg; Tēja bez kofeīna (230 ml) 1-4 mg.

3. 

   
   
   Dzeriet zaļās tējas, par kurām zināms, ka dabiski ir mazāk kofeīna. Dažas zaļās tējas tiek pārstrādātas, lai tajās būtu mazāk kofeīna, starp kurām mēs izceļam trīs: 1) Japāņu zaļā tēja houjicha tiek grauzdēta katlā vai cepta cepeškrāsnī augstā temperatūrā, lai maisījumā dominētu grauzdēta garša. Galvenie Houjicha veidi ir viegli un intensīvi grauzdēti. Intensīvi grauzdēta lapa rada intensīvu grauzdētu aromātu un aromātu. 2) Japāņu Genmaicha ir Bancha zaļās tējas un Genmai (grauzdētu rīsu graudu) maisījums. Tējas un rīsu attiecībai ir liela nozīme, jo aromātiskākajām Genmaicha tējām ir lielāks rīsu daudzums. 3) Japāņu Bancha ir rupjāks un smagāks zaļās tējas tips, kas ir "Sencha" klase, ko no vasaras līdz rudenim novāca kā otro skalošanas tēju un satur mazāk kofeīna. Zemāk atrodiet kofeīna salīdzinājumus vienai porcijai: 0,05% melnās tējas; Gyokuro zaļā tēja 0,02%; Čaverde Senča 0,0015%; Houjicha zaļā tēja 0,008%; Genmaicha zaļā tēja.

4. 

   
   
   Pērciet zaļo tēju bez kofeīna. Tējai tiek izmantoti divu veidu kofeīna samazināšanas procesi. Pērciet zaļo tēju, kurā tiek izmantots veselīgākais dabīgais kofeīna samazināšanas process, ko sauc par "mirdzēšanu". Šajā procesā neizmanto ķīmiskas vielas, un tā pamatā ir dabisks process, kurā izmanto ūdeni un oglekļa dioksīdu (CO2), kas satur 95% polifenolu. Citā procesā, ko ciniski sauc par “dabisko bezkofeīna veidošanos”, izmanto ķīmisko šķīdinātāju etilacetātu, saglabājot tikai 30% veselīgo polifenolu. Gan kafijas pupiņas, gan tējas lapas ir ķīmiski bez kofeīna ar etilacetātu kā šķīdinātāju to zemo izmaksu, zemās toksicitātes un patīkamās smakas dēļ. Tomēr etilacetātu izmanto arī shēmu plates tīrīšanai, dažu nagu lakas noņēmēju sastāvā un arī kā krāsas aktivētāju.Ņemiet vērā, ka jebkurš kofeīna samazināšanas process kaut kādā veidā mainīs garšu. Vienmēr pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka tiek izmantots mirdzums vai CO2 process. .

5. 

   Izvairieties no zaļās tējas maisiņa. Zaļās paciņas tējas satur daudz vairāk kofeīna, un jūs tomēr zaudēsit daļu no kvalitātes, jo tējas maisiņiem ir sliktāks aromāts nekā irdenām zaļās tējas lapām. Tāpēc mēģiniet iegādāties vaļīgas zaļās tējas lapas. Jūs varat trīs reizes izmantot tās pašas “augstas kvalitātes” lapas pirms to izmešanas, lai pēc pirmās infūzijas izmešanas (kā aprakstīts zemāk) jums joprojām būtu divas tases zaļās tējas, ko baudīt.

6. 

   Izmetiet pirmo infūziju. Kofeīns izšķīst ātrāk nekā citi tējas komponenti. Dr. Endrjū Veils, pazīstamais ārsts un dietologs, saka, ka lielāko daļu kofeīna varat noņemt, ieliekot tēju 45 minūtēs karstā ūdenī un pēc tam iztukšot šķidrumu. Viņš apgalvo, ka pirmajā infūzijā izdalās vairāk nekā 80% kofeīna, tāpēc, pievienojot ūdeni otrreiz, paliks minimāls daudzums. Šī metode ļoti maz novērš tējas garšu un aromātu. Pirmās infūzijas ilgums var ietekmēt otrās infūzijas intensitāti - jo ilgāka infūzija, jo vājāka ir nākamās garša, taču būs arī mazāk kofeīna. Centieties atklāt maksimālo pirmās infūzijas laiku, kas joprojām saglabā zaļās tējas aromātu atbilstoši jūsu gaumei.

7. 

   Sāciet lēnām. Tasē zaļās tējas var būt no 15 līdz 75 miligramiem kofeīna. Vislabākais, ko varat darīt, ir izmēģināt zaļo tēju mazās devās un uzraudzīt jūsu reakciju. Sāciet ar pusi tasītes dienā un pakāpeniski palieliniet daudzumu, vērojot jūsu reakciju, lai attiecīgi palielinātu un pielāgotu daudzumu. Ja jutīsities mierīgi stimulēts un vēlēsities, jūs zināt, ka zaļā tēja darbojas jums.

