Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Padomi

Lai ikdienas rīsi būtu vēl garšīgāki, mēģiniet izmantot karija sarežģīto un piparu garšu. Karija rīsu pagatavošana ir ļoti vienkārša, pat ja jūs joprojām nezināt, kā pagatavot rīsus. Lai pagatavotu pamata recepti, vienkārši apcepiet dažus dārzeņus un pagatavojiet tos ūdenī ar rīsiem un garšvielām, līdz tie ir mīksti un pūkaini, un pietiek ar dažām izmaiņām, lai izveidotu citas receptes versijas, piemēram, ceptus rīsus.

Sastāvdaļas

Vienkārši karija rīsi

• 2 tases neapstrādātu basmati rīsu.
• 1 sagriezts balts vai dzeltens sīpols.
• 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
• 3 deserta karotes olīveļļas.
• 4 tējkarotes saldā karija pulvera.
• Sāls pēc garšas.
• 3 1/2 līdz 4 tases ūdens.

Cepti rīsi ar kariju

• 4 tases vārītu basmati rīsu.
• 1 ola.
• 1 1/2 deserta karotes augu eļļas.
• 6 sagriezti maurloki.
• 2 tējkarotes saldā karija pulvera.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Šķipsniņa sezama eļļas.

Pavadošie ieteikumi

• 1 glāze kubiņos sagrieztu tomātu.
• 1 sagriezta baklažāna.
• 2 tases okra bez kāta.
• 1 tējkarote paprikas.
• 2 tases kokosriekstu eļļas.
• 1/2 glāze dzelteno rozīņu.
• 1/3 tase sagrieztu mandeļu.
• Sarkanie pipari pēc garšas.
• Garam masala.

Soļi

1. metode no 3: vienkāršu karija rīsu pagatavošana

1. 

   
   
   Uzkarsē eļļu uz uguns. Ievietojiet eļļu lielā, biezā pannā un uzkarsējiet uz vidējas vai lielas uguns. Sildiet, līdz eļļa sāk spīdēt vai līdz brīdim, kad sākat redzēt nedaudz dūmu.

2. 

   Cepiet sīpolu un ķiplokus. Tiklīdz dārzeņus ievietojat karstā katlā, tiem vajadzētu sākt čīkstēt. Ja tas nenotiek, palieliniet uguni.
   • Sautē ķiplokus un sīpolus, līdz tie ir mīksti. Tam vajadzētu būt apmēram piecām minūtēm, atkarībā no temperatūras. Mēģiniet dārzeņus izkaisīt vienā kārtā un maisīt tikai vienu reizi minūtē, lai samazinātu gatavošanas laiku.

3. 

   
   
   Pievienojiet neapstrādātus rīsus un karija pulveri. Vēl nelieciet ūdeni iekšā. Vispirms rīsiem jāgatavojas eļļā. Izklājiet sastāvdaļas pannā un ļaujiet tām vārīties līdz piecām minūtēm, bieži maisot. Kad rīsi ir ļoti balti, pārejiet pie nākamā soļa.
   • Šis paņēmiens ir pazīstams kā rīsu “brūnināšana”. Tas kalpo, lai padarītu ēdienu vēl garšīgāku, un, pēc dažu cilvēku domām, samazina gatavošanas laiku.

4. 

   
   
   Pievieno ūdeni un sāli. Maisiet sastāvdaļas, lai tās sajauktu. Pārnesiet sastāvdaļas uz dziļāku pannu, ja jūsu īpašums nav pietiekami liels, lai tajā varētu ievietot ūdeni.

5. 

   Ļaujiet tai vārīties. Uzlieciet uguni uz augšu un ļaujiet maisījumam gatavoties bez pannas. Nepieskarieties. Pēc dažām minūtēm apskatiet rīsus, lai redzētu, kā notiek gatavošana.
   • Pēc kāda laika (parasti no astoņām līdz desmit minūtēm) rīsu virsma kļūs sausa, no dažām tukšām vietām izdalīsies tvaiki. Kad tas notiks, pārejiet pie nākamā soļa.

