Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamie materiāli

Karstā dienā nekas nepārspēj aukstu alu. Ja jūs pareizi uzglabājat savu alu, jums nebūs vīlušies par sliktu dzērienu. Turklāt, ja jūs interesē uzglabātā alus īpašības, tā uzglabāšana var izrādīties interesants pētījums par to, kā alus laika gaitā var uzlaboties.

Soļi

1. 

   Glabājiet alu pareizā stāvoklī. Tāpat kā vīns, ir pareizais veids un ne pārāk labs veids, kā uzglabāt alus pudeles, kuras jūs esat ietaupījis visilgāk. Atstājiet alu vertikāli, nevis glabāšanas laikā noliekat to malā - pat ar tādiem alus darītājiem kā Chimay iesakot šo uzglabāšanu malā. Tas nodrošinās, ka raugs (nogulsnes) nogulsnējas alus pudeles dibenā, nevis sānos atstāj rauga gredzenu vai atzīmi, kas nekad neizšķīst un nesajaucas. Turklāt mūsdienu korķiem nav tendence izžūt vai absorbēt gaisu, tāpēc tas nav problēma, uzglabājot alu, un tas nav iemesls pudeles uzglabāšanai malā (it īpaši, ja alus ilgstoši pieskaras korķim, tas faktiski var mainīt alus garša). Un labākais iemesls alus glabāšanai vertikālā stāvoklī ir tas, ka tas mazāk oksidējas, nodrošinot, ka tas kalpo ilgāk.

2. 

   
   
   Glabājiet alu ārpus gaismas. Alus uzglabāšanai izvēlieties drūmu vai tumšu vietu, jo ultravioletā un pat zilā gaisma drīz sabojā alu, padarot to "gaismas ietekmētu" un "gambazada", tas nozīmē, ka tā garša ir ļoti līdzīga kaut kam, ko var radīt possums.
   • Zaļās un īpaši brūnās pudeles neļauj gaisu ietekmēt alu, riskējot piešķirt dzērienam smirdošu garšu.

     

     
     

3. 

   Iegūstiet pareizo uzglabāšanas temperatūru. Laika gaitā siltums pasliktina alu, tāpēc alu vislabāk tur vēsā, bet ne sasalšanas temperatūrā. Lai gan dažiem cilvēkiem patīk iesaldēt alu pirms dzeršanas, saldētas alus šūnas nekad neatgriežas pie sava stāvokļa, tāpēc alus negaršo tik labi. Piemērotās uzglabāšanas vietas ietver alus pagrabu vai ledusskapi, lai gan ilgstoši uzglabāt ledusskapī nav ieteicams kolekcionējamiem aliem, kurus plānojat uzglabāt ļoti ilgu laiku, jo ledusskapja dehidratācijas vide galu galā ietekmēs korķi. Pareiza alus uzglabāšanas temperatūra ir atkarīga no alus veida, tāpēc izmantojiet šo sarakstu kā praktisku rokasgrāmatu:
   • Lielākā daļa alus gūst labumu no uzglabāšanas aptuveni 10 ° C - 12,8 ° C temperatūrā. Pārliecinieties, ka temperatūra ir nemainīga.
   • Stiprajiem aliem ar lielāku alkohola saturu (miežu vīniem, trīskāršajiem un tumšajiem aliem) ir izdevīga temperatūra ap 12,8 ° C – 15,5 ° C, kas kļūst par istabas temperatūru.
   • Standarta alus ar vidēju spirta saturu uzglabāšanas temperatūrā ir aptuveni 10–12,8 ° C, kas ir pagraba temperatūra.
   • Alus ar vieglāku alkohola saturu (pilsners, kviešu alus, vieglais alus utt.) Glabāšanas temperatūra ir aptuveni 7,2–10 ° C, kas ir atdzesētā temperatūra.
   • Ja jums nav īpaša alus pagraba vai ledusskapja, labākais kompromiss uzglabāšanai ir 10 ° C – 12,8 ° C temperatūras diapazonā. Par maz uzglabāšanas vietas? Dzeriet alu drīz!

4. 

   
   
