4 veidi, kā pārbaudīt, vai mango ir nogatavojies - Enciklopēdija

Video: How To Tell If A Mango Is Ripe-3 Things To Look For

Saturs

Nepieciešamie materiāli

Hadena uzmava ir apaļa ovāla forma. Šī šķirne ir vidēja vai liela izmēra.
Keit piedurkne ir liela un ovāla.
Tomija Atkinsa piedurkne ir ovāla un iegarena. Tās lielums parasti ir vidējs vai liels.
Palmera piedurknei ir izstieptāks izskats.

Paskaties apkārt kātam. Uzmavai vajadzētu būt apjomīgai ap kātu.

Stumbra gals turpinās vīst, līdz mango būs nobriedis. Augļu konservi, sula un cukuri vēl nav pilnībā izveidojušies. Kad nobriedis, šis reģions uzbriest iekšpusē, un kāts kļūst nedaudz pilnīgāks.

Nepieķerieties krāsās. Sarkanīgu nokrāsu parasti izraisa saules iedarbības intensitāte, ko mango ir piedzīvojis, un tam nav daudz sakara ar tā gatavības vai svaiguma stāvokli. Turklāt nogatavojušās mango krāsa var būt atšķirīga, atkarībā no tā šķirnes. Nekad nevajadzētu paļauties tikai uz krāsu, lai noteiktu, vai mango ir nogatavojies. Tomēr, ja vēlaties izmantot krāsu kā vienu no rādītājiem, mēģiniet uzzināt nokrāsu, ko katra augļu šķirne iegūst, nogatavojoties.

Hadena mango nogatavojoties maina krāsu no zaļas līdz dzeltenai. Arī šī šķirne mēdz būt sarkanīga, lai gan tā negarantē, ka tā ir nogatavojusies.
Keit mango paliek zaļš arī pēc nogatavošanās.
Tomija Atkinsa mango maz palīdz krāsošanā, lai noteiktu, vai tas ir nogatavojies. Tās miza var palikt dzeltenzaļa, nedaudz zeltaina vai iegūt tumši sarkanu nokrāsu.
Palmera mango krāsa var atšķirties starp purpursarkanu, sarkanu, dzeltenu vai triju veidu maisījumu.

Ievērojiet plankumus. Lai gan tas nav 100% drošs rādītājs, kad mango ir mazi brūni plankumi, tas mēdz būt nobriedis.

Mango bez šiem plankumiem joprojām var būt nobriedis, atkarībā no šķirnes. Traipus nevajadzētu uzskatīt par vienīgo rādītāju.
Dažām mango šķirnēm var rasties dzelteni plankumi, nevis brūni.

2. metode no 4: Aromāta pārbaude

Izvēlieties mango ar saldu aromātu. Dodiet labu šņaukšanos uz mango tieši ap kāta zonu. Ja tam ir augļu aromāts, diezgan salds, iespējams, ka tas jau ir pilnībā nogatavojies.
- Smaržo mango ap kātu. Smaka šajā reģionā parasti ir spēcīgāka, un tā ļaus labāk izprast augļu aromātu.
- Smaržai vajadzētu atgādināt mango garšu. Ožas un garšas sajūtas ir ļoti savstarpēji saistītas, un tas, kā kaut kas smaržo, jums daudz pastāstīs par to, kā tas garšos.
Izvairieties no mango ar skābu vai alkoholisku aromātu. Ja kāta zonā jūtat mango smaržu un jūtat spēcīgu rūgtu aromātu, tas ir pazīme, ka tas ir izturējis punktu un sāk sabojāt.
- Mango ir ļoti augsta cukura koncentrācija, salīdzinot ar citiem augļiem. Kad viņi sāk sabojāt, viņi faktiski sāk dabisku fermentācijas procesu. Tas izskaidro skābo pildījumu, kas līdzinās alkohola smaržai, kā arī nozīmē, ka tā garša būs vienlīdz nepatīkama.

3. metode no 4: analizēšana ar pieskārienu

Uzmanīgi pievelciet uzmavu. Spiežot uz piedurknes sāniem, jums vajadzētu sajust tā mizu un nedaudz ietaupīt "sagging". Gatavam mango jābūt mīkstam.
- Mango, kas nepārvietojas vai izskatās akmeņaini, būs vajadzīgs, lai nogatavotos.
- Tomēr paturiet prātā, ka mango nedrīkst būt pārāk mīksts vai porains. Ja, pieliekot nelielu spēku, pirksti caururbj piedurkni, iespējams, ka augļi vairs nebūs.
- Lai nejauši nesabojātu augļus, nospiediet ar plaukstu, nevis pirkstiem. Turiet mango ar plaukstu un aizveriet to, iesaiņojot augļus.
Sajūti čaumalu. Ar pirkstu galiem noberziet piedurknes virsmu. Dažiem mango nogatavojoties ir mazas grumbas.
- Tomēr ņemiet vērā, ka šo grumbu trūkums nenozīmē, ka mango ir zaļš.
- Ja dziļākas grumbas pārklāj lielu daļu augļa ādas, tās, iespējams, vairs nav.
- Īpaši zināms, ka dažas mango šķirnes nogatavojušās ir nedaudz krunkainas. Citām šķirnēm ir mazāk pamanāmas grumbas, savukārt ir veidi, kas pat pēc nogatavināšanas saglabā ādu pilnīgi gludu.
Pārbaudiet svaru. Paņem mango un sajūti rokās tā svaru. Gatavs mango ir smagāks par zaļo mango un sver vairāk, nekā liecina tā lieluma izskats.
- Ja vēlaties labāku atsauci, salīdziniet analizējamo mango ar redzami zaļiem vienas un tās pašas šķirnes augļiem. Zaļais mango būs gaišāks par nogatavojušos mango, it īpaši, ja tiem ir līdzīgi izmēri.

4. metode no 4: zaļā mango nogatavināšana

Ievietojiet mango papīra maisiņā (piemēram, maizē). Lai gan tas nav obligāti nepieciešams, piedurkņu ievietošana tumšā papīra maisiņā paātrinās nogatavināšanas procesu.
- Augļi nogatavojoties dabiski rada etilēna gāzi. Etilēna klātbūtne novedīs pie pārējo uzmavu nobriešanas, un papīra maisiņš palīdzēs noturēt šo gāzi.
- Banānu vai ābolu novietošana blakus mango var vēl vairāk paātrināt nogatavošanās procesu, jo ir zināms, ka šie divi augļi ražo lielu daudzumu etilēna.
Atstājiet piedurknes ārā. Katru dienu analizējiet mango, ievērojot jau minētās procedūras, lai pārbaudītu, kad tie nobriest.
- Nogatavināšana var ilgt no 2 līdz 7 dienām, atkarībā no tā, cik zaļi bija mango.
- Neglabājiet zaļo mango ledusskapī. Zema temperatūra krasi palēnina nogatavošanās procesu, un mango galu galā sabojājas, pirms tas nogatavojas.
Pēc nogatavošanās ievietojiet mango ledusskapī. Nogatavojies mango nekavējoties jālieto vai jāglabā ledusskapī līdz piecām dienām.
- Zema temperatūra ir lielākie zaļās mango ienaidnieki un labākie nogatavojušās mango sabiedrotie. Ja jūs atstājat nogatavojušos mango istabas temperatūrā, tas, iespējams, sabojāsies tajā pašā dienā. Ledusskapī tam vajadzētu ilgt četras, līdz piecām dienām.