6. 

   Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns. Novietojiet plīti pēc iespējas zemākā temperatūrā. Pārklājiet pannu un vāriet vēl 15 minūtes, nemaisot un nenoņemot vāku.

7. 

   Sajauciet rīsus un pasniedziet. Pēc rīsu vārīšanas noņemiet pannu no uguns un noņemiet vāku. Ļaujiet vēl piecas minūtes nostāvēties, līdz rīsi atdziest un beidz absorbēt ūdeni. Izmantojiet dakšiņu, lai sajauktu rīsus un pievienotu nedaudz vairāk tilpuma. Novietojiet uz servēšanas paplātes un baudiet!
   • Ja rīsi joprojām ir ļoti mitri, ielieciet trauku uz mazu minūti uz piecām minūtēm, lai ūdens iztvaiko.

2. metode no 3: Karija ceptu rīsu pagatavošana

1. 

   Vāra rīsus normāli. Šajā receptē jums būs jāizmanto vienkārši vārīti rīsi. Izpildiet iepriekš minēto recepti, bet bez dārzeņiem un karija. Citiem vārdiem sakot:
   • Katliņā uzvāra divas tases rīsu un četras tases ūdens.
   • Vāra, līdz rīsu virsma ir sausa, un no dažām tukšām vietām izdalās tvaiks. Uzlieciet uguni zemā temperatūrā.
   • Pārklājiet pannu un vāriet vēl 15 minūtes.
   • Noņemiet rīsus no uguns, atklājiet pannu un pirms pasniegšanas ļaujiet tām piecas minūtes atpūsties.

2. 

   Uzkarsē augu eļļu. Ievietojiet eļļu lielā, biezā pannā, kas nav uzlīmēta. Karsē uz vidējas uguns, līdz eļļa sāk spīdēt.

3. 

   Pievieno sakulto olu. Sadaliet olu nelielā traukā un sakuliet ar dakšiņu, līdz dzeltenums un baltums ir labi sajaukti. Pagrieziet maisījumu pannā, maisot to no vienas puses uz otru, lai ola neliptu. Kad maisījums ir stīvs, pārnes to citā traukā un ļauj tam atpūsties.

4. 

   Cep šalotes un kariju. Ielieciet pannā sīpolus un garšvielas un samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot arī nedaudz vairāk eļļas, lai sastāvdaļas nesaliptu kopā. Pēc garšas sajauciet maisījumu ar melnajiem pipariem un vāriet, līdz maurloki ir ļoti maigi. Tam vajadzētu ilgt apmēram piecas minūtes.
   • Ja jums nav pavasara sīpolu, izmantojiet baltu vai dzeltenu sīpolu.

5. 

   Pievieno vārītos rīsus. Maisiet labi, lai tas sajauktos ar pārējām sastāvdaļām. Izklājiet to pannā un vāriet apmēram trīs minūtes, maisot tikai vienu reizi.

6. 

   Pievieno olu. Ievietojiet olu atpakaļ pannā un samaisiet, lai to sajauktu ar pārējām sastāvdaļām. Pagaršo ar sāli pēc garšas.

7. 

   Pabeidziet ar nedaudz sezama eļļas un pasniedziet. Ļaujot rīsiem pagatavot nedaudz sezama eļļas pēdējās minūtēs, tie izskatīsies vairāk "fritinha". Uz rīsiem uzmetiet ne vairāk kā vienu vai divas tējkarotes un samaisiet. Vāra 30 sekundes līdz minūtei un noņem no uguns. Ielieciet rīsus uz paplātes un pasniedziet karstu.

3. metode no 3: izmaiņu veikšana receptēs

1. 