   Uzziniet, cik ilgi jūs varat uzglabāt alu, it īpaši, ja vēlaties novecināt alu. Dažādiem alus veidiem ir atšķirīgs lietojums, neatkarīgi no tā, vai tas ir izgatavošanas datums, izmantotais fermentācijas process un vai alus tika ražots ātram patēriņam vai ilglaicīgai uzglabāšanai, vai vecināšanai. Lai gan lielam komerciālam daudzumam pārdodama alus derīguma termiņš bieži ir noteikts, ne visiem alus darītājiem ir laba ideja par to, cik ilgi viņu alus var novecot, un iespēja svārstās no 6 līdz 8 mēnešiem līdz 25 gadiem., Atkarībā no zīmola , uzglabāšanas metodes un alus kvalitāti. Citiem vārdiem sakot, ja vien alus darītājs nesniedz ieteikumus par attiecīgā alus novecošanu, jums tas vienkārši būs jādara pašiem. Ja jūs domājat uzglabāt alu kā kolekcionāru, nevis vienkāršu vietējo patēriņu, noteikti būs iesaistīti daži izmēģinājumi un kļūdas, un vislabāk tam pieiet ar izpētes un jautrības izjūtu; atšķirībā no dārgajiem vīniem, vismaz, ja pēc pārāk ilga uzglabāšanas alus kļūst pretīgs, daudz naudas nebūs izmetis.
   • Parasti amerikāņu alu var uzglabāt četrus līdz sešus mēnešus, savukārt importēto alu var uzglabāt līdz vienam gadam. Acīmredzot pārbaudiet derīguma termiņu kā indikatoru un izmantojiet šo zelta likumu piesardzīgi un skeptiski, ņemot vērā jūsu pašu izmēģinājumu un kļūdu testus.
   • Speciālais alus, kas paredzēts ilgākai uzglabāšanai, bieži to skaidri norāda mārketinga ietvaros; patiesībā daži alus 2 līdz 5 vai vairāk gadu laikā pat nesāk attīstīt alus darītavas vēlamās garšas. Jautājiet pārdevējam padomu, ja uz etiķetes neko nevarat atrast.
   • Alus, kas pārsniedz 7% alkohola, novecošanas nolūkos parasti darbojas labāk.
   • Atjaunojiet sevi pēc slikta alus nogaršošanas uzglabāšanas dēļ, dzerot labu jaunu alu. Drīz jūs pārvarēsiet pieredzi!

5. 

   Apsveriet iespēju uzskaitīt alu, ko dzērāt uzreiz pēc iegādes, un alu, kas tika uzglabāts. Vienmēr mēģiniet iegādāties vismaz divas pudeles katra alus veida, kas paredzēts uzglabāšanai. Izdzeriet vienu un izdariet piezīmes par tā garšu, garšas dažādību, tekstūru un dziļumu, kā arī galveno kvalitāti. Tad dariet to pašu, kad beidzot esat nobriedis alus, un salīdziniet piezīmes, lai redzētu, kādas izmaiņas ir notikušas uzglabāšanas laikā. Vai alus ar uzglabāšanas laiku kļuva labāks vai sliktāks? Laika gaitā jums vajadzētu būt iespējai izdarīt dažus labus minējumus par to, kurš tips laika gaitā labi noveco un uzlabosies, uzglabājot.

6. 

   Dzeriet alu vaļā un nemēģiniet to pat uzglabāt. Gāzētie dzērieni iztvaiko, un jums būs briesmīgs alus, pat ja tas ir nākamajā dienā. Ja jūs to nevarat dzert, izmantojiet to virtuvē vai citur. Ir daži lieliski neizmantotā atvērtā alus izmantošanas veidi, tostarp:
   • Pagatavo alus maizi
   • Pagatavojiet alus maizi ar auzām
   • Pagatavojiet zivis un čipsus ar alus mīklu
   • Pagatavojiet ceptu ēdienu ar alu
   • Pagatavojiet sautētus dārzeņus ar alu
   • Padariet matus mīkstus ar alu
   • Atbrīvojieties no dārza gliemežiem

Padomi

• Alus ar augstu alkohola saturu jāuzglabā siltākā temperatūrā, bet alus ar mazāk alkohola - aukstākā temperatūrā.
• Neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, daži zīmoli vienkārši noveco labāk nekā citi, un jūs to uzzināsiet tikai laika gaitā. Tomēr jūs varat arī gūt lielu labumu, pārbaudot, ko citi ir saglabājuši un ko viņi saka par garšu pēc noteiktu zīmolu vecuma; veiciet tiešsaistes pētījumu šādām diskusijām.
• Ja plānojat visu laiku uzglabāt alu, ir pieejams otrs ledusskapis vai pagraba telpa, lai atbrīvotu galveno ledusskapi. Jūs nebūsiet labajās grāmatās, ja alus turpinās ritēt ar ikdienas ēdieniem.
• Mājas dzēriens arī jātur vertikāli, vēsā vietā un ārpus gaismas. To droši vien nevajadzētu glabāt ilgi, ja vien nezināt, ko darāt!
• Ilgstoši (vairāk nekā 6 mēnešus) uzglabātus alus glabājiet pagrabā, nevis ledusskapī.

Brīdinājumi

• Izvairieties no galējas uzglabāšanas - gan stiprs karstums, gan aukstums iznīcinās alus garšu. Turklāt galējības palielina dzērienu trauka eksplodēšanas risku.
• Nav nedzirdēts atvērt savu alu, kas uzglabāts agrāk, nekā paredzēts. Ja jūs uzglabājat alu, lai uzlabotu tā garšu, un ne tikai nolūkā to uzglabāt vēlākai dzeršanai, vismaz turiet kādu alu viegli pieejamu, lai jūs varētu pārtraukt sabojāt savu alus izturēšanas pieredzi!

Nepieciešamie materiāli

• Ledusskapis un / vai alus pagrabs (vēlams īpašs ledusskapis, ja ilgu laiku uzglabā lielu daudzumu alus)
• Ātri izlasiet alus etiķetes un derīguma termiņus, lai iegūtu vairāk informācijas par piemērotību un uzglabāšanas vajadzībām
• Alus