Saturs

• Pakāpieni
• Padomi
• Brīdinājumi

Ir svarīgi pārbaudīt, vai kūka jau ir pareizi izcepta: nevienam nepatīk kūka, kuras iekšpuse ir neapstrādāta vai kas ir pārāk sausa.

Pakāpieni

1. 

   Rūpīgi ievērojiet recepti. Pareizi ievērojot un lietojot ieteikto gatavošanas temperatūru, ir liela varbūtība, ka kūka būs gatava norādītajā laikā. Tomēr faktiski cepeškrāsns tips var mainīt arī gatavošanas laiku un aizstājumus receptē.

2. 

   
   
   Pārbaudot kūku, paturiet prātā šos “aizstāšanas noteikumus”:
   • Kūkā, kurā mitrās sastāvdaļas aizstājāt ar sausām (pievienojat žāvētus augļus, piemēram, saldināšanai), gatavošanas laiks būs ilgāks.
   • Kūkas pagatavošanai, kurā sastāvdaļas ir divkāršotas vai trīskāršotas, produkts būs jāgatavo ilgāk zemākā temperatūrā.

3. 

   
   
   Esi pacietīgs. Viena no lielākajām kļūdām, veidojot kūku, ir krāsns atvēršana pārāk agri, kuras dēļ kūka mirst temperatūras starpības dēļ.

4. 

   Izmantojot termiskus cimdus, izņemiet kūku no krāsns.

5. 

   
   
   Izmēģiniet vienu no šīm divām metodēm, lai redzētu, vai kūka ir cepta:
   • Cauruma metode: paņemiet dakšiņu, koka zobu bakstāmais vai zobu bakstāmais. Izmantojiet to, lai caurdurtu kūkas augšdaļu tieši tās vidū.
   • Rokas metode: atveriet roku. Ar plaukstu uz leju viegli piespiediet tīro roku virs kūka. Stingra virsotne, kas nepakļaujas spiedienam, ir gatava. Ja kūka dod ražu, cep vairāk. Šāda metode ir grūtāka, un tā būtu jāizmanto profesionāliem pavāriem. Esiet piesardzīgs: ja nospiedīsit pārāk stipri, pat kūka iegūs; turklāt tas jādara ātri: kūka ir karsta!

6. 

   Skatiet to izstrādājuma virsmu, kuru izmantoja kūkas caurduršanai. Jūs zināt, vai tas ir gatavs vai nē, šādi:
   • Ja tas iznāk ar mitru mīklu vai lipīgiem gabaliņiem, kūka ir jāvāra vairāk.
   • Ja tas ir sauss, kūka ir gatava.

7. 

   Ātri ielieciet kūku atpakaļ cepeškrāsnī, ja tā vēl nav gatava. Tieši pretēji - ļaujiet tai atdzist piecas līdz desmit minūtes, pirms atlociet un pievienojat vāku. Ja jūs nevarat gaidīt, ēdiet karstu sviestu kūku - tas ir garšīgi.

Padomi

• Normāla temperatūra kūkas iekšpusē, kad tā ir gatava, ir no 95 līdz 96 ºC.
• Ja jūsu cepeškrāsns ir veca, ir ļoti noderīgi to labi zināt. Pēc dažu kūku pagatavošanas jums tas būtu labāk jāsaprot un pat jāzina, kur vislabāk kūku novietot cepšanai.
• Nelieciet kūku, it īpaši tās, kurās ir visdelikātākā mīkla.
• Jo vairāk cepsit kūkas, jo labāk jūs uzzināsit, kad tās būs gatavas, vienkārši apskatot. Daudzas kūkas ir nogrimušas vai brūnas, ja mīkla ir viegla. Laika gaitā iemācieties.

Brīdinājumi

• Nelietojiet nazi, lai redzētu, vai kūka ir gatava. Tas var mainīt mīklas temperatūru, un visa kūka nogrims.
• Cepeškrāsnī un lietām, kas atrodas virs tās, jābūt ļoti karstai. Pārliecinieties, ka jūsu rokas nepieskaras cepeškrāsns režģiem vai durvīm.
• Smērēta kūka nav pilnīgs zaudējums: to var izmantot popcakes vai pudiņu pagatavošanai.