Saturs

• Pakāpieni
• Padomi
• Nepieciešamie materiāli

Svaigu ingveru audzē galvenokārt Austrālijā, Indijā, Jamaikā, Ķīnā un Āfrikā, lielveikalos un augļos un dārzeņos visā pasaulē. Tā ir iecienīta sastāvdaļa dažādos ēdienos, sākot ar sautētu Āzijas stilu un beidzot ar ceptām precēm līdz nomierinošām tējām. Jūs varat sagatavot ingveru vārīšanai, to nomizojot un pēc tam sagriežot gabaliņos, sagriežot gabaliņos, sarīvējot vai sasmalcinot. Sāciet ar 1. darbību zemāk, lai uzzinātu vairāk par svaiga ingvera izvēli, sagatavošanu un lietošanu.

Pakāpieni

1. daļa no 4: Kvalitatīva ingvera izvēle

1. 

   Meklējiet lielus ingvera gabaliņus. Dodiet priekšroku lieliem un smagiem gabaliem, kas nodrošinās vairāk ēdamo daļu.
   • Meklējiet arī taisnākus un taisnstūrveida gabalus ar pēc iespējas mazāk gabaliņiem un gabaliņiem. Tādā veidā būs vieglāk mizu un sagatavot.
   • Nomizots ingvers var palikt sasaldēts līdz sešiem mēnešiem, tāpēc nebaidieties iegādāties vairāk, nekā nepieciešams jūsu receptē.

2. 

   
   
   Izvēlieties stingrus, netraucētus ingvera gabaliņus. Ingvera ādai jābūt stingrai un bez sasitumiem, izņemot cieto, sauso daļu, kurā tika sagriezts gabals. Jums nevajadzētu pirkt ingveru, kas ir saburzīts, mīksts vai sapelējis.

3. 

   
   
   Izvēlieties ingveru, kam ir spēcīga smarža. Kvalitatīvam ingveram ir pikanta smarža vai viegls citrusaugļu aromāts. Ja tas ir svaigs, tam jābūt spēcīgam, asam aromātam.

2. daļa no 4: Ingvera pīlings

1. 

   
   
   Nogrieziet nepieciešamo ingvera gabalu. Ja sekojat noteiktai receptei, izmantojiet uz tās norādīto daudzumu - tas parasti ir centimetros, nevis gramos vai ml.
   • Dažreiz receptēs tiek prasīts ingvera “īkšķis”, kas ir tieši tāds, kā izskatās: ingvera gabals īkšķa garumā!
   • Ja jūs neievērosit noteiktu recepti, atcerieties, ka mazliet ingvera jau garšo spēcīgi, tāpēc sāciet ar nelielu gabaliņu, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.

2. 

   Ar metāla karoti maigi nokasiet mizu. Vislabākais veids, kā noņemt ingvera mizu, ir ar karoti, jo tas ir ātrs, ērts un novērš atkritumu rašanos.
   • Turot ingveru vienā rokā un karoti otrā, izmantojiet ingvera galu, lai no apakšas uz augšu veiktu stingrus griezumus.
   • Līmējiet karoti mazos izciļņos, kas parasti ir ingverā. Mizai vajadzētu iznākt ar gludu skrāpējumu, pārējo atstājot aiz muguras.

3. 

   Alternatīvi izmantojiet dārzeņu mizotāju vai īsu asmeni ar nazi. Ja rodas problēmas ar karoti, izmantojiet dārzeņu mizotāju vai īsu asmeni ar nazi.
   • Šī metode var būt ātrāka, taču karotes priekšrocība ir tā, ka tā mazāk izšķiež ingveru.
   • Nomizotājs un nazis no ādas noņem papildu ingvera slāņus, tāpēc izmantojiet tos tikai tad, ja esat ļoti prasmīgs!

4. 

   Neizlejiet ingveru. Daudziem ēdieniem ingveru nav absolūti nepieciešams mizot, it īpaši, ja tas ir viens no jaunākajiem, svaigajiem un plānajiem.
   • Vienkārši sagrieziet vai sarīvējiet ingveru ar mizu (beigās noņemiet sauso gabalu) un turpiniet savu recepti.
   • Tomēr, ja jūs uztrauc tas, ka miza traucē šķīvja izskatu vai struktūru, dodieties uz priekšu un noņemiet to.

