Saturs

• posmi
• 1. daļa Garneļu lobīšana
• 2. daļa Rasas garneles
• 3. daļa Dakšas tehnikas izmantošana

Šajā rakstā: Garneļu lobīšanaApvienotās garnelesDakšas tehnikas ieviešanaAtsauksmes

Garneles pats ir diezgan viegli notīrīt un atdalīt. Tas ietaupīs arī nedaudz naudas. Vispirms noņemiet galvu, pēc tam uzmanīgi noņemiet kājas un noņemiet carapace, sākot no galvas sāniem. Ielieciet piemērotu nazi, un jūs varēsit pasniegt skaistas garšīgu garneļu šķīvjus.

posmi

1. daļa Garneļu lobīšana

1. 
   

   
   Jūsu ziņā ir izlemt, vai izšķīdināt pirms vai pēc vārīšanas. Daži pavāri saka, ka garnelēm pēc vārīšanas jābūt mizotām, jo ​​carapace garnelēm piešķir visu to garšu. Citi dod priekšroku izdalīšanai pirms vārīšanas: tāpat kā pagatavots ir vairāk nekā ēst!
   • Ja jūs tos vārāt ar čaumalu, labāk ir noņemt kājas un vēnu. Paņemiet virtuves šķēres, lai sadalītu apvalku aizmugurē. Vēnu varēsiet noņemt tūlīt un vēlāk, tiklīdz būs pagatavotas garneles, carapace.

2. 
   

   
   Vispirms noņemiet galvu. Ja jūs pērkat veselas garneles, tas vispirms ir jānoņem. Vai nu jūs to velkat ar rokām, vai arī sagriežat ar nazi.

3. 
   

   
   
   
   Noņemiet kājas. Paņemiet tos starp pirkstiem, tie būs viegli atdalāmi no dzīvnieka ķermeņa.

4. 
   

   
   Noņemiet apvalku. Sāciet galvas līmenī, slīdot ar pirkstiem zem carapace. Viegli velciet, tam jābūt no bloka.

5. 
   

   
   Atstājiet rindu vai nē - tas ir atkarīgs no jums! Dažiem pavāriem patīk estētiskā puse un to patur, citi to noņem.

6. 
   

   
   Rezervējiet karafas. Ielieciet tos maisiņā un sasaldējiet uz dienu, kurā vēlaties pagatavot garneļu buljonu. Pēc tam jūs varat pagatavot sulīgu garneļu cepumu vai zivju zupu.

2. daļa Rasas garneles

1. 
   

   
   
   
   Šim nolūkam paņemiet nazi. Nogrieziet aizmugurē griezumu no 5 līdz 6 milimetriem. Jūs redzēsit sava veida melnu vai baltu "lenti" gandrīz uz virsmas. Tas ir viss dzīvnieka gremošanas trakts, kam parasti jābūt no viena gabala.

2. 
   

   
   Viegli paceliet šo "vēnu" ar naža galu. Tad ņem to tikpat maigi ar pirkstiem.

3. 
   

   
   Viegli pavelciet vēnu ar pirkstiem. Mērķis ir iegūt to vienā gabalā, pretējā gadījumā jums būs jāatgriežas pie tā vairākas reizes. Nazi izmanto, lai notīrītu miesu ap vēnu. Ielieciet vēnu miskastē.

4. 
   

   
   Pārbaudiet, vai jūsu garnelēm ir otrā vēna. Ja tā, tas atrodas ventrālā stāvoklī. Darbiniet tāpat kā ar otru vēnu. Izgrieziet ar nogriežamo nazi un, izmantojot pirkstus, izvelciet to.

5. 
   

   
   Labi noskalojiet garneles ar aukstu ūdeni un mazgājiet rokas. Lai atdalītu devu, vienmēr ir jūtīga operācija: pārbaudiet, vai nekas nepaliek, jo šī “vēna” dažreiz garnelēm rada sliktu garšu.

6. 
   

   
   Ielieciet savas garneles ledusskapī, līdz jūs varat tās izmitināt. Tie ātri pasliktinās brīvā gaisā, no kurienes tos ievieto ledusskapī. Jūs varat tos ievietot uz sasmalcināta ledus vai ievietot ūdens traukā ar ledus gabaliņiem.

3. daļa Dakšas tehnikas izmantošana

1. 
   

   
   Atrodiet, kur atrodas vēna. Paņemiet garneļu bez galvas un apskatiet, kur galva bija piestiprināta pie ķermeņa, un jūs redzēsit (lielāko daļu laika) nelielu melngalvi ​​vai vēnu tieši zem muguras apvalka.

2. 
   

   
   Paņemiet nelielu virtuves dakšiņu (vēlams gliemežus, ar diviem zobiem) un vienu no zobiem iestādiet tieši vēnā.

3. 
   

   
   Stingri turiet garneles un sāciet dakšas zobu virzīt vēnas virzienā. Garneles sacietēs, kad dakšas zobs iegrimst vēnā. Izliktais spiediens vienlaikus krekinga carapace, novēršot lobīšanas soli. Viss iet prom, carapace un vena!
   • To var izdarīt arī ar rīku, lai iznīcinātu garneles, kuras var atrast zivju veikalā, taču maza divvirzienu dakšiņa dod tādu pašu rezultātu.
   • Garneļu nodošana zem auksta ūdens ļauj ātrāk noņemt vēnu (as).