   Pievienojiet papildu dārzeņus, lai pagatavotu trauku. Karija rīsi ir daudzpusīgs ēdiens, ko var pagatavot daudzos veidos. Piemēram, nav grūti receptei pievienot dārzeņus, lai tas vairāk atgādinātu maisīšanas trauku. Vienkārši sagrieziet dārzeņus un pievienojiet tos iepriekš minētajai pamata receptei, kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Pēc tam ievērojiet recepti kā parasti. Atcerieties, ka cietajiem dārzeņiem (burkāniem, brokoļiem utt.) Nepieciešams ilgāks vārīšanas laiks. Ideāls ir likt tos uz uguns dažas minūtes pirms sīpoliem, ķiplokiem utt.
   • Vislabākie receptei ir tomāti, baklažāni un okra, kas ir iekļauti iepriekšminētajā sastāvdaļu sarakstā. Viņi lieliski izskatās uz karija rīsiem un gatavo ļoti ātri. Bet jūs varat izmantot arī citus dārzeņus. Nebaidieties izmantot radošumu!

2. 

   Pievienojiet papriku, lai ēdiens būtu kūpināts un pikants. Paprika ir ideāla šīs receptes garšviela. Tā dūmu un piparu garša ir lieliski piemērota karija papildināšanai. Mēģiniet receptē ievietot tējkaroti vai divas kopā ar karija pulveri, lai pagatavotu abu garšvielu maisījumu. Jūs varat arī izmantot papriku, lai ēdienam piešķirtu sarkanīgu krāsu, uzkaisa dažus gatavos rīsus no garšvielām.

3. 

   Karija un kokosriekstu rīsu pagatavošanai izmantojiet kokosriekstu pienu. Kokosriekstu piens ir ļoti izplatīta sastāvdaļa karija receptēs, pateicoties tā maigajai un saldajai garšai. Mēģiniet pusi ūdens aizstāt ar pienu, lai rīsi būtu stiprāki nekā kokosrieksti. Ja dodat priekšroku smalkākam vai mazāk sarežģītam aromātam, aizstājiet tikai ceturtdaļu ūdens ar kokosriekstu pienu.

4. 

   Pievienojiet rozīnes un sagrieztas mandeles, lai pagatavotu tipiskāku Tuvo Austrumu ēdienu. Dažādās rīsu receptēs no Tuvajiem Austrumiem un Vidusāzijas tiek izmantotas mandeles un rozīnes. Mandeļu vietā varat izmantot arī Indijas riekstus. Ja neesat pieradis pie garšu kombinācijas, tas var šķist nedaudz dīvaini, bet tas ir garšīgi tiem, kam jau ir apmācīta aukslēja. Lai receptē izmantotu šīs sastāvdaļas:
   • Pievienojiet tos rīsiem tieši pirms ūdens vārīšanās.
   • Pirms pasniegšanas samaisa sagrieztās mandeles rīsiem.

5. 

   Lai ēdiens būtu pikantāks, izmantojiet sarkanos piparus. Šī raksta receptes nav ļoti pikantas. Ja jums patīk ēdiens ar stiprāku garšu, pievienojiet kajēnas piparus vai sarkano piparu pulveri. Sajauciet sastāvdaļas ar karija pulveri, lai tās nonāktu pareizajā vietā.
   • Ja nejauši pievienojat pārāk daudz piparu, atgrieziet recepti ugunī un samaisiet ar nelielu grieķu jogurtu, lai neitralizētu dedzinošo garšu. Jūs varat arī atšķaidīt piparus ar vairāk rīsiem.

Padomi

• Rīsu pagatavošanai varat izmantot arī elektrisko vai spiediena katlu. Vienkārši ielieciet sastāvdaļas pannā un ielieciet tos gatavot saskaņā ar ierīces instrukcijām. Plašāku informāciju lasiet mūsu rakstos par elektriskās plīts un spiediena katla izmantošanu.
• Mēģiniet nomainīt ūdeni ar dārzeņu buljonu vai vistu, lai rīsiem piešķirtu aromātu. Lai samazinātu sāls daudzumu receptē, varat arī izmantot ūdens daļu un buljona daļu.