Saturs

• Kopienas jautājumi un atbildes
• Padomi

Ļaujiet jūsu ūdenim sakarst. Ieslēdziet espresso automātu, nospiežot ieslēgšanas / izslēgšanas pogu, un ļaujiet ūdenim sakarst, kas var ilgt no dažām minūtēm līdz 45 minūtēm.

• Daudziem espresso automātiem būs iedegusies gaisma, kas no sarkanas kļūst zaļa, lai norādītu, ka ūdens ir uzkarsēts.

Ielieciet kafiju filtrā. Kafija filtrā jāievelk vai jāiepako, tāpat kā espresso. Ar tampēšanu atbrīvosies no atstarpēm starp kafijas malumiem.

• Ja kafiju nesasmalcinājāt ļoti smalki, kafija jānoslīpē stingrāk, lai starp malumiem būtu mazāk vietas.

Brūvējiet 15 sekundes. Lai ieslēgtu ūdens plūsmu, lielākajai daļai espresso automātu ir poga, kas jums jāpagriež. Caur pupiņām ūdeni vajadzētu vilkt tikai 15 sekundes. Tā rezultātā būs mazāk skāba un pilnīgāka garša.

• Jums vajadzētu iegūt apmēram 0,5oz (~ 15mL) kafijas.

Kopienas jautājumi un atbildes

Tā vietā, lai stiprāk tampētu, kā ir ar devas palielināšanu un pēc tam ekstrakcijas vadīšanu kā parasti (nogriežot 20-25 sekundēs)?

Es domāju, ka šī ir lieliska ideja, kas darbotos labi!

Kāpēc Vikipēdijas rakstā par ristretto teikts, ka tas tiek ievilkts tikpat daudz laika, un šeit jūs sakāt, lai to ievilktu 15 sekundēs?

Jums jāvelk šāviens uz standarta laiku apmēram 25-30 sekundes. Viss, kas ir mazāks par 20 sekundēm, neradīs jauku espresso dubultuzņēmumu.

Padomi

• Corto vai īss ir cits nosaukums ristretto!