3. daļa no 4: Ingvera sagatavošana ēdiena gatavošanai

1. 

   Apskatiet recepti vēlreiz. Zupā var lūgt sarīvētu ingveru, savukārt maisot - var lūgt to sagriezt nūjiņās.
   • Atcerieties, ka ingvers zaudē garšu, gatavojot ēdienu. Ja jūs patiešām vēlaties izbaudīt tā garšu un smaržu, pievienojiet to vārīšanas beigās. Tātad jūs saglabāsit tā svaigumu.

2. 

   Ingveru sagrieziet vai iedurt, ja vēlaties tekstūru, kā arī aromātu. Sagriežot kociņos, ingveris ir kraukšķīgs un košļājams.
   • Ingvera gabali, kas sasmalcināti makaronos vai rīsos, nodrošina aromātu eksploziju katram kumotim. Lielāki gabali ir lieliski zupās un tējās.
   • Lai sagrieztu ingveru gabalos, sagriež to plānās šķēlēs. Tad sakrauj šķēles un veic vairākus vertikālus griezumus, lai izveidotu irbulīšus.
   • Lai sasmalcinātu ingveru, nūjas sagriež horizontāli, veidojot kubus. Ja vēlaties, varat vēlreiz izlaist nazi caur ingveru, lai atbrīvotos no lielākiem gabaliņiem.

3. 

   Sarīvējiet ingveru, kad vēlaties ēdienam pievienot spēcīgu aromātu un svaigu garšu. Rīvēšana ir ātrs un ērts veids, kā sasmalcināt ļoti plānu vai pat pagatavot ingvera “biezeni”, kas lieliski noder tomātu mērcēs un marinādēs.
   • Lai sarīvētu, berzējiet ingvera gabalu pret rīvi. Parādīsies rīvēts un sulīgs ingvers, kas izskatās pēc pastas. Vislabāk ingveru sarīvēt bļodā, lai nepazaudētu sulu.
   • Esiet piesardzīgs, sasniedzot ingvera galu, jo ir viegli nogriezt pirkstus uz rīves. Var būt nepieciešams izmantot nazi, lai noņemtu ingveru, kas bija iestrēdzis rīvē.

4. 

   Izmantojiet ingveru dažādās receptēs. Tā garša ir tik daudzpusīga, ka to izmanto ļoti daudzās receptēs, sākot ar fritē kartupeļiem un zupām, beidzot ar maizēm un tējām. Ja jūs meklējat jaunas idejas ingvera lietošanai, kāpēc neizmēģināt kādu no zemāk minētajiem ēdieniem?
   • Ingvera tēja
   • Kristalizēts ingvers
   • Ingvera sīkdatnes
   • Ingvera Ale
   • Vistas gaļa ar ingveru un maurloki
   • Ingvers Čutnijs
   • Ķiploku zupa ar ingveru

4. daļa no 4: Ingvera uzglabāšana

1. 

   Uzglabājiet ingveru ledusskapī. Lai ingveru uzglabātu ledusskapī, iesaiņojiet to papīra dvieļos, pēc tam pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ievietojiet ledusskapja atvilktnē. Tam vajadzētu ilgt aptuveni divas nedēļas.

2. 

   Glabājiet ingveru svaigā saldētavā. Lai ingveru uzglabātu saldētavā, iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā (ja vēlaties, vispirms varat to nomizot) un turiet tur līdz sešiem mēnešiem. Kad jums tas jālieto, varat to sarīvēt, kamēr tas vēl ir sasalis. Faktiski to ir vieglāk apstrādāt sasaldētu, jo tā kļūst mazāk šķiedraina.

3. 

   Gatavs.

Padomi

• Ingveru receptes meklējiet iecienītākajās pavārgrāmatās vai recepšu vietnēs.
• Ingvers sniedz neticamus ieguvumus veselībai: tas cīnās ar iekaisumu, uzlabo gremošanas traucējumus un novērš slimības. Ja jūs ciešat no nelabuma, dzeriet ingvera tēju, un jūs drīz jutīsities daudz labāk.

Nepieciešamie materiāli

• Metāla karote
• Nazis
• Mizotājs
• Rīve