Saturs

• Pakāpieni

Okra ir barojošs dārzenis, ko var pasniegt vārītu vai ceptu. Neatkarīgi no tā, kuru metodi izvēlaties, vispirms jums to vajadzētu mazgāt un sagriezt mazās šķēlēs. Turklāt, lai izvairītos no viskozā “drool”, ko atbrīvo dārzenis, ūdenim, ko izmanto tā mazgāšanai, pievienojiet citronu un pirms ēdiena gatavošanas nožāvējiet.

Pakāpieni

1. daļa no 3: Okra sagatavošana ugunij

1. 

   Nomazgājiet okra ar krāna ūdeni. Novietojiet okra zem tekoša krāna ūdens, pagriežot to, lai notīrītu visas puses. Lai to nožūtu, varat to sakratīt vai noslaucīt ar papīra dvieļiem.

2. 

   
   
   Nogrieziet okra. Sāciet ar stieņu sagriešanu un izmešanu abos galos. Pēc tam sagrieziet okra plānās, apaļās šķēlēs.
   • Lai sagrieztu dārzeņu, izmantojiet parastu virtuves nazi.

3. 

   Ielieciet to etiķī. Lai okra neizdalītu viskozu “izkārnījumu”, tūlīt pēc sagriešanas sagrieziet tās etiķī. Attiecībai vajadzētu būt vienai glāzei etiķa un litram ūdens. Mērcē okra šajā maisījumā vismaz stundu.

4. 

   
   
   Okra pilnībā nosusiniet. Pirms vārīšanas dārzeņiem ļaujiet nožūt uz papīra dvieļa, jo jo mitrāks tas būs, jo vairāk “izkārnījumu” radīsies. Ja jums beidzas laiks, varat papīra dvieli nodot pāri šķēlītēm, līdz tās ir sausas.

2. un 3. daļa: Okra vārīšana

1. 

   Uzkarsē sālīta ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet pannu ar pietiekami daudz ūdens, lai iegremdētu visu gatavoto okra un pievienotu nedaudz sāls. Pēc tam nogādājiet to uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
   • Iemetiet citronu sulu ūdenī. Daži cilvēki uzskata, ka šī procedūra papildus izgaršošanai samazina arī izkārnījumus.

2. 

   
   
   Pavārs okra. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pannā ielieciet dārzeņu šķēles, pārklājiet to un apmēram 10 minūtes pagaidiet, līdz tas gatavojas.
   • Gatavošanas beigās okra būs maiga.

3. 

   Noņemiet ūdeni. Ielejiet pannas saturu caurdurī, lai noņemtu tajā esošo ūdeni. Sakratiet to, lai noņemtu lieko daudzumu. Tā kā okra ir slidena, jums vajadzētu to turēt pēc iespējas sausāku.

4. 

   Gada sezona. Pietiks nedaudz sviesta, sāls un piparu, lai okra labi norūdītos. Tomēr jūs varat to arī pagaršot pēc garšas, ja jūs dodat priekšroku konkrētam aromāta veidam.

3. daļa no 3: Okra cepšana

1. 

   Sagatavojiet maisījumu putekļiem. Lai apceptu okra, vispirms tas jāpārklāj ar dažu sausu sastāvdaļu maisījumu. Lai to pagatavotu, bļodā sajauc pusi tases miltu, pusi tasi rudzu miltu un pusi tējkarotes sāls. Pēc tam pievienojiet šķipsniņu garšvielu, piemēram, melnos piparus vai kajennas piparus.
   • Sakuliet olas un pienu, lai mērcētu okra, pirms to sautējat.

2. 

   Sildiet eļļu. Pārklājiet pannu ar nelielu daudzumu cepamās eļļas vai olīveļļas un dažas minūtes ļaujiet tai uzkarsēt uz vidējas uguns.
   • Iemetiet katlā nedaudz ūdens. Ja dzirdat šņukstēšanu, eļļa būs pareiza.

3. 

   Maize okra. Pa vienam iemērciet okra šķēles olu un piena maisījumā, pēc tam lieciet tās sauso sastāvdaļu maisījumā, līdz visas malas ir vienmērīgi pārklātas. Novietojiet šķēles uz šķīvja, kamēr tās tiek sautētas.

4. 

   Apcep okra. Ievietojiet šķēles pannā ar eļļu. Viņiem jābūt labi novietotiem, lai tie nepieskartos un neliptu kopā. Apcep katru pusi trīs vai četras minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.

5. 

   Noņemiet no pannas. Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu okra šķēles no eļļas. Novietojiet tos uz plāksnes, kas pārklāta ar papīra dvieļiem, un pirms pasniegšanas ļaujiet tām dažas minūtes atdzist.

6. 

   Gatavs.