8. 

   Pagatavojiet savu zaļo tēju līdz pusei no tās intensitātes. Tas var būt risinājums, ja ciešat no kofeīna nepanesamības. Vaļīgas zaļās tējas lapu pirkšana ļaus jums kontrolēt, cik daudz lapu tiek izmantots tējas pagatavošanā. Lielākā daļa cilvēku vienā glāzē uzpūš apmēram vienu vai divas ēdamkarotes zaļās tējas lapu; varat mēģināt tos sagriezt uz pusēm. Ja infūzijas rezultāts ir pārāk vājš, pakāpeniski palieliniet daudzumu.

9. 

   Dzer karstu tēju. Zaļā tēja satur katehīnu (kur ir antioksidanti) un teanīnu (kas tējai piešķir tās svaigumu un saldumu), kas samazina kofeīna aktivitāti. Zaļās tējas infūzija karstā ūdenī ļauj šīm molekulām apvienoties ar kofeīnu, padarot kofeīnu mazāk efektīvu. Ja pēc infūzijas ļaujiet tējai pārāk atdzist, katehīni sadalās, izdalot vairāk kofeīna.

Padomi

• Ja zaļo tēju ieliek mazāk karstā ūdenī (70 ° C), otrajā uzlējumā ekstrahēs vairāk kofeīna un antioksidantu polifenolu. Lietojot siltāku ūdeni (no 85 ° C), pirmās infūzijas laikā ekstrahēs vairāk kofeīna un polifenolu.
• Ja zaļās tējas dzeršanai joprojām ir nevēlama ietekme, apsveriet alternatīvas. Zāļu un ziedu uzlējumi nav "Camellia sinensis" un nesatur kofeīnu. "Rooibos" un "honeybush", abi no Dienvidāfrikas, nesatur kofeīnu, bet satur augstu antioksidantu līmeni, tāpēc arī turpmāk jūs iegūsit labumu veselībai bez kofeīna. Vai arī apsveriet abu sajaukumu (“rooibos” un zaļo tēju), lai iegūtu pusi no kofeīna satura.
• Jāapzinās, ka zaļās tējas polifenoli, piemēram, epigallokatehīna gallāts, ir galvenie antioksidanti, kas atrodami zaļajā tējā. Šie antioksidanti ir pierādījuši spēju aizsargāt aknu darbību to antioksidantu un pretiekaisuma īpašību dēļ. Polifenoli var arī novērst noteikta veida vēzi, sirds slimības, diabētu un neirodeģeneratīvas slimības. Turklāt domājams, ka polifenoli palīdz aizsargāties pret kofeīna negatīvo iedarbību. Pastāv teorijas, ka, ja kofeīns tiek patērēts mērenībā, it īpaši kā polifenoliem bagāta dzēriena, piemēram, zaļās tējas, dabiska sastāvdaļa, tam ir ieguvumi veselībai.
• Teanīns ir nomierinošs, un ir pierādīts, ka tas daļēji novērš asinsspiediena paaugstināšanos, kas rodas, uzņemot kofeīnu.

Brīdinājumi

• Nepārspīlē. Zaļajā tējā esošais kofeīns nav vienīgais, kas lielos daudzumos var būt slikts. Polifenoli, kas atrodami zaļajā tējā, patērējot pārmērīgi, var izraisīt aknu un nieru darbības traucējumus. Nedzeriet vairāk kā 10 tases dienā un esiet piesardzīgs ar zaļās tējas piedevām, kas var saturēt 50 reizes vairāk polifenolu nekā tasi zaļās tējas.
• Izvairieties no zaļās tējas barošanas avota. Lielākajā daļā, bet ne visās zaļās tējas sodas versijās ir augsta kofeīna koncentrācija. Piemēram, Enviga (Coca-Cola enerģijas dzēriens, kas nav atrodams Brazīlijā) vienā porcijā satur 100 mg kofeīna. Turklāt šie dzērieni satur lielu daudzumu cukura, kas nesniedz nekādu labumu veselībai (ir daži zīmoli, piemēram, "Enviga", kas nesatur cukuru).
• Ja esat grūtniece vai Jums ir īpašs medicīnisks stāvoklis un ir ieteicams samazināt kofeīna daudzumu, pirms regulāri lietojat zaļo tēju, konsultējieties ar ārstu. Lai gan pētījumi norāda, ka zaļā tēja kopumā ir izdevīgs un veselīgs dzēriens, noteiktos apstākļos, piemēram, veselības stāvokļa vai specifiskas zāļu mijiedarbības gadījumā, to lietot nav ieteicams.